وصفات جديدة

يقول بحث جديد إن تناول الطعام في مكتبك من المحتمل أن يدمر نظامك الغذائي

يقول بحث جديد إن تناول الطعام في مكتبك من المحتمل أن يدمر نظامك الغذائي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الأخبار السيئة: يمكن أن تكلفك تلك الهدايا المجانية في المكتب صحتك بالفعل.

قد تعتقد أن الكعك المجاني العرضي أو حفنة من المعجنات بين الاجتماعات غير ضار ، لكن الأبحاث الجديدة تشير إلى أن هذا قد لا يكون كذلك. تقول دراسة شملت 5222 موظفًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة أن الأطعمة الموجودة عادة في المكاتب مليئة بالسعرات الحرارية والصوديوم والحبوب المكررة ، والتي يمكن أن تعرقل اتباع نظام غذائي صحي.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات اللذيذة والصحية.

قال أونوفراك ، الذي قدم النتائج التي توصل إليها في وقت سابق من هذا الأسبوع في مؤتمر سنوي عقدته الجمعية الأمريكية للتغذية ، إن دراسته استخدمت بيانات من مسح منزلي وطني أصدرته وزارة الزراعة الأمريكية حول الأطعمة التي تم شراؤها أو العثور عليها - في أماكن مثل المكتب مطبخ أو منطقة للوجبات الخفيفة - من قبل الأمريكيين كل أسبوع.

نظر أونوفراك وباحثوه في الوجبات الخفيفة والحلويات اللذيذة التي تم شراؤها من آلات البيع وكافيتريات الشركات ، أو التي يتم الحصول عليها في المناطق العامة حيث يتوفر الطعام المجاني. كما أنهم يراقبون تقديم الطعام في الاجتماعات أو المناسبات الاجتماعية الخاصة التي تقام في أماكن العمل.

أكثر من 25 في المائة ممن شملهم الاستطلاع تناولوا وجبات خفيفة من الطعام الموجود في المكتب مرة واحدة على الأقل ، وأولئك الذين تناولوا وجبات خفيفة تناولوا أكثر من 1300 سعرة حرارية كل أسبوع. أسوأ مذنب؟ طعام مجاني. أكثر من 70 في المائة من هذه السعرات الحرارية مصدرها طعام لا يكلف شيئًا على الإطلاق.

قال أونوفراك: "لقد فوجئنا نوعًا ما بأن الكثير من الأطعمة كانت مجانية" بوسطن غلوب. وتساءل أيضًا عما إذا كان هؤلاء العمال الذين وقعوا في تناول الطعام المجاني (مثل دزينة من الكعك بالقرب من آلة صنع القهوة) لم يفكروا في نوع تأثير السعرات الحرارية الذي قد يحدث.

يقول أونوفراك إنه يجب على أصحاب العمل الاستفادة من برامج العافية في الموقع لبدء مناقشة التغذية في مكان العمل - والتركيز على تخزين الخيارات الصحية داخل الكافيتريات وآلات البيع وعداد الوجبات الخفيفة المجانية لتقديم خدمة أفضل للموظفين.

على أقل تقدير ، يمكن أن تكون هذه النتائج الجديدة بمثابة التذكير الذي تحتاجه لتخطي ملف تعريف الارتباط هذا في المرة القادمة التي تستيقظ فيها لتصب لنفسك قهوة طازجة - فالعلاج "المجاني" لا يستحق ذلك بكل بساطة.


هل يجب أن تتناول المكملات؟ يوضح اختصاصي التغذية المسجل

حوالي 50٪ من الأمريكيين يتناولون مكملات غذائية. هل نجعل أنفسنا في الواقع أكثر صحة أم أننا نرمي أموالنا؟

هل سيكون من الجيد أن تفرز حبة دواء فقط ولا تقلق بشأن تناول الخضار؟ لسوء الحظ ، فإنه لا يعمل بهذه الطريقة حقًا عندما يتعلق الأمر بمكملات الفيتامينات والمعادن. أفاد حوالي 50٪ من الأمريكيين أنهم تناولوا نوعًا من المكملات الغذائية ، بينما تناول 30٪ منهم فيتامينات متعددة. نحن أيضًا ننفق مليارات الدولارات (حوالي 40 مليار دولار في 2014) على المكملات. هذا & aposs استثمار كبير جدًا يجب القيام به ، خاصةً إذا كنت تعتقد أن 90٪ منا لا يأكلون ما يكفي من الفواكه والخضروات. لذا ، هل يجب أن تأخذ مكمل؟ هنا & aposs ما أفكر به حول العناصر الغذائية في شكل حبوب.


ما هو نظام CICO الغذائي ، وهل يمكن أن يساعدك حقًا على إنقاص الوزن؟

اكتسبت خطة إنقاص الوزن شعبية على Reddit و Instagram ومواقع التواصل الاجتماعي الأخرى بسبب نهجها البسيط: تناول سعرات حرارية أقل مما تحرق. ولكن هل هي طريقة آمنة وفعالة لخفض الوزن؟

هل من الممكن أن تحصل على كعكتك وتناولها أيضًا ، طالما أنك تحرق ما يكفي من السعرات الحرارية لتعويضها؟ بطريقة ما ، هذه هي الفكرة وراء اتجاه النظام الغذائي الحالي & # x27 سعرة حرارية ، & # x27 (CICO) النظام الغذائي الحالي ، وهو تطور في مبدأ فقدان الوزن الذي تم اختباره عبر الزمن: طالما أنك تحرق سعرات حرارية أكثر مما تتناول ، فقدان الوزن.

لكن بعض الناس يأخذون ذلك على أنه ترخيص للعيش على الوجبات السريعة ، طالما أن الرياضيات تعمل.

تحقق من هاشتاج #CICO على Instagram ، وسترى صور Pop Tarts ، والفطيرة ، ورقائق البطاطس ، والبيتزا ، والبوتين معروضة كدليل على أنه يمكنك الانغماس في التخلص من الجنيهات.

في هذه الأثناء ، نشر مستخدمو Reddit آلاف الرسائل حول النظام الغذائي ، مع مواضيع مثل هذه التي تبدأ بـ ، "كنت أتوق لتناول إفطار McDonald & # x27s هذا الصباح وانغمس في ذلك (لأنني أعرف أنني أستطيع أن أجعله مناسبًا)."

كان ماكدونالدز وجهة مفضلة لجون ستوك ، المدرب الشخصي في بروكلين ، نيويورك ، الذي يعترف بأنه استخدم نظام CICO الغذائي بشكل دوري لفقدان الوزن والحفاظ عليه ، لا سيما عندما كان يعتقد أن إنقاص بضعة أرطال من شأنه أن يساعد في تحقيق أهداف أداء التمرين. .

يقول ستوك إن الراحة والنتائج السريعة كانتا سببين رئيسيين لاستخدام هذا النهج. "كنت سأصل إلى النقطة التي كنت مشغولًا فيها لدرجة أنني كنت أركض إلى ماكدونالدز وأطلب الطعام بناءً على كمية السعرات الحرارية ،" يشرح. ساعده هذا النهج على إنقاص الوزن ولكن على حساب امتلاك طاقة كافية لممارسة الرياضة. يقول: "إنك تشعر فقط بالضرائب" ، ويعزو افتقاره إلى القدرة على التحمل إلى تحديد أولوياته في تقييد السعرات الحرارية على الحصول على ما يكفي من الوقود المغذي لمواكبة المستوى المطلوب من النشاط.


