وصفات جديدة

مكرونة مع كرات اللحم بالصلصة

مكرونة مع كرات اللحم بالصلصة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

- في 3 ملاعق كبيرة من الزيت نقلي (على نار خفيفة) البصل ، أنصاف الفلفل ، الثوم ، الصنوبر والبقدونس (نترك القليل لكرات اللحم) ،

- نخلع جلد النقانق ونضع اللحم في وعاء مع البيض والحلوى والخبز المنقوع في الحليب والبقدونس ونخلطهم جيداً ،

- ضعي الزيت في مقلاة وابدئي في قلي كرات اللحم ،

- عندما يقلى البصل جيدا نضيف المرق وكرات اللحم وكوب من الماء.

- اتركيها تغلي لبضع دقائق ثم تبلي الصلصة حسب ذوق الجميع ،

- في قدر من الماء والملح نضع المعكرونة في الحديد (3-4 دقائق) ،

- ضعي المعكرونة في الطبق وفوق كرات اللحم في الصلصة (أكثر أو أقل حسب الرغبة)


علبة من المعكرونة أو السباغيتي
علبة طماطم مقشرة (6-8 قطع).
400 جرام لحم مفروم
بيضة
2 بصل
الشبت
قلب شريحتين من p & acircine & icircnmuiate & icircn water
ملح
فلفل

صعوبة: معدل

تحضير العجين لكرات اللحم. يُمزج اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً والشبت والبيض وحبوب الفول السوداني في وعاء. أضف الملح والفلفل. بعد ذلك ، اغلي المعكرونة في الماء المثلج. ثم اقلي كرات اللحم في مقلاة بعد تمريرها في الدقيق. أثناء قلي كرات اللحم ، ضعي مقلاة بها القليل من الزيت على النار واطهي البصل المفروم جيدًا وأضيفي الطماطم. تغطى المقلاة بصلصة الطماطم وتضيف كرات اللحم المقلية وتحتفظ بكل شيء على النار لمدة 5 دقائق. في النهاية ، أضيفي المعكرونة المطبوخة فوق الصلصة مع شرحات واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى.


كيف نصنع أفضل وألذ صلصة طماطم لكرات اللحم؟

لأننا صنعنا السباغيتي مع كرات اللحم وصلصة الطماطم ، فلنتحدث عنها أيضًا. إنه سهل التحضير ولذيذ حقًا. بالنسبة للطماطم ، استخدمت علبتين من مكعبات حمراء. هذه هي الطماطم التي لا أفتقدها في المطبخ. أحب أن تكون دائمًا في متناول اليد ، وجاهزة للاستخدام في أي تحضير. في الصلصة نضيف الثوم والأعشاب ، لكن يمكنك حذف البصل إذا أردت أو إضافة خضروات أخرى ، مثل الفلفل الحلو. هذه المعكرونة مع كرات اللحم ستصبح لذيذة على أي حال. إذا بدت الصلصة حمضية قليلًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر أو أي مُحلي آخر. في النهاية يمكنك وضع مجموعة كبيرة من البقدونس المفروم.

بالنسبة للمعكرونة ، استخدمت السباغيتي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام بيني أو فوسيلي أو أي معكرونة أخرى تحبها. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، أضيفي كرات اللحم واتركيها تغلي لفترة أطول قليلاً. ثم أضيفي المعكرونة المطبوخة في الكثير من الماء البارد. ثم امزج كل شيء وهذه السباغيتي الرائعة مع كرات اللحم وصلصة الطماطم جاهزة. قدميها على الفور مصحوبة بجبنة البارميزان المبشورة وربما أ سلطة كبير. يتم تخزين ما تبقى في الثلاجة وإعادة تسخينه باستخدام القليل من الماء أو إعادة تسخين الطعام في الفرن. إذا كنت مغرمًا بالمعكرونة ، جرب وصفتي باستا الدجاج المخبوزة. فهي لذيذة جدا وسهلة التحضير.


