وصفات جديدة

يفتح بار الكوكتيل Drogerie Medicinal في ميامي بيتش

يفتح بار الكوكتيل Drogerie Medicinal في ميامي بيتش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه ليست علاجاتك التقليدية

افتتح البار رسميًا في 6 يونيو في فندق ألبيون.

ألبرت ترومر ، العقل المدبر وراء مفهوم البار المشابه لمدينة نيويورك ابوثيك، استضافت الحدث الافتتاحي لـ بار كوكتيل دروجيري ميديسينال يوم الخميس الماضي. Miami.com تشير التقارير إلى أنه على الرغم من وجود بعض التوتر الأولي بشأن الحصول على التصاريح ، إلا أن ترومر كان قادرًا على الفتح في فندق البيون في Wynwood دون وجود عوائق.

يمكن للمستفيدين توقع قائمة كوكتيل واسعة النطاق ، أو كما يطلق عليها في دروجيري، "قائمة الوصفات الطبية". مع مشروبات مقسمة إلى فئات مثل "مخففات التوتر" و "الصحة والجمال". يمكن أن يجعلك السقاة في معاطف المختبر البيضاء التعامل عن كثب، والتي تشمل الفوكدا والنعناع والليمون والفانيليا وبعض المنشطات الجنسية الصينية للمساعدة في تأكيد الاسم نفسه.

المشروبات تأتي في المرتبة الثانية بعد الديكور ، مع عرض فن الشارع بجانب أعمال فنان البوب ​​المشهور بيتر توني. قال ترومر Miami.com أن الأرائك كانت هدية من الشيف دانيال بولود ، الذي قال ، "الرئيس بيل كلينتون ، وبروس سبرينغستين ، وعظماء آخرون جلسوا على هذه الأرائك ذات مرة."

Drogerie مفتوح للجمهور هذا الأسبوع ، وسيقدم العلاجات للضعفاء والمتعبين حتى الساعة 2 صباحًا.


يُعاد افتتاح مطعم South Florida & rsquos Oldest Deli مع بار كوكتيل كوبي

سيتم افتتاح مطعم Stephen's Delicatessen الجديد في منتصف شهر يونيو ، وسيتضمن شرائح البسطرمة المقطعة يدويًا ، وعربات النقانق المتجولة ، وحساء كرات Bubbie & rsquos matzo.

نشأوا في يونيون سبرينغز ، ألاباما ، هندرسون & quotJunior & quot Biggers لم يسمعوا مطلقًا بكلمة & # x201Cdeli ، & # x201D ناهيك عن تناول الطعام داخل واحد. كما أنه لم & # x2019t التقى بشخص يهودي. تغير كل ذلك عندما انتقل إلى جنوب فلوريدا في أوائل العشرينات من عمره.

في السنوات الستين التي تلت ذلك ، أمضى بيججرز معظم حياته غارقة في سحب من البسطرمة المدخنة ولحم البقر. لقد شق طريقه من غسالة الصحون إلى رئيس الطهاة ، حيث أسس مهنة داخل جنوب فلوريدا وأقدم مطاعم لذيذة في جنوب فلوريدا ، ستيفن & # x2019s Delicatessen، من خلال تقديم شطائر روبن ، وفطائر البطاطس ، وحساء كرات الماتزو.

& # x201CDelis تحتضر ، خاصة في جنوب فلوريدا ، & # x201D يقول صاحب المطعم مات كوشر ، الذي اشترى Stephen & # x2019s في عام 2017 مع خطط لإعادة تشكيل كاملة.

اليوم ، بيججرز ، الذي حفيده لاعب ميامي هيت أودونيس هاسلم ، في أوائل الثمانينيات من عمره ، ومع تقدمه في السن ، تضاءلت ثقافة المأكولات الجاهزة في جميع أنحاء البلاد ، وخاصة في جنوب فلوريدا. لم يكن الأمر كما كان من قبل ، عندما افتتح Stephen & # x2019s لأول مرة في عام 1954 في Hialeah ، وهي بلدة في جنوب غرب ميامي كانت في السابق موطنًا لمنطقة الملابس وعدد كبير من السكان اليهود.