المصنع

قال كريك: "هذه دجاجات". "أجزاء الدجاج. فقط الصدور ، في هذا الجزء. لديهم قطع متخصصة في أفخاذ الدجاج أيضًا ، اثني عشر إلى وحدة النمو." "لكن لا توجد رؤوس ..." قالت المرأة: هذا هو الرأس في المنتصف. هناك فتحة فم في الأعلى ، وتفريغ المغذيات هناك. لا عيون أو منقار أو أي شيء ، لا يحتاجون إليها ". - مارجريت أتوود ، أوريكس وكريك (2003)

نعلم الأطفال أن "ماكدونالد القديم كان لديه مزرعة" وأنه في تلك المزرعة كان لديه بقرة (مو مو) وماعز (با با) ودجاجة (قرقرة) وخنزير (أوينك). إن الحقيقة ، كما يعلم معظمنا ، هي أن Old MacDonald قد تم استبداله إلى حد كبير منذ فترة طويلة بعمليات ضخمة تديرها شركات متعددة الجنسيات والتي غالبًا لا تحمل حتى اسم "مزرعة". كانت المزارع العائلية مسؤولة عن 90 في المائة من إنتاج الدجاج في الولايات المتحدة حتى حوالي الستينيات. اليوم ، تشير التقديرات إلى أن ما يقرب من 99 في المائة من الحيوانات التي يتم تربيتها للذبح في الولايات المتحدة تعيش في مزارع المصانع.

خلال القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين ، نمت العائلات بشكل متزايد وأنتجت كميات أقل من طعامها في المزارع الصغيرة ، وتم دمج هذه العمليات في صناعة الأغذية المتنامية ، والتي بدأت في تطبيق تقنيات التصنيع لتربية الماشية بحيث ينمو الملايين ، ثم يمكن إطعام المليارات بسرعة ورخيصة. بحلول منتصف القرن العشرين ، كانت مزارع المصانع منتشرة في كل مكان لدرجة أن مزارع "ماكدونالد القديمة" في خيال طفولتنا سرعان ما أصبحت من الأنواع المهددة بالانقراض.

في قانون الولايات المتحدة ، تسمى مزارع المصانع عمليات تغذية الحيوانات المركزة (CAFOs باختصار). من الناحية العملية ، تعتبر مزارع المصانع كبيرة جدًا - حيث تنتج أربع مزارع في الولايات المتحدة 80 في المائة من الماشية التي يتم تربيتها للذبح ونصف الدجاج. إنها عمليات تربي الماشية في ظروف شديدة الضيق وعالية الكثافة مع أكثر من 125000 حيوان تحت سقف واحد. أكبر شركة لإنتاج المواد الغذائية في الولايات المتحدة هي تايسون فودز ، التي حققت إيرادات بلغت 32 مليار دولار في عام 2011. توظف تايسون 115000 شخص ولديها 400 مركز تشغيل في الولايات المتحدة. تعمل مع ما يقرب من 7000 مزرعة تزودها بالحيوانات للمراحل النهائية من الحياة والذبح والمعالجة. عادة ما تكون دورة حياة الحيوان من خلال عمليات الزراعة واسعة النطاق: الولادة في مزرعة (يأتي معظمها من المصانع كما حددتها وكالة حماية البيئة) ، والانتقال إلى حقل التسمين من أجل "الانتهاء" ("مدينة" شديدة الحصر للحيوانات) ، و أخيرًا ، المعالجة في مصنع مثل تايسون. في عام 2010 ، قام تايسون "بمعالجة" (ذبح) ما معدله 42.3 مليون دجاجة و 143000 بقرة وحوالي 390.000 خنزير في الاسبوع. تحقق الشركة أرباحها من معالجة الحيوانات في ظروف فعالة ووحشية. على سبيل المثال ، في عام 1925 ، عاش متوسط ​​دجاج تايسون حوالي 112 يومًا ، ووزنه حوالي 2.5 رطل وقت الذبح ، واستهلك حوالي 4.7 رطل من الحبوب لكل رطل من وزن جسمه. في عام 2010 ، عاشت الدجاجة نفسها 45 يومًا فقط ، وتم ذبحها بمتوسط ​​وزن 5.63 رطل ، واستهلكت 1.92 رطلاً فقط من الحبوب لكل رطل. ببساطة ، تعيش الحيوانات أقل من نصف المدة ، وتأكل نصف الكمية وهي أكثر من ضعف الحجم الذي كانت عليه قبل 100 عام.

لقد مكنتهم كفاءة هذه العمليات من إنتاج كمية متزايدة من الحيوانات لتحقيق أرباح متضخمة. شهدت العقود القليلة الأولى من القرن العشرين إدخال مكملات الفيتامينات. إلى جانب الإضاءة الاصطناعية ، سمحت بتربية الحيوانات في الداخل (حتى أن الدجاج سيضع بيضه على مدار العام ، الآن) ، وفي زيادة أوزان الجسم. أدى ظهور التبريد إلى إمكانية الاحتفاظ بلحوم الحيوانات لفترة أطول ، ونقلها لمسافات أبعد ، قبل أن تفسد. أدى الفهم المتزايد لعلم الوراثة إلى التربية الانتقائية لأقوى الطيور وأكثرها صحة. في الخمسينيات من القرن الماضي ، أصبح تطعيم الماشية أمرًا قياسيًا. في نفس الوقت تقريبًا ، جاء التقدم التكنولوجي الأكبر والأكثر ذكرًا في زراعة المصانع مع إدخال المضادات الحيوية منخفضة الجودة في علف الدجاج وإمدادات المياه. كان المزارعون يربون الحيوانات بكميات كبيرة لدرجة أن المرض يمكن أن يقضي بسرعة وسهولة على أعداد ضخمة منها باستخدام المضادات الحيوية ، كما كان يعتقد ، من شأنه أن يقلل من هذا الخطر. هذا يعني أيضًا أنه يمكن تربيتهم في ظروف أقل عقمًا بكثير. ولكن كانت هناك أيضًا نتيجة غير متوقعة: سرعان ما نمت الحيوانات أكثر بدانة. اتضح أن المضادات الحيوية تقتل البكتيريا - التي تشكل الميكروبيوم - الموجودة في أحشاء جميع الحيوانات وتساعد على هضم الكربوهيدرات. غير قادر على معالجة البكتيريا ، والحيوان يكتسب الوزن ، وبسرعة. لم يتم فهم سبب هذه الزيادة السريعة في الوزن حتى أوائل عام 2013 ، ولكنها أصبحت طريقة قياسية لتسمين الماشية في الخمسينيات من القرن الماضي. اليوم ، يتم استخدام حوالي 80 بالمائة من جميع المضادات الحيوية المنتجة في الولايات المتحدة للماشية.

هذه ليست سوى عدد قليل من الطرق التي يمكن لمزارع المصانع من خلالها تلبية الطلب المتزايد باستمرار على الأغذية الحيوانية. أدى توافر كميات كبيرة من اللحوم الرخيصة إلى زيادة الطلب بشكل حاد. يأكل الشخص العادي في الولايات المتحدة الآن حوالي 270 رطلاً من اللحوم سنويًا. انخفض استهلاك لحوم البقر ، لكن الاستهلاك العام - للأسماك واللحوم والدواجن والبيض - استمر في الارتفاع بشكل مطرد. على مدى المائة عام الماضية ، نما استهلاك اللحوم بشكل مطرد بما يتناسب مع باقي أنظمتنا الغذائية ، ويشكل الآن ما يقرب من 15 في المائة من السعرات الحرارية في النظام الغذائي العادي للمواطن الأمريكي. بفضل النمو السكاني والطلب في الدول النامية ، من المتوقع أن يتضاعف استهلاك اللحوم على مستوى العالم بحلول عام 2050. كل هذا يأتي بتكلفة عالية للغاية ، وهي تكلفة يقول العديد من الخبراء إنها ستكون مدمرة.


هل تساعد "وجبات الغش" أم تؤذي نظامك الغذائي؟

أنت جيد في مشاهدة ما تأكله. ولكن بين الحين والآخر ، تتفاخر بتناول وجبة ليست بالتأكيد على أي خطة لخسارة الوزن.

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة

هل "وجبات الغش" شيء جيد أم سيئ؟ يشارك أخصائيو التغذية لدينا وجهات نظرهم:

يخدع: الغشاشون لا يفوزون أبدًا

تقول آنا تايلور ، MS ، RD ، LD ، CDE: "مع" وجبات الغش "، الشيء الوحيد الذي تخدعه هو نفسك.

