وصفات جديدة

لحم الخنزير المتن مع التين والزيتون

لحم الخنزير المتن مع التين والزيتون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لحم الخنزير المتبل مع التين والزيتون هو طبق متوسطي كلاسيكي. إنه منعش ، حلو ، ولذيذ ، ومليء بالنكهة! سهل التحضير ، عرض أنيق.

هل تبحث عن أفكار لعشاء مميز؟ النظر في لحم الخنزير المتن! إنه رائع للترفيه. يكمن التحدي في أنه نظرًا لأن لحم المتن عبارة عن قطع طرية وخفيفة الدهن من اللحم ، فيمكن بسهولة طهيها بشكل مفرط وتجفيفها.

يمكنك معالجة هذا بطريقتين. أهم شيء هو عدم الإفراط في طهي لحم الخنزير. يمكن أن ينتقل لحم المتن لحم الخنزير سريعًا من الكمال إلى المفرط ، لذلك استخدم مقياس حرارة اللحوم ، وانتبه واسحب اللحم من الحرارة عندما يصل إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة.

شيء آخر يمكنك القيام به للمساعدة في الحفاظ على الرطوبة في اللحم هو نقع لحم المتن في محلول ملحي قليلاً. من الناحية المثالية ، لن يضفي التتبيلة الحلوة والمالحة النكهة على اللحم فحسب ، بل سيعمل أيضًا كمحلول ملحي لطيف لمساعدة لحم المتن على الاحتفاظ بالرطوبة أثناء طهيه.

الوصفة التالية عبارة عن لمسة من وصفة دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​الكلاسيكية بالزيتون الأخضر والفواكه المجففة. في هذه الوصفة ، أستخدم لحم المتن بدلاً من الدجاج ، وأقوم بتتبيل لحم الخنزير بالزيتون الأخضر الزبدي ، والتين الحلو المجفف ، والكبر المالح ، والثوم ، والأوريغانو.

يعمل الزيتون الأخضر المعتدل المعلب جيدًا لهذا الطبق. (ابحث عن زيتون كاليفورنيا ، فهو أفضل جودة.) عندما تقوم بتخمير الزيتون بلحم الخنزير ، يمتص الزيتون نكهات التتبيلة المالحة الحارة.

إن قضم أحد ثمار الزيتون في الطبق النهائي يشبه القضم في قنبلة نكهة غنية. يقترن الزيتون بالتين الحلو والكبر المالح ، مما يجعله مكملاً رائعًا لحم الخنزير.

وصفة لحم الخنزير المتن مع التين والزيتون

إذا كان التين المجفف جافًا جدًا ، فقم بنقعه أولاً في الماء لعدة ساعات.

مكونات

  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 4 فصوص ثوم مفروم (حوالي 4 ملاعق صغيرة)
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة قبر
  • 1 ملعقة صغيرة عصير قبر
  • 3/4 كوب زيتون أخضر منزوع النوى نصفين
  • 6 حبات تين مجفف ، مقطعة إلى أرباع
  • 2 ورق الغار
  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 1/4 باوند من لحم الخنزير المتن
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني

طريقة

1 اصنع التتبيلة: يُسكب خل العنب الأحمر في وعاء متوسط ​​الحجم ويقلب السكر والملح حتى يذوب.

يُضاف الثوم المفروم والأوريغانو والفلفل والكبر وعصير الكبر والتين والزيتون الأخضر وأوراق الغار ويُحرّك المزيج جيدًا.

يضاف زيت الزيتون مع التقليب.

2 تحضير وتتبيل لحم المتن: باستخدام سكين حاد للغاية ، اقطع بعناية وتخلص من أي جلد فضي قاسي على الجزء الخارجي من لحم المتن. قطع لحم المتن إلى نصفين بالعرض.

ضع نصفي لحم المتن في كيس المجمد أو وعاء. يُسكب التتبيلة فوق أنصاف لحم المتن ويُغلف جيدًا.

برد لمدة 2 إلى 24 ساعة (كلما كان ذلك أفضل).

3 احرق لحم المتن: قم بإزالة نصفي لحم المتن من التتبيلة ، وامسح أي فائض ، واحتفظ بالتتبيلة.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. جفف قطعة لحم المتن بالتربيت بمنشفة ورقية وضعها في إناء ساخن. يحرق من جميع الجوانب حتى يتحول إلى اللون البني اللطيف. تُرفع من المقلاة وتوضع في صينية الخبز.