كيس واحد من المعكرونة
لكرات اللحم:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
800 جرام لحم بقري مفروم
30 جرام فتات الخبز
2 بياض بيضه
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
الملح والفلفل حسب الذوق
لتحضير الصلصة:
50 جرام زبدة
100 غرام دقيق
700 مل شوربة لحم
150 جرام كريما حامضة
الملح والفلفل حسب الذوق

في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم جيداً مع بياض البيض وفتات الخبز والبصل المفروم والبهارات. تُبطن الصينية بورق الخبز وتُكوّن كرات اللحم المستديرة. نضعهم في المقلاة ونتركهم في الفرن لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة - 210 درجة مئوية. أعدهم بعد 20 دقيقة.

بالنسبة للصلصة ، نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق مع التحريك بالخفق حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي مرق اللحم تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة واتركي المقلاة على النار لمدة 8-10 دقائق. في هذه الأثناء ، تُسلق المعكرونة ، وتُمرَّر في تيار من الماء البارد ، ثم يُصفَّى ويُقدّم مع صلصة كرات اللحم. شهية طيبة!


اطبخ مع جيمي أوليفر! باستا مع كرات اللحم بصلصة الطماطم - فيديو

4 خيوط من إكليل الجبل
12 مقرمشات
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
500 جرام لحم خنزير مفروم / لحم بقري أو مخلوط
1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
1 بيضة مربوطة
ملح فلفل
زيت الزيتون
بضع أغصان من الريحان الطازج
1 بصلة متوسطة
2 فص ثوم
1 فلفل أحمر حار طازج أو مجفف
800 جرام طماطم مقطعة (بدون قشر)
2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
400 غ معكرونة أو بيني
سباق البارميزان

طريقة التحضير

اختر الأوراق من خيوط إكليل الجبل واقطعها جيدًا. اهرسي البسكويت واخلطيهم مع إكليل الجبل واللحم المفروم والخردل في وعاء. يتبل بالملح والفلفل ويضاف البيض. تخلط جميع المكونات باليد ، ثم تقسم التكوين إلى 24 كرة لحم صغيرة. ضعيها في طبق ورشيها بزيت الزيتون ، ثم ضعيها في الثلاجة لفترة.

اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. أثناء غليان المعكرونة ، حضري الصلصة. سخني مقلاة بزيت الزيتون ، أضيفي البصل واتركيها تنضج حتى تنضج. ثم نضيف الثوم والفلفل الحار وبعد 30 ثانية الطماطم والخل البلسمي ونترك الصلصة تغلي.

في هذه الأثناء ، تُقلى كرات اللحم في مقلاة غير لاصقة (يُنصح باستخدام زيت الزيتون) ، لمدة 8-10 دقائق ، حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم انقلها إلى القدر الذي تغلي فيه الصلصة واتركها تغلي أكثر قليلاً. النكهات تتشابك.

صفّي المعكرونة ، واخلطيها مع نصف صلصة الطماطم والقليل من الماء ، ثم ضعيها في طبق وصبي باقي الصلصة فوقها. ضع كرات اللحم فوقها. رش الريحان الطازج وجبن البارميزان المبشور.


كرات اللحم بصلصة الطماطم مع الريحان

لا أصدق عندما أدركت أنه في غضون أربع سنوات ونصف منذ أن بدأت التدوين ، لم أتمكن من نشر حتى وصفة كرات اللحم. تأتي الدهشة من حقيقة أنني خلال هذا الوقت صنعت كرات اللحم التي لا أتذكر حتى عدد المرات ، كرات اللحم الصغيرة التي قدمتها كمقبلات ، كرات اللحم السخية مع الصلصات المختلفة وبطرق أكثر وأكثر ، ولكن ليس مرة واحدة. تمكنت من تصوير العملية ونشر وصفة كرات اللحم على المدونة. حسنًا ، كان لا بد من إنهاء هذا الحظر غير المستحق على كرات اللحم ، لذلك أقدم نفسي اليوم مع وصفة كرات اللحم أمام أسيادكم. وصفتي هي بديل أسهل قليلاً لكرات اللحم المتبل بجدي ، والتي كانت بلا شك لذيذة للغاية ، لكنها ذات سعرات حرارية عالية ، لذلك تخليت عن صلصة الرنتاس وأدخلت نكهة الريحان الطازجة إلى الخليط.

