وصفات جديدة

عضلات لحم الخنزير المشوي


بعد قولي هذا ، أخذت قطعة من عضلة الخنزير وزنها رطل واحد وقطعتها إلى نصفين وقطعتها في مكانها حتى أتمكن من إدخال شرائح رقيقة من الثوم. قمت أيضًا بنشر بعض شرائح الثوم في الدرج ، وبجزء واحد قمت بنشر اللحم.

ثم قمت بتتبيل لحم الخنزير المتن بالملح والمردقوش والفلفل الحار ووضعت قطع اللحم في صينية مدهونة بقليل من زيت الووك. كما ذكرت من قبل ، أنا حقًا أحب زيت الووك لأنه عبق جدًا وأعتقد أنه يتناسب جيدًا مع هذا الطبق. لم أضع الكثير من الزيت لأن اللحم سيترك دهونًا على أي حال ، لقد وضعت فقط ما يكفي لدهن قاع الصينية وجدرانها.

ثم أخذت بعض الطماطم الناضجة جيدًا وقطعتها إلى شرائح وضعتها في الصينية وفوق قطعتين من اللحم. صببت نصف كوب من الماء ووضعت الصينية في الفرن على نار خفيفة.

بعد ساعة ، كان اللحم خلالها قد ترك ما يكفي من العصير الذي تبخر في هذه الأثناء - مما جعل اللحم يقلل من حجمه - أخرجت الصينية من الفرن. لقد أنجزت الطماطم وظيفتها لأن مثل هذه الصلصة الجيدة خرجت لدرجة أننا لحسنا أصابعنا.

خرج اللحم طريًا جدًا وبني اللون ، والمذاق ، مع الأخذ في الاعتبار أنني أكلت كل شيء في وجبة واحدة كما قلت أعلاه ، ستقنع نفسك بالطعم من خلال طهيه. لقد أحببنا ذلك كثيرًا لدرجة أنني أخطط لإعداد هذا الطبق اللذيذ مرة أخرى قريبًا :)


لحم المتن لحم الخنزير المقلي

نبدأ بتتبيل لحم الخنزير المتن بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة. وغطاء Icircl بورق معدني طازج و icircl نتركه يرتاح 40-50 دقيقة ، بارد. بعد هذا الفاصل ، دهن مقلاة غير لاصقة ريجيس ستون دايموند بقليل من الزيت وضعيه على النار.

نضيف قطع العضلات و مقلاة آيسيركن ونحمرها من جميع الجوانب على نار عالية. دعهم يرتاحون لمدة 6-8 دقائق ، مغطى ، وخلال هذه الفترة نقوم بتنظيف الثوم.

قطعي فصوص الثوم إلى شرائح أرق. نقطع قطع عضلات الخنزير من مكان إلى آخر ونضع شرائح الثوم في شقوق.

رشي القليل من الزعتر ومسحوق الريحان فوق اللحم وضعي المقلاة وشريحتين من لحم الخنزير المدخن. نرش اللحم بالقليل من الزيت ونغطي المقلاة ونغطيها بورق الخبز ثم بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 45-50 دقيقة.

بعد هذه الفترة ، خففي القليل من الكاتشب بقليل من الماء وزجيه ، وكذلك لحم المتن وشرائح لحم الخنزير. اتركي الستيك في الفرن مكشوفًا لمدة 6-8 دقائق حتى يتكرمل جيدًا.

نحن نقدم شريحة لحم من لحم الخنزير المقلي مع مقبلاتك المفضلة أو ببساطة سلطة. إنه لذيذ ، معطر جدا ورائع جدا!


عضلة اللحم المعزولة

وصفة لحم الخنزير المقدد بالبقسماط & # 8211 ستيك طري وعصير ، سهل التحضير. لحم البقر هو أفضل لحم خنزير ، فهو لحم قليل الدهن يحتوي على نسبة قليلة من الدهون. لا ينبغي الخلط بينه وبين الفرم!

العضلة صغيرة ، وزنها 500-700 غرام لحم المتن لحم الخنزير بالبقسماط يمكن إشباع 3-4 أشخاص حسب الزينة التي ترافق شريحة اللحم.

الخاصرة لحم الخنزير بالبقسماط انها شريحة لحم بسيطة. إنه مخبوز فقط بالثوم ولحم الخنزير المقدد المدخن. نستخدم لحم الخنزير المقدد المدخن في المنزل من قبل أقارب زوجي ، لكنه موجود بالتأكيد في أي سوبر ماركت.

كل التحضير عضلة مخبوزة لا تدوم أكثر من 5 دقائق. لهذا أنا أحب هذا اللحم. ليس فقط لأنها لذيذة ، ولكن أيضًا لأنها سهلة التحضير. يمكنك العثور على وصفات أخرى لذيذة وسهلة التحضير لشرائح اللحم هنا: شريحة لحم مع صلصة الطماطم والثومرقبة الخنزير في الفرن ، فرم لحم الخنزير في البيرة, قطع لحم الخنزير في صلصة النبيذ الأحمرقطع لحم الخنزير مغطاة بالجبن والتفاح والبرقوق وكستلاتة مع صلصة الخردل الفرنسية. ابحث في المدونة عن كلمة & # 8220porc & # 8221 وستكتشف العديد من الوصفات اللذيذة. إذا كنت بحاجة إلى مصدر إلهام لوصفات عيد الميلاد ، فأنا أدعوك لاكتشاف هنا الكثير من مقبلات لحم الخنزير التقليدية وشرائح اللحم والحساء.