4 يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

5 مقلاة دجليز وتتبيلة حرارية: صب نصف كوب من النبيذ الأبيض في المقلاة الساخنة واكشط أي قطع بنية اللون باستخدام ملعقة.

نضيف التتبيلة إلى المقلاة مع النبيذ ونتركها تغلي بالكامل.

6 خبز: يُسكب التتبيلة فوق لحم المتن في طبق الخبز ويُرتب على جميع جوانب لحم المتن.

رشي 2 ملعقة كبيرة سكر بني.

يُغطّى بورق القصدير ويُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. ثم أخرجي ورق القصدير واخبزيه لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى درجة الحرارة الداخلية 135 درجة إلى 140 درجة فهرنهايت. (ستستمر درجة الحرارة الداخلية في الارتفاع بينما يستريح لحم الخنزير في الخطوة التالية.)

7 دعنا نرتاح: انقل أنصاف لحم المتن من الطبق إلى لوح تقطيع وخيمة بورق قصدير. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق.

8 قطع وتقديم: قطعيها إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة (سكين الخبز يعمل جيدًا لهذا الغرض). قدميها مع التين والزيتون والعصائر من طبق الخبز. رائع مع الكسكس.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


التين البلسمي لحم الخنزير المتن

2 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة

1 1/2 رطل من لحم الخنزير المتن

1 غصن من إكليل الجبل الطازج أو 1/2 ملعقة صغيرة مجففة

3 ملاعق كبيرة خل بلسمي

صلصة التين البلسمي مع الكراث وإكليل الجبل.


لحم تندرلوين مع التين وصلصة البلسمك Filetto di Maiale ai Fichi

تم إنشاؤه بواسطة ديبورا دال فوفو في 20 سبتمبر 2016

طبق التوقيع الخاص بي هو احتفال فخم بالنكهات الموسمية التي تتزوج ميداليات لحم الخنزير المشوي اللذيذ مع حلاوة التين الطازج الناضجة في صلصة البلسميك الفاخرة. إنه طبق مناسب للملك من حيث تقديم النكهات وتعقيدها ، ولكنه بسيط بشكل مدهش وسريع التحضير. © 2009 ديبورا دال فوفو. الجميع.


يعتبر التفاح ولحم الخنزير مزيجًا رابحًا من النكهات ، وعندما تضيف بوربون ، فإنك تخلق دفعة من اللذيذة التي تعزز الطبيعة اللذيذة للحم الخنزير وحلاوة التفاح. يدعو هذا الطبق أيضًا الكزبرة لإضافة القليل من البهارات الحلوة. قدمي هذا الطبق مع الخضار المحمصة التي تحتوي على القليل من الحلاوة مثل الجزر أو التفاح لعشاء مبهر.


هذا الزيتون!

التوقيت هو كل شيء. في بعض الأحيان ، قد يكون التخطيط لوجبة مع الشركة أمرًا شاقًا خاصةً عندما تريد أن تكون الخضروات والنشا والبروتين جاهزًا في نفس الوقت. ماذا لو طهوتهم جميعًا معًا في نفس طاسة التحميص؟ هذه الوصفة لا تجعل التوقيت يعمل بشكل مثالي فحسب ، بل من يريد غسل كل تلك الأواني والمقالي على أي حال؟ يمكن أن يصبح لحم الخنزير أحيانًا جافًا ولا طعم له. تذكر أن مقياس حرارة اللحم هو صديقك. قم بشوي خاصرة لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة فهرنهايت ، واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة وستتفاجأ بمدى رقة ولحم الخنزير. التين البلسمي وإكليل الجبل الطازج جيدان للغاية في هذا الطبق وهو أمر جيد لأنه ليس فقط تتبيلة لحم الخنزير ، بل هو أيضًا سائل تخمير وصلصة لذيذة في النهاية.

  • 4 باوند من لحم الخنزير المشوي
  • 2 رطل بطاطس حمراء صغيرة ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع إذا كانت كبيرة الحجم
  • 1 رطل من الجزر ، حوالي 8-10 ، مقشر ومقطع إلى شرائح سميكة قطريًا
  • نصف كوب هذا الزيتون! خل بلسمي بالتين
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • نصف كوب هذا الزيتون! زيت زيتون بالثوم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 فص ثوم ، مفروم أو معصور من خلال عصارة الثوم

الاتجاهات

اخفقي جميع مكونات التتبيلة في وعاء صغير.