إذا كنت تأمل في خسارة رطل واحد أسبوعيًا وحرق 2000 سعر حراري يوميًا ، فسيتعين عليك خفض 500 سعرة حرارية في اليوم. هذا يعني استهلاك ما لا يزيد عن 1500 سعرة حرارية في اليوم.

وجبة غش تتكون من دبل تشيز برجر مع بطاطا مقلية وميلك شيك يمكن أن تعيد لك أكثر من 2000 سعرة حرارية.

تقول: "بمجرد أن تضيف وجبات ووجبات خفيفة أخرى ، فإنه يلغي حرفياً نصف عملك الشاق في تحقيق أهدافك من السعرات الحرارية والتمارين الرياضية طوال الأسبوع".

Pro (مع بعض المحاذير)

كيت باتون ، ميد ، أردي ، سي إس دي ، إل دي ، لا بأس بها مع وجبات الغش كمكافأة إيجابية - طالما أنك تعوض السعرات الحرارية الزائدة في مكان آخر في اليوم.

"يمكنك ممارسة الرياضة لفترة أطول من الوقت أو بكثافة أكبر ، على سبيل المثال" ، كما تقول.

تقول جوليا زومبانو ، RD ، LD ، سواء كانت وجبات الغش تساعد أو تؤذي.

تقول: "إذا كنت تشعر أنك أقل حرمانًا من خلال تناول قطعة الكعكة هذه ، أو البرجر والبطاطا المقلية ، ولا تشعر أنه يتعين عليك طلب أي شيء من القائمة ، فقد يؤدي ذلك إلى نتائج أفضل على المدى الطويل".

لكن اعلم أن الانغماس في الأطعمة "المحرمة" يمكن أن يجعلك تبدأ في التوق إليها. "وإذا كان لديك تاريخ من الإفراط في الأكل أو الشراهة ، فإن وجبات الغش يمكن أن تؤدي إلى هذه السلوكيات" ، كما تلاحظ.

سوف يغش؟ كن ذكيا

توصي كريستين كيركباتريك ، MS ، RD ، LD ، بأن تكون استراتيجيًا إذا قررت الغش. "لا تخطط لوجبة غش لمجرد اتباع نظامك الغذائي" ، كما تقول.

"اسمح لنفسك بالتوقف عن نظامك الغذائي لحضور مناسبة خاصة. إذا وجدت أنك لا تشعر بالرغبة في الغش ، فلا تفعل ذلك - لا تجبره على ذلك ".

وتضيف السيدة باتون أيضًا ، حافظ على خيارات وجبات الغش هذه صحية إلى حد ما:

  • اطلب تشيز برجر واحد بدلاً من دبل تشيز برجر.
  • شارك البطاطس المقلية.
  • قسّم معكرونة بريمافيرا بدلاً من طلب فيتوتشيني كامل ألفريدو.

كيف يعمل هذا النظام الغذائي بالنسبة لك؟

إذا وجدت أنك قد أنشأت نمطًا لوجبات الغش ، "ربما يكون نظامك الغذائي غير صالح للعيش" ، كما تقول السيدة تايلور. العديد من الأنظمة الغذائية صارمة للغاية.

تلاحظ أن كل ما تأكله لا يجب أن يكون أحلام يقظة اختصاصي تغذية. ابدأ بأساس من المنتجات الغنية بالألياف والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم والدهون الصحية.

ثم امنح نفسك بعض المرونة:

  • إلى يحافظ على الصحة ، وتناول طعامًا صحيًا بنسبة 80 في المائة من الوقت ، واترك لنفسك مساحة للمناورة بنسبة 20 في المائة (ممارسة التحكم في جزء).
  • إلى تحسن الصحة ، وتناول الأطعمة الصحية 90 في المائة من الوقت ، والسماح لنفسك مساحة للمناورة 10 في المائة.

خلاصة القول: لا تستخدم الطعام لمكافأة أو معاقبة أو تهدئة نفسك. اسع لعلاقة صحية مع الطعام ، وستتمتع بوزن صحي - أثناء ذلك أيضا الاستمتاع بوجبات الطعام الخاصة بك.

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة


تخطي البدع: لماذا يجب أن تتناول نظامًا غذائيًا حقيقيًا

لقد قررت محاولة إنقاص الوزن وتناول نظام غذائي صحي حتى تشعر بتحسن ولا تتألم مفاصلك كثيرًا. تمام. ماذا الآن؟ لا يوجد نقص في النظام الغذائي ونصائح النظام الغذائي. & # 8217s أفضل نهج؟

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة

تحدثنا إلى روكسان ب. سوكول ، طبيبة الطب الباطني ذات الخبرة الخاصة في الوقاية من الأمراض المزمنة ، للحصول على نصائحها.

أمضت الدكتورة سوكول الكثير من حياتها المهنية في استكشاف تأثير ما يأكله الناس على صحتهم ورفاهيتهم ، بما في ذلك صحتها. إنها تساعد مرضاها وغيرهم على إيجاد مسارات فردية خاصة بهم للوصول إلى طرق مستدامة لتغيير عاداتهم الغذائية.

افهم الاستراتيجية الشائعة لمعظم الأنظمة الغذائية

& # 8220 أعتقد أن العديد من الأنظمة الغذائية لديها استراتيجية واحدة مشتركة ، وهي زيادة كمية الطعام الحقيقي الذي يأكله الناس وتقليل كمية السعرات الحرارية المصنعة ، والتي تشمل الكربوهيدرات منزوعة الطعام ، & # 8221 يقول الدكتور سوكول.

تمت معالجة الكربوهيدرات المقطوعة بطرق تزيل الأجزاء الأكثر تغذية. على سبيل المثال ، لصنع الدقيق الأبيض ، يتم نزع النخالة والبذرة. الكربوهيدرات المجردة الأخرى هي الأرز الأبيض ونشا الذرة والسكر.

& # 8220It & # 8217s ليس من قبيل المصادفة أن الدقيق الأبيض ونشا الذرة والسكر المجفف تبدو متشابهة تمامًا ، & # 8221 يقول الدكتور سوكول. & # 8220 نحن & # 8217 أزلنا الهوية الأصلية لتلك المنتجات ، وكل ما تبقى & # 8217s هو كومة من مسحوق أبيض. & # 8221

ما هو الغذاء الحقيقي على أي حال؟

& # 8220 الغذاء الحقيقي يأتي في 11 نوعا ، & # 8221 يقول الدكتور سوكول. هذه هي الفواكه والخضروات والفاصوليا والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور ومنتجات الألبان والبيض واللحوم والأسماك والدواجن. & # 8220 هذا هو الطعام الذي يغذينا & # 8221 كما تقول.

هذا لا يعني أن الجميع سيأكلون كل شيء في القائمة. يعاني بعض الأشخاص من الحساسية (للمكسرات ، على سبيل المثال) ، أو بعض حالات عدم التحمل (مثل اللاكتوز أو الغلوتين). ويختار بعض الأشخاص عدم تناول بعض الأطعمة ، مثل النباتيين (الذين لا يأكلون اللحوم أو الأسماك) أو النباتيون (الذين يتجنبون أيضًا البيض ومنتجات الألبان).

ولكن إذا كنت ترغب في تغذية نفسك ، فهذه هي الخيارات ، وكل شيء آخر هو الترفيه. أنا & # 8217m لا أقول أنه يمكنك & # 8217t أكل العناصر المسلية فقط كن على علم أنها لا تغذيك & # 8217t.