يعد خبز لحم المتن لحم الخنزير بسيطًا جدًا: باستخدام سكين بشفرة رفيعة ، وشحذ جيدًا ، اصنع شقوقًا صغيرة في قطعة اللحم. تمتلئ بالثوم ولحم الخنزير المقدد ، وترتب الثوم بالداخل حتى لا يحترق ، ويصبح مرًا. لا تفرط في الطهي! أنت لا تريد قطعة من اللحم المجفف. لكن لا تتركه في الدم مثل لحم البقر!

الآن دعك ترى كيف تصنع لحم خنزير المتن وما هي المكونات التي تحتاجها:

المكونات:

1 كجم من لحم الخنزير المتن
100 جرام لحم خنزير مقدد مدخن
100 جرام لحم مقدد / كايزر
5-6 فصوص ثوم
100 مل نبيذ أبيض
100 مل زيت
1 ملعقة صغيرة مع طرف الزعتر المجفف
ملح
فلفل

قطعت لحم الخنزير المتن بسكين حاد ، من مكان إلى آخر. ملأت الشقوق بشرائح من الثوم ولحم الخنزير المقدد.

أضع العضلات في طبق مقاوم للحرارة. لقد قمت بتتبيله بالملح والفلفل المطحون الطازج والزعتر المجفف. صببت النبيذ والزيت في الوعاء ، ووضعت بقية الثوم ، وقطع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد بجانب العضلة ، وقمت بتغطيته بورق الألمنيوم وخبزته في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة .

بعد هذا الفاصل ، أزلت الرقاقة واتركتها باللون البني على كلا الجانبين.

أخرجته من الفرن ، ورتبت البطاطس والعضلات في طبق ثم أكلت بشهية كبيرة.


طريقة عمل لحم الخنزير المشوي بالبقسماط

عضلة الخنزير (يمكن ترك تلك الطبقة من الدهون ، إن وجدت) سيتم تقطيعها 3-4 قطع ، محنك بمزيج من: زعتر مجفف ، ملح ، فلفل، وبطرف السكين سيتم عمل مكان يتم وضعه فيه قطع لحم مقدد مدخن وشرائح رفيعة من الثوم.

على شواية / شواية فناء جيدة التسخين من الشقة قطع من عضلات لحم الخنزير يتم تحضيرها مسبقًا ، وتقليبها كثيرًا من جميع الجوانب (ربما يتم رشها بقليل من الماء) حتى يتم اختراقها جيدًا.

حذر: يتم شوي عضلة لحم الخنزير المشوي أثناء تقديم المقبلات للضيوف ، ونحن كمضيف سنهتم بالشواء أثناء الاستمتاع بكأس من النبيذ وإجراء محادثات ممتعة حول عطلة الشتاء الرائعة.

متي، عضلة الخنزير جاهز ، سيتم تقديمه على الفور مع خضروات مخبوزة / بطاطس مقلية ومع حشية سلطات من اختيارك.


• 500 جرام عضلة لحم الخنزير
• 6 فصوص ثوم
• 250 مل نبيذ
• 150 جرام كايزر مكعبات
• ملعقة كبيرة زعتر
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
• ملح وفلفل وزيت

اغسل حافة الخنزير ونظف الثوم بسكين ، وخز عضلة الخنزير من مكان إلى آخر وأدخل فصوص الثوم وقطع الكايزر في الثقوب المشكلة ، ثم ضع الملح والفلفل على عضلة الخنزير حسب الرغبة.
عضلة لحم الخنزير مبطنة بالفلفل الحلو ، وبعد ذلك يمكننا سكبها على العضلات وقليل من الزيت لالتقاط التوابل الأخرى بشكل أفضل. غطي عضلة الخنزير بطبقة متساوية من الزعتر ونضع العضلة المتمرسة في الثلاجة ، حيث نتركها لبضع ساعات على الأقل.
بعد أن تترك البهارات مذاقها في عضلة الخنزير ، نخرجها من الثلاجة ونضعها في طبق ينا ونضعه في الفرن.
نسكب كأسًا من النبيذ على عضلة الخنزير ونضعها في الفرن. من وقت لآخر أثناء الطهي نفتح باب الفرن ونرش على العضلات بالصلصة المتكونة.
اخبز لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة (أي 175 درجة مئوية) ، ولكن قد تختلف المدة حسب نوع الفرن.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


لحم الخنزير المخبوز

مكونات
قطعة واحدة من لحم الخنزير المتن ، 1 طماطم ، بضع شرائح من كايزر ، بضع شرائح من الجبن (كنت أستخدم جبن الماعز ، لهذا السبب تناولته في المنزل) ، 2-3 ملاعق كبيرة من الزبادي ، 2-3 فصوص من الثوم المجفف شبت ، إكليل الجبل المجفف ، ملح ، فلفل

صعوبة: متوسط | زمن: 2 ح


طريقة التحضير

شريحة لحم صدر ديك رومي

في قدر الضغط ، سخني زيت الزيتون والبهارات. نضيف الفلفل المسطح

فيليه بتلو مع مقبلات نباتية.

يتبل اللحم بالزعتر والملح والفلفل و 3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً ويوضع في الثلاجة.


وصفات مماثلة:

بلح البحر بوكوفينا مغطى بالجزر ، سلا.

جلد البقر المغطى بالجزر ولحم الخنزير المقدد والبيض المحضر في رنتاس مع النبيذ وعصير العظام ومتبّل بغصن الزعتر

الخارج عن القانون توتشيتورا مع عضلات لحم الخنزير

لحم خنزير خارج عن القانون مع لحم الضأن والتوابل.

شرائح لحم الخنزير مع الفيرموث مثل حمالة الصدر.

وصفة لشرائح لحم الخنزير مع الفيرموث مثل النخالة المحضرة بالبيض والجبن والخضر


فيديو: Yummy cooking roasted pig BBQ recipe - Cooking skill (كانون الثاني 2022).