ضعي الخاصرة في كيس بلاستيكي مغلق بسحاب وأضيفي التتبيلة. قم بإغلاق الكيس البلاستيكي للسماح بإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. انقع لحم الخنزير في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.

قبل حوالي 30 دقيقة من الانتهاء من تتبيل الخاصرة لحم الخنزير ، قطعي الجزر والبطاطس. قد تكون بعض البطاطس أكبر من الأخرى ولكن تهدف إلى تقطيعها إلى قطع متشابهة الحجم. الشيء نفسه ينطبق على الجزر (يتم تقطيع الأطراف الضيقة لفترة أطول قليلاً). يتم طهي القطع الموحدة بشكل أكثر اتساقًا.

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. عندما ينضج لحم الخنزير نقعه ، أخرجه من الكيس البلاستيكي. عند الإزالة ، استخدم الجزء الداخلي من الكيس لمسح التتبيلة من الخاصرة مع الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من التتبيل داخل الكيس. سيتم استخدام ماء مالح للتتبيل أثناء الطهي. يمكنك ربط الشواء بسلسلة المطبخ (وتسمى أيضًا خيوط الجزار). هذه خطوة اختيارية ، ومع ذلك ، فإن ربط التحميص لا يقدم فقط شرائح ذات مظهر أفضل ولكنه يضمن الاتساق حتى ينضج بشكل متساوٍ. هناك العديد من الطرق الفاخرة لربط التحميص خاصةً إذا كان المحمص محشوًا وتحتاج إلى منع الحشو من التسرب. ومع ذلك ، فقد أبقينا الأمر بسيطًا بخمس قطع من الخيط مربوطة بنحو 1½ بوصة عن بعضها البعض واستخدمنا عقدًا مزدوجة سهلة. بالطبع يمكنك ربط التحميص قبل تتبيله ولكن لسبب ما شعرنا أن التحميص يمكن أن يمتص المزيد من النكهة إذا كان متبلًا دون أن يتم ربطه.

ضعي البطاطس المقطعة والجزر في مقلاة شوي أو طبق خبز كبير. أضيفي كل التتبيلة من الكيس بالإضافة إلى كوب من الماء وقلبي جيدًا لتغطي البطاطس والجزر بالتساوي.

ضعي الخاصرة بين الجزر والبطاطا المغطاة وضعيها في الفرن المسخن.

تحمص حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف الشواء بدرجة 140 درجة فهرنهايت. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 1 إلى 1 ساعة ولكن استخدم مقياس حرارة اللحم كثيرًا للحصول على أفضل النتائج. مرتين طوال وقت التحميص (قل كل 20-25 دقيقة) ، اقلب الشواء وقلّب البطاطس والجزر.

عندما ينضج التحميص ، انقله إلى لوح تقطيع وخيمة بورق قصدير واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. سيستمر اللحم في الطهي أثناء استراحته وستزيد درجة الحرارة الداخلية قليلاً. أثناء استراحة اللحم ، ارفعي حرارة الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت واستمري في تحميص الجزر والبطاطس. بعد مرور 15 دقيقة ، أخرجي الجزر والبطاطس من الفرن وانقليها إلى طبق التقديم. احتفظي بالسوائل كصلصة.

قطعي لحم الخاصرة المشوي إلى شرائح بحجم بوصة. قدميها مع الجزر المحمص والبطاطا مع ملعقة من الصلصة المتبقية على شرائح لحم الخنزير. يتمتع!

هل لديك تعليق؟ يسعدنا أن نسمع منك. هل حاولت هذا الطبق؟ هل لديك شكل مختلف تعتقد أن الآخرين سيستمتعون به؟ اترك لنا تعليقًا أدناه (إدخال عنوان بريدك الإلكتروني ليس ضروريًا).

هل تريد طباعة هذه الوصفة بدون كل الصور؟ استخدم زر الطباعة الخضراء أعلى الصورة المميزة أعلى هذه الصفحة ويمكنك الطباعة مع الصور أو بدونها. بمجرد دخولك إلى وحدة الطباعة ، ابحث في العنوان عن مربع الاختيار الذي يشير إلى "إزالة الصور".


يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.تبطن صينية بورق زبدة أو حصيرة سيليكون.