المقادير كرات اللحم بصلصة الطماطم مع الريحان:

  • 200 جرام لحم بقري مفروم
  • 200 جرام من لحم الخنزير المفروم
  • 1 شريحة خبز
  • 1 أو
  • 5 فصوص ثوم
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • 1 رأس سكين من جوزة الطيب المبشور
  • 5 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 سلطة صغيرة بصل (أو 1/2 بصلة صغيرة)
  • 4-5 فروع ريحان كبيرة
  • 1 علبة طماطم كاملة في المرق (أو 4-5 طماطم ناضجة ، مبشورة ونظيفة من الجلد + 1 كوب من 150 مل من المرق)
  • 1-2 ملاعق كبيرة سكر (كنت بني اللون)
  • ملح وفلفل
  • اختياري: 1 فلفل أحمر حار صغير

تحضير كرات اللحم بصلصة الطماطم مع الريحان:

1. تحضير الصلصة أولاً: في مقلاة سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت ، أضيفي السلطة المفرومة و 4 فصوص من الثوم. سخنيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً وأضيفي الطماطم على الفور مع المرق و3-4 أغصان من الريحان الطازج (يمكن استبدالها بالريحان المجفف). املأ بالماء الساخن (حوالي 300 مل) واسلق الصلصة على نار مناسبة حتى يمكن سحق الطماطم بسهولة ويلين الثوم (حوالي 10-15 دقيقة).

2. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 200 درجة مئوية.

3. أثناء تسخين الفرن والصلصة تغلي ببطء ، ضع نوعي اللحم في وعاء مناسب وانقع شريحة الخبز جيدًا في الماء (اخترت تحضير كرات اللحم من خليط من لحم البقر ولحم الخنزير فقط لصنع أخف وزنًا ، ولكن يمكنك التخلي عن لحم الخنزير الكامل عن طريق تحضير نفس وصفة الديك الرومي ، على سبيل المثال).

4. اعصري شريحة الخبز جيداً وأضيفيها فوق اللحم ، مع البيضة الكاملة ، جوزة الطيب ، 1 فص من الثوم المهروس ، البقدونس الأخضر المفروم ، الملح والفلفل حسب الرغبة (حوالي 1 ملعقة صغيرة مبشورة من كل منهما).

5. اعجن المزيج جيداً ، حتى يمتزج جيداً ، ثم مع النخيل المبلل ، شكل كرات لحم بحجم كرة بينج بونج ، ودحرجها بين راحة اليد.

6. سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة وأضيفي كل كرات اللحم دفعة واحدة مع التقليب المستمر في المقلاة وتحميرها بسرعة على السطح ، حوالي 3-4 دقائق.

7. قم بإزالة كرات اللحم الحمراء على مناديل المطبخ الماصة لتصريف الزيت ثم نقلها إلى طبق فرن مناسب حيث ستخبز لمدة 8-10 دقائق أخرى. عند طهيها جيدًا ، يجب أن تكون كرات اللحم مرنة عند لمسها.


8. في هذه الأثناء ، مرر الصلصة بالخلاط ، وأضف حسب الرغبة فلفل أحمر حار مفروم ناعماً ، ملح ، فلفل و 1-2 ملاعق كبيرة من السكر ، تذوق عدة مرات حتى تحصل على طعم متوازن من الحلو / الحامض / المملح.