& # 8220 أنا لا أحرم نفسي من كل الحلويات ، & # 8221 تقول. & # 8220 إذا ذهبت إلى مكان ما وهناك & # 8217s طبق من الكعك ، فقد أتناول واحدة. & # 8221 & # 8217s حول اتخاذ الخيارات الشخصية. إلى أي مدى تريد أن تتغذى جيدًا ، وما مقدار الطعام الترفيهي الذي تحتاجه حتى لا تشعر بالحرمان؟

كيفية تحديد أهداف طعام واقعية

إذا كنت تهدف إلى تناول نظام غذائي أكثر تغذية ، فلا تحاول إجراء تبديل كامل دفعة واحدة. ربما تكون محاولة تحقيق الكمال وصفة للفشل.

يوصي الدكتور سوكول بالاهتمام بكمية الكربوهيدرات المجردة التي تتناولها لمدة أسبوع أو أسبوعين ، ثم اتخاذ قرار بتخفيضها بمقدار معين - ربما 30٪. ثم جربها. كما تقترح استبدالها بشيء آخر تحبه.

وهي لا تركز على السعرات الحرارية وأحجام الحصص. & # 8220 يمكن لعقلك أن يميز بين الطعام الحقيقي والترفيه ، & # 8221 كما تقول. إذا كنت تطعم نفسك طعامًا يغذيك ، فلن تشعر بالجوع. إنها تشجع الناس على الثقة بما يشعرون به. & # 8220 جسدك يخبرك بشيء & # 8221 تقول. & # 8220 استماع. & # 8221

ماذا يأكل الدكتور سوكول؟

غالبًا ما يضع الناس افتراضات حول ما تأكله الدكتورة سوكول ، معتقدين أنها قد تكون نباتية أو تتبع نظامًا غذائيًا باليو أو نظام مراقبة الوزن. في إحدى منشوراتها على مدونتها ، وضعت الأمور في نصابها الصحيح. هذه نسخة مختصرة:

إفطار: تناولت فنجانًا من القهوة السوداء ، ووعاءًا من الجازباتشو (حساء الخضار البارد) ، وبعض الفراولة.

غداء: غالبًا ما أتناول بقايا طعام من الليلة السابقة وعشاء رقم 8217 ، مثل اليخنة أو الخضار. عادة ما تحتوي على بعض الفاصوليا أو التوفو أو الدجاج أو السمك. أو ثمرة أفوكادو مملحة بالملح أو وعاء من الحساء منزلي الصنع وقطعتين من الفاكهة. تتكون وجبة ما بعد الظهيرة الخفيفة من المكسرات (بجميع أنواعها) وقطعة فاكهة وقطعة شوكولاتة داكنة. احتفظ بسكين صغير ولوح تقطيع في العمل لتقطيع أشياء مثل الطماطم والخيار.

وجبة عشاء: قد أتناول سمك السلمون أو سمك القد أو حساء الفاصوليا أو البيض المسلوق في صلصة الطماطم أو كرات اللحم الديك الرومي أو التونة المعلبة. هناك دائمًا سلطة خضراء وواحدة أو أكثر من الخضروات ، إحداها خضراء. يمكن أن تكون السلطة مجرد خس وزيت زيتون ورش الملح. يوجد أحيانًا البطاطا الحلوة أو الكينوا أو الكاشا أو الأرز البني.

ظهر هذا المقال في الأصل في مستشار التهاب المفاصل في كليفلاند كلينك.


يقول تقرير منظمة الصحة العالمية إن تناول اللحوم المصنعة مادة مسرطنة: فهم النتائج

أعلنت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) التابعة لمنظمة الصحة العالمية (WHO) الأسبوع الماضي أن استهلاك اللحوم المصنعة هو "مادة مسرطنة للإنسان (المجموعة الأولى)" ، وأن استهلاك اللحوم الحمراء "من المحتمل أن يكون مادة مسرطنة للإنسان ( المجموعة 2 أ). " يفرق التقرير بين اللحمتين على النحو التالي:

  • اللحوم المصنعة - اللحوم التي تم تحويلها من خلال التمليح أو المعالجة أو التخمير أو التدخين أو غيرها من العمليات لتعزيز النكهة أو تحسين الحفظ
  • لحم أحمر - لحوم عضلات الثدييات غير المصنعة مثل لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن ولحم الضأن ولحم الحصان والماعز

تم تصنيف استهلاك اللحوم المصنعة على أنها مسببة للسرطان واللحوم الحمراء على أنها من المحتمل أن تكون مسببة للسرطان بعد أن قامت مجموعة عمل IARC - المكونة من 22 عالماً من عشرة بلدان - بتقييم أكثر من 800 دراسة. استندت الاستنتاجات في المقام الأول إلى الأدلة على سرطان القولون والمستقيم. أظهرت البيانات أيضًا ارتباطًا إيجابيًا بين استهلاك اللحوم المصنعة وسرطان المعدة ، وبين استهلاك اللحوم الحمراء وسرطان البنكرياس والبروستاتا.

  • يمكن أن تؤدي معالجة اللحوم مثل المعالجة (على سبيل المثال عن طريق إضافة النترات أو النتريت) أو التدخين إلى تكوين مواد كيميائية يحتمل أن تكون مسببة للسرطان (مسببة للسرطان) مثل مركبات النيتروز (NOC) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAH).
  • تحتوي اللحوم أيضًا على حديد الهيم ، والذي يمكن أن يسهل إنتاج NOCs المسببة للسرطان.
  • الطهي - خاصة الطهي بدرجة حرارة عالية بما في ذلك طهي اللحوم على اللهب (على سبيل المثال ، القلي ، الشوي ، الشواء) - يمكن أن ينتج أيضًا مواد كيميائية مسرطنة ، بما في ذلك الأمينات العطرية الحلقية غير المتجانسة (HAA) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات.

للمساعدة في شرح نتائج التقرير بشكل أكبر ، تحدثنا مع كانا وو ، عضو مجموعة عمل IARC Monograph لهذا التقرير وكبير الباحثين في قسم التغذية في جامعة هارفارد T.H. مدرسة تشان للصحة العامة.

قالت مجموعة عمل IARC إن اللحوم الحمراء "من المحتمل" أنها مادة مسرطنة ، لكن العديد من الدراسات لم تظهر ارتباطًا واضحًا. هل يمكنك شرح سبب كونها مادة مسرطنة على الأرجح؟

في الدراسات السكانية الكبيرة ، ولكن ليس كلها ، ارتبط استهلاك اللحوم الحمراء بشكل أكبر بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. على الرغم من أن هذه الدراسات لم تكن متسقة تمامًا ، إلا أن نتائج الدراسات المختبرية قادت فريق عمل IARC إلى استنتاج أن اللحوم الحمراء ربما تكون مسببة للسرطان.

تروج بعض التقارير في وسائل الإعلام ، وخاصة تلك الصادرة عن صناعة اللحوم ، لاستهلاك اللحوم الحمراء كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. هل هذا صحيح؟

في حين أنه من الصحيح أن اللحوم الحمراء لها قيمة غذائية - فهي غنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات (مثل فيتامين ب 12) - أظهرت العديد من الدراسات أيضًا أن الاستهلاك العالي للحوم الحمراء يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وأمراض القلب والسكري ، والأمراض المزمنة الأخرى ، وقد تؤدي إلى زيادة خطر الوفاة من تلك الأمراض (عند مقارنتها بمصادر البروتين الجيدة الأخرى ، مثل الدواجن أو الأسماك أو البقوليات). وبالتالي ، تشير الكثير من الأدلة إلى أن اتباع نظام غذائي صحي على النحو الأمثل سيكون منخفضًا في اللحوم الحمراء.

صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان ومنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها مادة مسرطنة من المجموعة الأولى ، وهي نفس فئة تدخين التبغ والأسبست. أشارت بعض التقارير الإعلامية إلى أن تناول لحم الخنزير المقدد أو النقانق ضار مثل التدخين. هل هذا صحيح؟

من المعروف منذ فترة أن الاستهلاك المرتفع للحوم الحمراء أو المصنعة يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة ، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وبعض أنواع السرطان الأخرى. لذا فإن الاستنتاجات التي توصلت إليها مجموعة عمل IARC تتفق مع ما نعرفه بالفعل. ومع ذلك ، فإن الطريقة التي تفاعلت بها وسائل الإعلام مع إعلان الأسبوع الماضي IARC / WHO خلقت الكثير من الالتباس وهذا يتطلب توضيحًا:

لا تقيم الوكالة الدولية لبحوث السرطان / منظمة الصحة العالمية حجم المخاطر
استخدمت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) إرشادات محددة بوضوح لتحديد المخاطر (نوعي التقييم) ، أي ما إذا كان العامل يمكن أن يسبب السرطان ، لكن الوكالة الدولية لبحوث السرطان لا تقيم مستوى الخطر أو حجمه (كمي تقيم). بمعنى آخر ، تقوم الوكالة الدولية لبحوث السرطان / منظمة الصحة العالمية بتقييم الأدلة وليس المخاطر. كما ذكر مدير IARC كريستوفر وايلد ، "تعتبر تقييمات IARC مهمة في تمكين الحكومات والوكالات التنظيمية الدولية من إجراء تقييمات للمخاطر ، من أجل الموازنة بين مخاطر وفوائد تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة وتوفير أفضل نظام غذائي ممكن التوصيات. " على سبيل المثال ، أصدرت لجنة المبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية مراجعة للنظام الغذائي والصحة في وقت سابق من هذا العام من بين الاستنتاجات التي توصلت إليها أن استهلاك اللحوم الحمراء يجب أن يكون منخفضًا لكل من صحة الإنسان والكوكب.

التدخين مقابل الاستهلاك العالي للحوم المصنعة
على الرغم من أن التدخين يقع في نفس فئة اللحوم المصنعة (المجموعة الأولى من المواد المسرطنة) ، فإن حجم أو مستوى الخطر المرتبط بالتدخين أعلى بكثير (على سبيل المثال ، سرطان الرئة حوالي 20 ضعفًا أو 2000٪ زيادة) من تلك المرتبطة باللحوم المصنعة - أظهر تحليل بيانات من 10 دراسات ، تم الاستشهاد بها في تقرير IARC ، زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18 بالمائة لكل 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا. لوضع هذا في المنظور الصحيح ، وفقًا لمشروع عبء المرض العالمي لعام 2012 ، تُعزى أكثر من 34000 حالة وفاة بالسرطان سنويًا في جميع أنحاء العالم إلى ارتفاع تناول اللحوم المصنعة مقابل مليون حالة وفاة سنويًا تُعزى إلى دخان التبغ.

الاستهلاك العالي للحوم الحمراء أو المصنعة يزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض مزمنة أخرى والوفاة
من المهم أن تضع في اعتبارك أن التقديرات أعلاه تتعلق بوفيات السرطان فقط. من المعروف أنه بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، فإن تناول اللحوم الحمراء والمعالجة يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض مزمنة أخرى قد تهدد الحياة مثل أمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني مقارنة بمصادر البروتين الأخرى مثل الدواجن والبقوليات والأسماك. مجموعتنا في جامعة هارفارد T.H. كما وجدت كلية تشان للصحة العامة وكلية الطب بجامعة هارفارد وغيرها معدلات أعلى من إجمالي الوفيات مع تناول كميات أكبر من اللحوم الحمراء أو المصنعة. في الواقع ، وفقًا لبيانات عام 2013 من مشروع العبء العالمي للأمراض ، بلغ إجمالي عدد الوفيات (بما في ذلك الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية أو السكري وسرطان القولون والمستقيم) المنسوبة إلى نظام غذائي غني باللحوم المصنعة 644000.

يشتري بعض الأشخاص لحومًا مصنعة "خالية من النترات" ، وهو اتجاه غذائي جديد نسبيًا. هل يمكن أن يساعد ذلك في جعل اللحوم المصنعة أقل مسببة للسرطان؟

غالبًا ما يتم حفظ ما يسمى باللحوم المصنعة "الخالية من النترات" باستخدام عصير الكرفس ، وهو نبات غني بالنترات. من المحتمل ألا يكون مصدر النترات المضافة لحفظ اللحوم مهمًا. علاوة على ذلك ، يمكن أن تحتوي اللحوم المصنعة أيضًا على مركبات مسرطنة أخرى مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات والتي يمكن أن تتكون أثناء تدخين اللحوم (مثل السلامي). تحتوي اللحوم المصنعة ، وخاصة تلك التي تحتوي على اللحوم الحمراء ، أيضًا على حديد الهيم ، والذي يمكن أن يعزز تكوين المركبات المسببة للسرطان (NOCs) في الجسم. حتى نعرف المزيد عن الآليات الدقيقة الكامنة وراء العلاقة بين اللحوم المصنعة والسرطانات ، فمن الأفضل معالجة تلك اللحوم المصنعة الخالية من النترات مثل أي لحوم مصنعة أخرى والحد من تناولها.

ماذا عن هوت دوج الدجاج أو الديك الرومي ، أو لحم الخنزير المقدد الديك الرومي - هل تناولها أكثر أمانًا من لحم الخنزير المقدد أو النقانق التي تحتوي على اللحوم الحمراء مثل لحم البقر أو لحم الخنزير؟

قد تحتوي أيضًا نقانق الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير المقدد الديك الرومي على مواد حافظة مثل النترات. ومع ذلك ، فإن هذه اللحوم تحتوي على حديد الهيم أقل من اللحوم المصنعة المصنوعة من اللحوم الحمراء. بديل جيد هو استبدال اللحوم الحمراء أو المصنعة بدجاج أو ديك رومي طازج غير معالج ، وهو مصدر جيد للبروتينات والفيتامينات والمعادن. كما يراعى المكسرات والفول السوداني وفول الصويا والبقوليات مثل الحمص.

هل اللحوم المصنعة المصنوعة مما يسمى باللحوم "العضوية" أكثر أمانًا؟

اللحوم المصنعة المصنوعة مما يسمى "اللحوم العضوية" تعالج عمومًا بالنترات الطبيعية مثل عصير الكرفس أو المدخنة أيضًا. في هذه المرحلة ، لا توجد بيانات كافية لاستنتاج ما إذا كانت هذه اللحوم أكثر أمانًا من اللحوم "غير العضوية".

أفادت وسائل الإعلام أن استهلاك 50 جرامًا يوميًا من اللحوم المصنعة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بسرطان القولون والمستقيم من متوسط ​​خطر مدى الحياة بنسبة 5 في المائة إلى 6 في المائة. لا يبدو أن هذا يمثل زيادة كبيرة في المخاطر.

50 جرام من اللحوم المصنعة يعادل حوالي 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد أو نقانق واحد. إن الزيادة بنسبة 5٪ إلى 6٪ في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم المبلغ عنها في وسائل الإعلام هي متوسط ​​عدد السكان ، ولكن هذا التقدير لا يأخذ في الاعتبار أنه بالنسبة لبعض المجموعات الفرعية (على سبيل المثال ، أولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة ، أو غير النشطين جسديًا أو يستهلكون وجبات عالية في السكر والدهون المشبعة وما إلى ذلك ، أو أكثر عرضة وراثيا) يمكن أن تكون المخاطر المطلقة أعلى. كما ذكرنا سابقًا ، يرتبط الاستهلاك المرتفع للحوم الحمراء والمعالجة بارتفاع مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب أو السكري ، وليس فقط سرطانات القولون والمستقيم ، ويقدر استهلاك اللحوم المصنعة بحوالي 644000 حالة وفاة في جميع أنحاء العالم. وبالتالي ، عند اتخاذ الخيارات الغذائية ، من المهم مراعاة جميع العواقب ، وليس مجرد خطر الإصابة بمرض واحد.