ضع لحم الخنزير في الصينية. يُمزج الخل والزيت وديجون وإكليل الجبل والثوم. صب خليط الخل فوق لحم الخنزير.

ضعي التين والبصل على الصينية في طبقة واحدة. يُرش بالزيت والخل ويُرش بالملح والفلفل. ضع أغصان إكليل الجبل على القمة. ضع المقلاة في الفرن وشويها حتى ينضج لحم الخنزير ، أو حتى 145 درجة فهرنهايت في الوسط ، حتى يصبح لونها وردي وردي في المنتصف. يُدفع لحم الخنزير وعصير التين إلى البصل ويقلب حتى يتغطى.

نرش التين والبصل بقرصات مفتتة من إكليل الجبل المحمص. قطّع لحم الخنزير إلى شرائح بزاوية. قدميها مع التين وملح البحر المبشور من أجل لحم الخنزير.


  • 1 كوب من التين المجفف ، مقسم إلى نصفين بالطول
  • 1/2 كوب بوربون ، ويسكي الجاودار ، أو البراندي
  • 1 عبوة (25 أونصة) من مسحوق الجيلاتين (حوالي 2 ملاعق صغيرة)
  • 1 كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم محلي الصنع أو مشتراة من المتجر
  • 1 قطعة لحم خنزير كاملة ، مقلمة من جلد فضي (حوالي 1 رطل)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/2 كوب نشا
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 كراث صغير مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
  • 1/2 كوب شراب القيقب
  • رشة فلفل حريف
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

ضعي التين والبوربون في وعاء صغير وضعيه جانبًا. نرش الجيلاتين فوق مرق الدجاج ونتركه جانبا.

يتبل لحم الخنزير من جميع الجوانب بالملح والفلفل. توضع نشا الذرة على طبق وتُجرف لحم المتن حتى تغطى قليلاً من جميع الجوانب. يُسخن الزيت في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 10 بوصات على نار عالية حتى يتلألأ. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى ، مع التقليب ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا من جميع الجوانب ، حوالي 8 دقائق في المجموع. (اخفض الحرارة إلى درجة متوسطة إذا كانت تهدد بالحرق.) انقليها إلى طبق كبير وضعيها جانبًا.

أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة. يضاف الكراث ويطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته. يُرفع القدر عن النار ويُسكب في مزيج بوربون والتين. اتركه يتوقف عن الفقاعات ، ثم أعده إلى الحرارة بحذر شديد. قم بإمالة المقلاة باتجاه اللهب أو استخدم ولاعة مطبخ لإشعال البوربون بعناية. اطبخ ، هز المقلاة ، حتى تنطفئ النيران. يُضاف مزيج مرقة الدجاج والخردل وشراب القيقب والفلفل الحار ويُخفق المزيج.

اضبط اللهب للحفاظ على نار هادئة. أعد لحم الخنزير إلى المقلاة واطهيه ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يسجل الجزء السميك 130 إلى 135 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة القراءة الفورية لمتوسط ​​نادر أو 140 إلى 145 درجة فهرنهايت للبئر المتوسط ​​، 6 إلى 10 دقائق بعد إعادته إلى المقلاة. يُرفع لحم الخنزير من المقلاة ويوضع جانباً. يُضاف الزبدة إلى المقلاة ويُغلى المزيج على نار عالية. يُطهى حتى يتحول إلى طبقة زجاجية سميكة ، حوالي 4 دقائق. أعد لحم الخنزير إلى المقلاة واتجه إلى المعطف. انقله إلى لوح التقطيع ، واتركه يرتاح لمدة 4 دقائق ، ثم قطّع إلى شرائح ، وقدميه.


لحم خنزير سريع التحميص مع التين وصلصة الفلفل الحار

لحم الخنزير المحمص السريع مع صلصة التين والفلفل الحار هو وجبة لذيذة مدتها 30 دقيقة بنكهات جريئة شهية.

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها.