9. صبي الصلصة فوق كرات اللحم واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أخرى.


أخيرًا ، على سطح الوعاء ، يجب أن تكون الصلصة قد شكلت بركة ناعمة والبخار الذي يتصاعد من وعاء الطعام لنشر مثل هذه النكهات ، بحيث يمكن حتى لأكثر المتشككين تشككًا أن يشعروا بأن براعم التذوق لديهم تدخل في حالة تأهب.


تتناسب كرات اللحم في صلصة الطماطم مع الريحان جيدًا مع المعكرونة وأوصي باستخدام المعكرونة الطويلة (تاجلياتيل ، إسباجيتي ، إلخ.) احتفظ بـ 4-5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم مع الريحان في المقلاة التي تم تحضيرها فيها ، وكم عدد كرات اللحم الموجودة في المقلاة. تُسلق المعكرونة في الفرن في ماء مملح لمدة 7 دقائق تقريبًا ، ثم تُنقل المعكرونة المصفاة فوق الصلصة في المقلاة ، مع إضافة 100 مل. من الماء الذي سلقوا فيه المعكرونة. تُطهى المعكرونة في الصلصة لمدة دقيقتين إضافيتين وعندما تخرج كرات اللحم من الفرن ، يكون التزيين جاهزًا.

بالنسبة لي ، أفضل أكل كرات اللحم المحضرة بهذه الطريقة فقط مع بعض الخبز الجيد ، مع قشرة مقرمشة ، لكنها تتناسب أيضًا مع مهروس من البطاطس ، لم لا؟ ومع ذلك ، فهي عطرة ، تذوب في الفم ، سريعة وسهلة التحضير. رش القليل من أوراق الريحان الطازجة ، وسوف تنشط الطعام ليس فقط بالعين المجردة.


كرات لحم الخنزير في صلصة الكريمة الحامضة

اصنع كرات صغيرة من خليط اللحم بأيدي مبللة.

بعد الانتهاء من صنع كل كرات اللحم ، مرريها في الدقيق.

سخني الزيت على نار متوسطة واقلي كرات اللحم مع تقليبها من جميع الجوانب.

تُرفع كرات اللحم في طبق مبطن بمناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي الزبدة.
عندما تذوب الزبدة نضيف البصل ورشة ملح.

عندما ينضج البصل ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخردل وقلبي قليلاً. أضف شوربة الدجاج الساخنة.

ثم أضيفي الكريمة السائلة وقلبي من وقت لآخر واطهي لمدة 6-8 دقائق.

نضيف الملح والفلفل وعندما يغلي نضيف كرات اللحم.

اسلقي كرات اللحم على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق مع تقليب كل الجوانب بشكل متكرر.

في مقلاة نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم الثوم.
قلبي عدة مرات ثم أضيفي حبات الفاصوليا الخضراء. اطبخي حتى تصبح الفاصوليا طرية بدرجة كافية.

قدمي كرات اللحم الساخنة مع كمية وفيرة من الفاصوليا الخضراء.

فيديو وصفة بورك شفتلوت بصلصة سمنتانا أدنى:


450 جرام من لحم الخنزير المفروم
300 جرام من عرق البارميزان
80 جرام من فتات الخبز
120 جرام من الزبادي العادي
1 أو
250 جرام من باستا فيتوتشيني
90 جرام زبدة
500 جرام من القشدة الحامضة
ملح
فلفل
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
الثوم المعمر المفروم ناعما