هل هناك أنواع معينة من اللحوم المصنعة يجب تجنبها أكثر من غيرها؟

قامت الوكالة الدولية لبحوث السرطان بتقييم استهلاك إجمالي اللحوم المصنعة ، وليس نوعًا واحدًا محددًا من اللحوم ، لأن البيانات المتعلقة بأنواع فرعية محددة من اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء بخطر الإصابة بالسرطان محدودة حاليًا. لذلك ، ليس من الممكن حتى الآن التوصل إلى نتيجة حول ما إذا كانت أنواع معينة من اللحوم أكثر أمانًا. بشكل عام ، من الأفضل الحد من استهلاك أي لحوم مصنعة.

سمعت أن إنتاج اللحوم الحمراء يمكن أن يؤثر على البيئة ، هل هذا صحيح؟

الدكتور والتر ويليت ، أستاذ علم الأوبئة والتغذية ورئيس قسم التغذية بجامعة هارفارد T.H. مدرسة تشان للصحة العامة ، تناولت هذا الموضوع مؤخرًا.

ما هي كمية اللحوم الحمراء أو المصنعة ، إن وجدت ، التي يمكنني تناولها؟ بماذا توصي؟

أظهرت الدراسات أنه كلما زاد تناول اللحوم المصنعة ، زاد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والأمراض المزمنة الأخرى (الجرعة والاستجابة). هذا لا يعني أنه يجب عليك استبعاد جميع اللحوم الحمراء والمعالجة من نظامك الغذائي. في طبق الأكل الصحي الخاص بنا ، نقترح تجنب اللحوم المصنعة واستهلاك اللحوم الحمراء من حين لآخر على الأكثر. من الناحية المثالية ، يجب أن نفكر في اللحوم الحمراء كما نفعل في سرطان البحر ، ونتناولها لمناسبة خاصة إذا أحببنا ذلك. هذه هي الطريقة التي يتم بها استهلاك اللحوم الحمراء في العديد من ثقافات الأكل التقليدية ، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط. كما أوصت منظمات أخرى بالحد من استهلاك اللحوم الحمراء من أجل صحة أفضل ، بما في ذلك جمعية القلب الأمريكية والصندوق العالمي لأبحاث السرطان (WCRF) وجمعية السرطان الأمريكية. على سبيل المثال ، يوصي WCRF بالحد من تناول اللحوم الحمراء إلى 500 جرام في الأسبوع وتجنب اللحوم المصنعة.


وقت الاعتراف: على الرغم من أنني أتناول نظامًا غذائيًا صحيًا (في الغالب) في المنزل ، فغالبًا ما أجد نفسي أتحرك بلا تفكير من M & ampM إلى Cheeto والعودة خلال يوم مرهق في العمل.

أصبحت الوجبات الخفيفة ميزة مكتبية شائعة لدرجة أن إحدى الدراسات الاستقصائية التي أجرتها Jobvite وجدت أن العمال من جيل الألفية كانوا أكثر عرضة للحصول على طعام مجاني في العمل أكثر من حصولهم على الرعاية الصحية أو خطط التقاعد.

في مكتبنا ، لدينا خبز باجل الأربعاء ، خميس guacamole وأحيانًا بيتزا الجمعة بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة اليومية التي تملأ أدراج الوجبات الخفيفة المتعددة.

قد يكون مجرد توفر تلك الوجبات الخفيفة - ومرئيًا - هو المشكلة. أضف إلى التوتر وتعدد المهام والملل والمماطلة ، وستحصل على عاصفة مثالية من الوجبات الخفيفة في المكتب.

تقول أخصائية التغذية كيري غلاسمان: "في كثير من الأحيان ، لا يتعلق الجوع بالجوع المشروع بقدر ما يتعلق بالقرارات القائمة على التأثيرات النفسية مثل الإجهاد والملل والاندفاع والسعادة والتعب". "عندما يسهل الوصول إلى الطعام ، ويكون مجانيًا أيضًا ، فمن المرجح أن نصل إليه ونستمر في تناول وجبة دسمة."

المشكلة 1: الموقع ، الموقع ، الموقع

في إحدى الدراسات التي يتم الاستشهاد بها بشكل متكرر ، قدم الباحثون في معمل Cornell Food & amp Brand Lab عبوات السكرتارية من قبلات هيرشي وسجلوا عددهم. عندما كانت الحلوى على مكاتب السكرتارية ، كانوا يأكلون 48 في المائة أكثر مما يأكلون إذا تم وضعهم على بعد مترين.

عندما كانت الحاويات شفافة بدلاً من معتمة ، كانوا يأكلون حوالي 2 من القبلات الإضافية يوميًا.

لذا فإن تقليل تناول الوجبات الخفيفة قد يكون سهلاً مثل تغيير مكان وطريقة عرض الوجبات الخفيفة. شرعت Google في اختراق مشكلة تناول الوجبات الخفيفة بمساعدة باحثين من مركز Yale for Customer Insights. أولاً ، استهدفوا أكثر عناصر الوجبات الخفيفة شيوعًا: M & ampMs. كانت Google تمنحهم الخدمة الذاتية في 4 أكواب أوقية. أدى التحول إلى عبوات الوجبات الخفيفة الفردية إلى تقليل متوسط ​​الوجبة بنسبة 58 بالمائة ، من 308 سعرة حرارية إلى 130.

ثم قاموا بإخفاء M & ampMs في حاويات غير شفافة ، أثناء استخدام عبوات زجاجية لعرض وجبات خفيفة صحية مثل الفواكه المجففة والمكسرات. ووجدوا أنه في مكتب نيويورك وحده ، تناول الموظفون 3.1 مليون سعر حراري أقل من M & ampMs على مدار سبعة أسابيع - أي ما يعادل تسع حزم عادية الحجم من M & ampMs لكل من 2000 عامل بالمكتب.

ثم عرضوا بشكل بارز المياه المعبأة في زجاجات على مستوى العين خلف زجاج شفاف ، وأخفوا المشروبات الغازية السكرية أسفلها خلف زجاج ضبابي. That helped water consumption rise 47 percent while sugary drinks dropped 7 percent.

And as with secretaries and chocolates, the Google study found location mattered. One drink station was 6.5 feet from the snack bar the other was 17.5 feet from the snack bar. The researchers found that people who used the beverage station closer to the snacks were 50 percent more likely to grab a snack with their drink. For men, the researchers said that would add up to about a pound of fat per year for each daily cup of coffee.

Problem 2: It’s FREE!

Next, we must acknowledge that special frenzy that happens around free food. Anyone who’s been near a Costco sample table understands this phenomenon.

Journalists know this especially well: We will volunteer for all kinds of ungodly shifts and Election Night duties if there is pizza involved.

But why is free food so tempting? We’re usually talking about a $1 snack pack here, not champagne and truffles. In other words, you’re not saving that much money.

But not having to pay for something removes one barrier to eating it, says Traci Mann, a University of Minnesota psychology professor and author of “Secrets from the Eating Lab: The Science of Weight Loss, the Myth of Willpower, and Why You Should Never Diet Again.”

Another factor: Nabbing those extra snacks might make you feel better if you think you don’t get paid enough, says Dr. Susan Albers, clinical psychologist at the Cleveland Clinic and author of the New York Times best-selling “Eat Q: Unlock the Weight-Loss Power of Emotional Intelligence.”

“Before you reach for the free snack, ask yourself why you are taking it,” says Albers, “If you don’t love it, leave it is my motto.”

Problem 3: You’re a Mess

Sitting at your desk for long stretches, you’re likely to encounter a range of emotions that could trigger snacking. Stress. Boredom. Procrastination.

In a 2012 study published in Health Psychology, students were more likely to cite boredom as a reason for eating than any other emotion. Work burnout is another significant trigger for emotional eating.

And because eating feels purposeful, it can be “a rock solid way” to avoid a task you’re dreading, Albers says. There’s even a special term for this: Procrastin-eating.

Grabbing a snack may even be a sneaky way to socialize if you’re feeling isolated or lonely. Earlier this year, the Washington Post conducted its own informal study of the office candy jar and found that people felt compelled to comment as they took the candy – even if they were saying they shouldn’t eat it, or that the candy wasn’t very good. They called this “The Kevin effect,” for the guy who had the candy jar on his desk.