مرحبا بالجميع ، مرحبا بكم في أسبوع جديد! كيف كانت عطلة نهاية الاسبوع؟ هل فعلت اي شئ ممتع؟

لم يكن لدينا الكثير مما يحدث ، وبينما يتم الترحيب بعطلات نهاية الأسبوع هذه عادةً ، أنا مستعد لإثارة الأمور قليلاً! سيساعدنا الطقس الأكثر دفئًا في الطريق هذا الأسبوع على الخروج والذهاب ، كما أن بعض الرحلات الممتعة في الأفق تجعلني متحمسًا لفصلي الربيع والصيف (هل وصلنا إلى هناك بعد؟!) ومع ذلك ، تم تضمين أبرز الأحداث في عطلة نهاية الأسبوع حضور حفلة عيد ميلاد بناتي الثالثة (كل الأشياء الوردية والرائعة!) أحاول تناول Pupusa & # 8217s في Malo (رائع ،) شرب النبيذ من علبة (حقًا!) طويلة؟) زيارة مع الأصدقاء القدامى (أعتقد أن عطلة نهاية الأسبوع هذه لم تكن & # 8217t منخفضة المستوى كما اعتقدت & # 8230) وإتقان لحم خنزير سريع التحميص مع التين وصلصة الفلفل الحار!

يا رفاق ، أنا فقط أتحقق من هذه الوصفة ثلاث مرات لأنني ما زلت أستطيع & # 8217t تصديق مدى السرعة والسهولة واللذيذة. 30 دقيقة ، مقلاة واحدة ، صلصة بان حلوة لذيذة و منعشة. فاتنة ، أقول!

عندما كنت أكبر ، اضطررنا إلى تنظيف أطباقنا قبل إعفائي من الطاولة ، والتي لم تكن في العادة مشكلة في هذه الحفرة التي لا قاع لها إلا عندما شارك اثنان من أعدائي اللدودين & # 8211 شرائح الحليب ولحم الخنزير. أتذكر أنني كنت في ليالي عديدة آخر شخص يجلس على الطاولة ، يحدق في كوب دافئ من الحليب فقط وهو يرغب في تجفيف نفسه. الأخبار العاجلة: هذا لم يحدث قط! عادةً ما أخرجني انسداد الأنف ، وبعض الشجاعة ، وزوجان معذبان من مقعدي ، لكن قطع لحم الخنزير ، يا رجل. شرائح لحم الجنزير. & # 8217d أجلس هناك لساعات (أو ما شعرت به ، على أي حال ،) قبل أن أحصل أخيرًا على الضوء الأخضر للنهوض والاندفاع. أنا فقط لم أستطع فعل ذلك & # 8217t!

هل تعلم لماذا شرائح لحم الخنزير في طفولتنا حيث مجفف من جلد الأحذية؟ لأنه كان عليك أن تطبخ البيجيز منها! في هذه الأيام ، يعتبر لحم الخنزير آمنًا للأكل عند درجة حرارة 140 ، اقرأ: لا يزال طريًا ورائعًا. أنا & # 8217m أريكم بالضبط ما أعنيه مع لحم الخنزير المتن لحم الخنزير المحمص السريع مع صلصة التين والفلفل الحار.

يتم تحميص لحم الخنزير المتن المتبل ثم تحميصه لمدة 10 دقائق في الفرن ، ثم يتم تحضير مربى التين وصلصة الثوم الفلفل الحار في نفس المقلاة التي تم تحميص لحم الخنزير فيها. 8217re أكل قطعة من اللحم النضرة عند تقطيع لحم المتن.

أرغفة لحم صغيرة بالسجق والفلفل الإيطالي

سيكون هذا الطبق بمثابة عشاء رائع يوم الأحد ولكن يمكن إعداده بين خلط الأطفال هنا وهناك كوجبة عشاء سريعة وسهلة طوال أيام الأسبوع. أنا & # 8217ll أريكم أيضًا كيفية صنع طبق جانبي من الهليون المحمص الذي & # 8217ll لا يكلفك وقتًا إضافيًا. بالإضافة إلى بقايا الطعام جيدة بنفس القدر. قام بن بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ثم وضعه في طبقات بين كعكة مع إضافة التين وصلصة الفلفل الحار للحصول على سندويتش سريع في وقت الغداء. ستحب هذه الوصفة السهلة المليئة بالنكهات!

ابدأ ب 1-1 / 4 & # 8211 1-1 / 2lb لحم الخنزير المتن هذا & # 8217s قد تم قصه من أي جلد أو نسيج فضي زائد (إذا كان بإمكانك العثور على واحد فقط أسفله قليلاً ، مثل الصورة الموضحة أدناه ، والتي & # 8217s جيدة أيضًا.) مناقصة. من المهم أيضًا ملاحظة أن لحم المتن ليس مثل لحم الخنزير الخاصرة، لذا تأكد من شراء لحم المتن من المتجر.