في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم مع 50 جرام من جبن البارميزان وفتات الخبز واللبن والبيض المخفوق والزعتر والزعتر والملح والفلفل حتى تحصلي على تركيبة متجانسة. شكلي كرات اللحم وضعيها في صينية سبق أن وضعت فيها ورقة خبز. اتركها في الفرن ساخنة إلى 160 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
في هذه الأثناء ، اغلي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، اشطفها ، صفيها.
نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ونضيف الكريما الحامضة وبقية جبنة البارميزان المبشورة ونتركها تنضج لمدة 2-3 دقائق حتى تذوب الجبن ثم نضيف كرات اللحم ونغطيها بالصلصة المتحصل عليها. ضعي المعكرونة في وعاء واسكبي الصلصة البيضاء وكرات اللحم فوقها. يرش الثوم المعمر المفروم ناعما على الوجه. يتم تقديم كرات اللحم مع المعكرونة والصلصة البيضاء ساخنة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


اطبخ مع جيمي أوليفر! باستا مع كرات اللحم بصلصة الطماطم - فيديو

4 خيوط من إكليل الجبل
12 مقرمشات
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
500 جرام لحم خنزير مفروم / لحم بقري أو مخلوط
1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
1 بيضة مربوطة
ملح فلفل
زيت الزيتون
بضع أغصان من الريحان الطازج
1 بصلة متوسطة
2 فص ثوم
1 فلفل أحمر حار طازج أو مجفف
800 جرام طماطم مقطعة (بدون قشر)
2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
400 غ معكرونة أو بيني
سباق البارميزان

طريقة التحضير

اختر الأوراق من خيوط إكليل الجبل واقطعها جيدًا. اهرسي البسكويت واخلطيهم مع إكليل الجبل واللحم المفروم والخردل في وعاء. يتبل بالملح والفلفل ويضاف البيض. تخلط جميع المكونات باليد ، ثم تقسم التكوين إلى 24 كرة لحم صغيرة. ضعيها في طبق ورشيها بزيت الزيتون ، ثم ضعيها في الثلاجة لفترة.

اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. أثناء غليان المعكرونة ، حضري الصلصة. سخني مقلاة بزيت الزيتون ، أضيفي البصل واتركيها تنضج حتى تنضج. ثم نضيف الثوم والفلفل الحار وبعد 30 ثانية الطماطم والخل البلسمي ونترك الصلصة تغلي.

في هذه الأثناء ، تُقلى كرات اللحم في مقلاة غير لاصقة (يُنصح باستخدام زيت الزيتون) ، لمدة 8-10 دقائق ، حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم انقلها إلى القدر الذي تغلي فيه الصلصة واتركها تغلي أكثر قليلاً. النكهات تتشابك.

صفّي المعكرونة ، واخلطيها مع نصف صلصة الطماطم والقليل من الماء ، ثم ضعيها في طبق واسكبي باقي الصلصة فوقها. ضع كرات اللحم فوقها. رش الريحان الطازج وجبن البارميزان المبشور.


اسباجيتي مع كرات اللحم وصلصة الطماطم

وصفة إيطالية عمرها مائة عام ، يحبها الأطفال والكبار على حدٍ سواء. وصفة أساسية للعديد من ربات البيوت ، لأنهن من طبق واحد يمكنهن إطعام العديد من الأفواه الجائعة بأقل مجهود. كرات اللحم اللذيذة ، الصلصة المنكهة & # 8230 ما الذي لا يعجبك في هذه الوصفة؟

لكرات اللحم: يُمزج البصل المفروم والبصل المفروم ناعماً والثوم المسحوق والبيض وبعض أغصان البقدونس والملح والفلفل. باليد المبللة ، تشكل كرات اللحم التي تمر عبر الدقيق وتقلى بالزيت الساخن.

لتحضير الصلصة: يقسي البصل وعندما يتحول إلى اللون الذهبي ، تضاف الطماطم المفرومة ناعماً (بدون قشر). يتبل بالملح والفلفل. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة ، ضعي المعكرونة المجففة وكرات اللحم والصلصة. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة.

وصفات ايطالية أخرى لذيذة:

4 / 5 - 1 مراجعة (ق)


فيديو: Homemade Ragu Sauce: #Homemadesauce #Pasta #Beef #Italian (قد 2022).