A correlary to the Kevin effect: People are less likely to eat the candy if it’s on the boss’ desk.


The 21 Craziest Diets Ever &mdash Debunked

Just because a girl in your office has a cousin whose friend lost 10 pounds in four days with a diet doesn't mean her esoteric diet will be safe, effective, and sustainable for you. To put things in perspective, Cosmopolitan.com asked Charlie Seltzer, M.D., a weight-loss specialist based in Philadelphia, Pennsylvania, to debunk the Internet's craziest diets and rate them from 1 (try it!) to 10 (totally nuts).

1. Juice Cleanse

Rules: No solids. Some programs entail drinking six or so ready-to-drink fruit and vegetable juices throughout the day. There are lots of DIY iterations: Victoria's Secret angel Adriana Lima has said she sticks to an all-liquid diet before fashion shows. For nine days prior, she drinks protein shakes made from powdered egg and one gallon of water per day.

Rationale: Because this super low-calorie, produce-based diet prohibits all the solid foods you're used to eating, it helps you eat fewer calories without having to navigate tons of complicated rules. This creates a calorie deficit that promotes weight loss.

Reality: "It might sound cool to lose 10 pounds in three days, but weight you lose on a juice cleanse tends to be water weight from your muscles, not fat," Dr. Seltzer explains. "Afterward, your body won't look much different in the mirror, and you'll gain it all back from just looking at a bagel," he adds.

Crazy Scale: 11/10

2. The Charcoal Cleanse

Rules: You drink juice containing activated charcoal to your regular diet.
Rationale: Your body can't absorb activated charcoal, so it passes through your digestive system untouched. Because it clings to toxins in the body, it removes impurities like pesticides and any unhealthy stuff found in non-organic or processed foods. Advocates say it improves the skin, boosts digestion, and enhances organ functioning.

Reality: "You think you're taking toxins out of your body, but charcoal doesn't pass through your whole body &mdash just through your intestines, where it can bind to nutrients and suck those out," Seltzer explains. "Our bodies are pretty good at processing toxins, and your chances of dying from toxins in food are lower than your risk of dying from being obese. If you want to decrease toxins in your body, don't eat them in the first place by avoiding processed foods," he adds.
Crazy Scale: 12/10

3. Macrobiotic Diet

Rules: Designed to promote optimal health, you eat a vegan, whole-grain-based diet plus some beans and vegetables. Some versions allow fruits, fish, seeds, and nuts (but only once or twice a week) and strong spices are discouraged. So no animal products (including dairy or eggs) or processed foods.
Rationale: Brown rice and other whole grains contain the perfect balance of yin (stimulating) and yang (stagnating), so a diet largely based on these foods is supposed to promote wellbeing and longevity.
Reality: It's not sustainable and can cause some nutritional deficiencies. "Most people can't do it," Dr. Seltzer says. "The stress associated with trying to follow a diet like this can offset the benefits. We're omnivores and supposed to eat meat," he adds.
Crazy Scale: 6/10

4. The Baby Food Diet

Rules: Designed to promote weight loss, this diet entails eating upward of 16 jars of baby food per day instead of regular meals and snacks. You can eat one regular meal every day.
Rationale: It creates a calorie deficit that promotes weight loss, rids the body of toxins, and helps you breaks bad habits, according to Tracey Anderson, who's been credited with creating the program.
Reality: While baby food is minimally processed (pro!), "it's a gimmick. If you look at people who have healthy bodies, no one will tell you they eat a baby food diet. It's infinitely ridiculous."
Crazy Scale: Infinity/10

5. The Vision Diet

Rules: You eat everything while wearing blue-tinted glasses.
Rationale: Based on the idea that red/yellow-colored foods are the most palatable (think: meat, French fries, ripe produce, etc.), this diet is designed to make your food look less appetizing. In theory, this makes you eat less.
Reality: "It doesn't sound right to me," Dr. Seltzer says. "But if it makes people leaner, there's no downside." Except being seen in blue shades at brunch, lunch, and dinner.
Crazy Scale: 10/10

6. The Shangri-La Diet

Rules: You drink extra-light olive oil or flavorless sugar water between meals.
Rationale: Eating a variety of flavorful foods stimulates hunger and makes you gain weight. If you consume bland foods, you fend off hunger without inducing food cravings, so you end up eating less and losing weight.
Reality: "Not a bad idea," Dr. Seltzer says. "For some people, exposure to a greater variety of food stimulates the appetite. For others, though, eating the same thing every day makes you bored and crave more foods. Success would probably depend on the person. I wouldn't be offended if you tried eating bland foods at meals. But I'd use whey protein instead of olive oil between meals, because it will satisfy your appetite with fewer calories."
Crazy Scale: 3/10

7. The Clip-Your-Nose-While-You-Eat Diet

Rules: Cover your nose so you can't smell while you eat.
Rationale: It blunts your sense of taste, which helps you focus on your actual appetite and stop eating when you're full.
Reality: "Smell does drive appetite and food intake, but you're going to go out to dinner and cover your nose? No normal person will do that in the long run," Dr. Seltzer says.
Crazy Scale: 7/10

8. The Eight-Hour Diet

Rules: You only eat during a daily eight-hour window (i.e., between 9 a.m. and 5 p.m. or 11 a.m. and 7 p.m.)
Rationale: Intermittent fasting appears to moderate the circadian rhythm and ultimately boost metabolism to fend off weight gain, according to human and animal studies. Also, reducing the amount of time you spend eating can help you save up calories so you don't have to deprive yourself when you do get to indulge.
Reality: "There's no evidencethat eating breakfast or eating every three hours improves your metabolism, so for people who don't get hungry in the morning, this variation on fasting is actually maintainable," Dr. Seltzer says. "Just don't try it if it makes you hungry &mdash that's not a good way to live and it's not maintainable for you."
Crazy Scale: 1/10

9. Dessert With Breakfast Diet

Rules: Every morning, you eat a breakfast that's high in protein (i.e., about 45 grams, depending on your weight) and high in carbs (i.e., 60 grams) plus dessert, such as chocolate, a doughnut, a cookie, or cake.
Rationale: Extra protein and carbs fend off hunger, and eating treats in the morning can curb your sweet tooth later on.
Reality: "This is based on research, and it's solid," Dr. Seltzer says.
Crazy Scale: 1/10

10. The Ice Cream Cleanse

Rules: You eat five pints of special ice cream a day. (The brand-name version costs $199 for three days. Unlike Ben and Jerry's, this diet ice cream is made from coconut cream and honey.)
Rationale: It controls your calories for a deficit that produces weight loss. And you get to eat ice cream all day. (Don't ask questions.)
Reality: "Any calorie deficit will create weight loss &mdash but it can also cause a nutritional deficiency. Still: What do you do when you go out to dinner? You can't eat ice cream for the rest of your life. People are too concerned with getting weight off and not what happens after it comes off," Dr. Seltzer says.
Crazy Scale: 10/10

11. The Ice Diet

Rules: Eat a liter of ice every day to lose weight. (You let it melt in your mouth instead of chewing it.)
Rationale: Melting ice is hard work that burns calories.
Reality: "Mild dehydration blunts fat burning and stimulates hunger, and this would keep you hydrated," Dr. Seltzer says. "But I don't believe the calorie-burning effects from ice would be significant."
Crazy Scale: 8/10. "It's a good idea to drink more fluids, and anything that decreases your appetite is a good idea. But a liter of ice every day? Come on," Dr. Seltzer says.