يتبل لحم المتن بمزيج من 1/2 ملعقة صغيرة كل ملح ، فلفل ، بودرة ثوم ، زعتر مجفف ، و إكليل الجبل المجفف ، ثم يحرق كل جانب لمدة 1-2 دقيقة في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة عالية تحتوي على طبقة رقيقة من الزيت النباتي في القاع.

ضع المقلاة بأكملها في فرن 450 درجة ثم شويها في أي مكان من 8-15 دقيقة ، اعتمادًا على حجم لحم المتن ، أو حتى يصل مقياس حرارة القراءة الفورية الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من لحم المتن إلى 140 درجة.

لمعلوماتك: ستكون المقلاة ساخنة للغاية تخرج من الفرن. اقترح أحد القراء في وصفة مقلاة أخرى لي أن يلتف حول المقبض كتذكير مرئي بعدم الإمساك به دون تفكير. نصيحة رائعة!

انقل لحم الخنزير المتن إلى لوح التقطيع لتستريح أثناء تحضير الصلصة. سيؤدي قطع الشواء قبل أن تتاح له فرصة الراحة إلى نفاد كل العصائر. كما يقولون & # 8211 فقط قل لا!

في هذه الأثناء ، إذا كنت ترغب في صنع طبق جانبي من الهليون المحمص الذي تحدثت عنه ، قلل درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة ثم ارم الهليون بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل وشوي لمدة 10 دقائق ، أو حتى الهليون عطاء.

أثناء قيام الهليون بعملهم ، اصنع مربى التين وصلصة الفلفل الحار. هذه الصلصة رائعة. قليلا حلوة من 1/4 كوب + 2 ملاعق كبيرة مربى التين ، الاحترار من 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار والثوم ، منعش من 3-1 / 2 ملاعق كبيرة خل أرز ، وتقريبها 1 كوب مرق دجاج و 1 ملعقة كبيرة تماري أو صلصة صويا خالية من الغلوتين (لن يكون الطبق GF إذا كنت تستخدم صلصة الصويا.) يُطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق ثم يتدفق 2 ملاعق صغيرة نشا الذرة مختلطة مع 2 ملاعق كبيرة ماء ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ويصدر فقاعات ، 1-2 دقيقة أخرى.

بالمناسبة هذا هو مربى التين الذي استخدمته. عادة ما أجده من الجبن الذواقة في متجر البقالة الخاص بي. إنه & # 8217s إلهي في هذا الطبق وفي مقبلاتي Fig و Prosciutto Rollup!

بمجرد أن يستريح لحم الخنزير ، قطعيه ثم قدميه مع التين اللذيذ وصلصة الفلفل الحار. قدمها مع الهليون وسلطة جانبية واستمتع بها!


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


كستلاتة لحم الخنزير مع التين والبصل وصلصة الزيتون

عادة لا تبدأ شرحات المقلية الإيطالية التقليدية بلحم الخنزير & # 8211 اعتقد لحم العجل ميلانيز ، أو بارم الدجاج الإيطالي الأمريكي. في Serious Foodie ، نحب استخدام لحم الخنزير & # 8211 خاصة لحم الخنزير المتن. إنها قطع خفيفة تمتص النكهات ، وهذه الوصفة مليئة بالنكهة. يمكنك استخدام شرحات لحم الخنزير من الجزار ، لكن صنع شرحات من الصفر يسمح بمنتج أفضل بكثير على المدى الطويل.

تعتبر هذه الوصفة بمثابة رمي بعض الشيء بالنسبة لنا ، حيث نحتفل بنكهات جنوب إيطاليا بمزيج حلو / حامض / مالح / مالح جعل الجميع في مطبخ الاختبار يلعقون أطباقهم. الطبق بسيط للغاية وممتع في صنعه مع صلصة التين / البرتقال الخطيرة Foodie Southern Italian Fig / Orange. قمنا بدمج الطبق مع البطاطس المحمصة بالروزماري والبروكليني والجزر الصغير مع زيت الزيتون الصافي وعصير الليمون. يعمل هذا الطبق أيضًا بشكل جيد مع سلطة بسيطة من جرجير الأطفال وشرائح رقيقة من البصل الأحمر.


شاهد الفيديو: طعمينه الناس لحم خنزير شوفو رد فعل الناس رد فعل لاتوصف (شهر اكتوبر 2022).