12. Gluten-Free Diet (for Weight Loss)

Rules: No gluten-containing foods, which includes anything made with wheat, barley, or rye (such as breads, most baked goods, and many snack foods).
Rationale: When you avoid gluten, there is less you can eat overall, so you end up consuming fewer calories by default. Some experts say wheat contains an appetite-stimulating compound that encourages your body to produce insulin, which can cause you to store fat.
Reality: "Wheat does promote fat storage, but only when you eat too much of it," Dr. Seltzer explains. "But the problem is that many people who avoid gluten to lose weight end up adding gluten-free processed foods to their diets, which are full of sugar and can have twice as many calories as whatever you were eating before."
Crazy Scale: 10/10

13. Raw Food Diet

Rules: You can only eat uncooked plant-based foods.
Rationale: Foods lose their enzymes and become less nutritious when you cook them. Most raw, edible foods are low in calories and high in water and fiber, so you can fill up for relatively few calories and ultimately lose weight, according to clinical studies.
Reality: "This is very difficult to follow from lifestyle standpoint," Dr. Seltzer says. "You have to dedicate your life to do it. But there are more effective ways to lose fat and be healthy than avoiding كل شىء processed. If you're looking at apple and Cheetos, eat the apple &mdash unless you want the Cheetos, in which case, eat the Cheetos, because if you start with the apple, you'll probably eat those Cheetos anyway."
Crazy Scale: 5/10

14. Master Cleanse

Rules: You drink salt water each morning a lime or lemon, maple syrup, cayenne pepper, and water concoction throughout the day and laxative tea at night.
Rationale: It's an extreme low-calorie diet with ingredients (cayenne) known to speed up metabolism.
Reality: "I'd rather you eat at McDonald's every day than do this," Dr. Seltzer says. "Force-feeding yourself a horrible-tasting cleanse isn't going to work in the long term, which will discourage you and separate you from the reality of what you need to do to lose weight and keep it off."
Crazy Scale: Infinity/10. "Don't do it," he says.

15. The Cookie Diet

Rules: You eat six to nine special 80- to 90-calorie cookies per day. (Brand namevarieties contain ingredients like beef protein hydrolysate and wheat bran.)
Rationale: The cookies provide you with essential nutrients, but control your overall intake to create a calorie deficit and subsequent weight loss.
Reality: "Anything that restricts calorie intake will cause weight loss in the short term," Dr. Seltzer says, "but anyone who thinks they are going to lose weight and keep it off by eating nine cookies a day for the rest of their lives is avoiding real problems." That's because when you drastically reduce your calorie intake, your metabolism slows down. When you go back to eating normal foods, you gain the weight right back.
Crazy Scale: 12/10

16. The Prayer Diet

Rules: You pray every day that you'll lose weight.
Rationale: God helps those who can't help themselves.
Reality: "If praying subconsciously enables you to eat less food or make healthier choices, do it," Dr. Seltzer says. "You're not going to do any physical or metabolic damage by praying."
Crazy Scale: 5/10 ("If you're not making any effort to make healthier choices," Dr. Seltzer says.)

17. The "What Would Jesus Eat?" Diet (aka The Maker's Diet or The Bible Diet)

Rules: This 40-day, multi-phase diet permits organic fruits, veggies, grains, fish with fins and scales, and meat and poultry. It prohibits pork products, processed foods, pastas and breads, and grains. In terms of timing, you eat breakfast 12 hours after a light, early dinner.
Rationale: Proponents say that humans are only designed to eat foods created by God, and that reverting back to a diet full of unadulterated foods improves your overall functioning, heightens concentration, enhances your mood, heals pain and inflammation, reduces the risk of cancer, and slows aging (although there's not much in the way of clinical data to back that up).
Reality: "If you can do it and like it and stick with it, then it's the best nutrition plan you have out there. Everyone should follow an all-organic nutritional plan, but practically, that's very hard," says Dr. Seltzer.
Crazy Scale: 1/10 for effectiveness, 5/10 for practicality

18. The Beverly Hills Diet

Rules: You start your day with one kind of fruit and eat as much of it as you want. Then, you can wait one hour and switch to eating another kind of fruit in unlimited quantities, or wait two hours and progress to other food groups. Then you can combine protein and fat أو carbs and fat, but no carbs and protein together. You can't mix fruit with any other foods, and you can't eat any artificial foods. On the plus side: You don't count any calories and you can drink champagne with anything!
Rationale: Because the body stores unburned calories as fat, inefficient digestion is responsible for weight gain, according to some sources. Combining some foods and separating others helps your body fully digest your food. And complicated rules will ultimately make it difficult to mindlessly eat.
Reality: "There's no research that food combining does anything," Dr. Seltzer says. What experts do know: "Ounce-for-ounce, alcohol has more calories than protein or carbohydrates, and it's the only thing that simultaneously provides calories and stokes your appetite," Dr. Seltzer says.
Crazy Scale: 10/10

19. Cabbage Soup Diet

Rules: On this seven-day weight-loss diet, you can eat as much low-calorie cabbage-based soup as you want, plus small amounts of one or two other foods (like fruit or leafy greens in the beginning of the week, or beef and brown rice toward the end of the week).
Rationale: You get the nutrients you need from the veggies in the soup, and the sheer volume of it keeps you full. You get sick of the soup and limited options really quickly, so you end up eating less overall.
Reality: "You may lose weight from eating very few carbs, but you won't address any of your bad habits," Dr. Seltzer says. So when you return to your old diet, you'll miss all the foods you couldn't eat during your cabbage soup cleanse and end up eating larger quantities.
Crazy Scale: 10/10

20. Cotton Ball/Tissue Paper Diet

Rules: You eat up to five cotton balls (or the equivalent amount of tissue paper) dipped in orange juice, lemonade, or a smoothie in one sitting.
Rationale: You fill your stomach without eating enough calories to gain weight.
Reality: "That sounds insane to me," Dr. Seltzer says. "I'm not a gastroenterologist, but I can't imagine that's good for the stomach or intestines."
Crazy Scale: 70/10

21. Fist Diet

Rules: At every meal, you fill your plate with the equivalent of one fistful of protein, one fistful of carbs, two fistfuls of vegetables, and three fingers worth of fat.
Rationale: It helps you eyeball food servings and eat a balanced, portion-controlled diet without counting calories.
Reality: "It's a practical, less complicated approach to food, and a good way to eat," Dr. Selzter says.
Crazy Scale: 1/10. "It sounds good for anyone who doesn't like to track food. Try it!" Dr. Selzter says.


3 of 5

If You&rsquore a Speed-Eater

The fallout: Gulping food may set you up for stomach troubles. &ldquoYou take in excess air, which can lead to bloating,&rdquo says Bonci. You also might not be chewing well. &ldquoSaliva begins to break food down, and too little time in the mouth leaves more work for the rest of the digestive tract. This may contribute to indigestion,&rdquo says Krieger. Finally, speed-eating doesn&rsquot give the brain time to catch up to the stomach it needs at least 20 minutes to get the message that your stomach is full. A recent study found that women who ate a meal in 30 minutes ate 10 percent fewer calories compared with those who wolfed one down in barely 10.

The fix: Try to slow down. Avoid finger foods, and instead choose items you have to put on a plate and eat with utensils, such as stir-fries and salads. Pause often, and drink water throughout meals.

If You Skip Breakfast

The fallout: You&rsquoll probably have a lousy morning, as well as a higher chance of overeating later on. &ldquoBlood sugar usually drops overnight, so your brain is running on empty until you eat in the morning,&rdquo says Krieger. Studies have shown that cognitive skills and memory improve once you&rsquove fueled your foggy morning brain. Recent research shows that breakfast skippers tend to eat more calories during the day than do people who don&rsquot skip. Eating breakfast may actually help you achieve and maintain weight loss.

The fix: Breakfast doesn&rsquot have to be a drawn-out affair, but try to eat about an hour or two after you get up. &ldquoAim for 250 to 400 calories, and include at least one serving of whole grains, a source of protein, and one serving of fruit,&rdquo says Gidus. If you&rsquore habitually short on time, stock the kitchen with easy-to-make breakfast foods, keep packets of oatmeal at the office, or place a standing order at a café so you can make a pickup on your way to work.


شاهد الفيديو: تحدي اكل كمية كبيرة من الطعام اليوناني والايطالي - وجبة عائلية متنوعة بمعدل سعرة حرارية!! (قد 2022).