& # x201C Junior هو قلب وروح هذه العملية ، & # x201D Kuscher يقول. & # x201CHe & # x2019s الشخص الذي أبقى هذا على قيد الحياة. إذا لم يكن & # x2019t بالنسبة له هو تقطيع اللحوم يدويًا لأكثر من 60 عامًا ، فمن المحتمل أن يكون كل هذا قد انتهى منذ فترة طويلة. هو & # x2019s مسؤول عن الحفاظ على أحد أكثر الأماكن التاريخية في ميامي. & # x201D

منذ شراء Kuscher & # x2019s للأطعمة الجاهزة منذ ما يقرب من عامين ، أصبح هو و Biggers على استعداد أخيرًا للكشف عن ستيفن & # x2019s المحدث ، مع اللحوم المقطعة يدويًا ، وعربات الهوت دوج المتجولة ، وأول بار كوكتيل Hialeah & # x2019s ، لا كوشينا. ومع ذلك ، فإن كوشر ، الذي نشأ في جده وأبووس ديلي ، يحاول أيضًا الحفاظ على هذا الشعور القديم.

من المتوقع افتتاحه في منتصف يونيو ، سيكون ركن نحت Stephen & # x2019s هو السحب الرئيسي للمطعم ، مما يضع Biggers في المقدمة والوسط بينما يقوم بإعداد ما يكفي من اللحوم للمأكولات الجاهزة وبار الكوكتيل المجاور.

& quot

القائمة ليست أي شيء مثل Kuscher & aposs grandfather & # x2019s deli التي اعتادت أن تكون ، والتي تضم مجموعة انتقائية من أطباق البيجل ولوكس ، وحساء كرات الماتزو Bubbie & # x2019s ، وسندويشات اللحم البقري الساخنة ، إلى فريتا برغر ، الدجاج والفطائر ، والليمون الرئيسي فطيرة. سوف تتدحرج عربة الهوت دوج حول المطعم ، وهي مليئة بالإضافات مثل مخلل الملفوف ، والمذاق ، والخردل.

بالنسبة إلى La Cocina ، سيوفر باب منفصل بالقرب من دورة المياه في Stephen & # x2019s مدخلًا إلى البار المصمم على الطراز الحديث.

بالنسبة لقائمة الكوكتيل ، استعان كوشر بـ 10 خبراء خلط محليين ، بما في ذلك Beaker & amp Gray & # x2019s Ben Potts و SBE & # x2019s Gui Jaroschy ، لإنشاء مشروب فريد لكل منهما. كشفت نظرة خاطفة سريعة عن Ya Tu Sabe القائم على الروم ، و Pata Sucia ذات الأساس الاسكتلندي مع ماء جوز الهند والليمون. ستكون هناك قائمة طعام محدودة ، تجمع بين عناصر من Stephen & # x2019s (حساء كرات الماتزو ، و lox ، و & # x201CJewban & # x201D السندويشات الكوبية) مع وجبات لمرة واحدة مثل بقايا الدجاج الجاموس وتغميس الفاصوليا السوداء مع رقائق اليوكا.

& # x2019 حقيقة أننا & # x2019re نفتتح أول بار كوكتيل Hialeah & # x2019s مثيرة بنفس القدر مثل إعادة أقدم أطعمة لذيذة يهودية في فلوريدا ، & # x201D Kuscher يقول. & # x201CI & # x2019m إما أذكى أو أغبى رجل في الغرفة. & # x201D

بينما يستعد Kuscher لفتح Stephen & # x2019s ، كان مشغولًا بإدارة موقع قمر صناعي داخل Time Out Market ، الذي افتتح أول موقع له في الولايات المتحدة في ميامي في مايو الماضي. حتى الآن ، حقق نجاح & # x2019s بالضربة القاضية ، كما يقول ، حيث كان يفي بمئات الطلبات لسندويشات روبن وحساء كرات الماتزو كل أسبوع.

& # x201C كان Stephen & # x2019s في الفناء الخلفي لدينا منذ سنوات ، & # x201D Kuscher يقول. & # x201C إذا لم يقم أحدهم & # x2019t بإحضاره إلى المقدمة بشكل كبير ، فسوف نفقده. & # x2019m لن أترك ذلك يحدث. & # x201D

& # x201CI لدي الكثير من الذكريات حول الوجبات الجاهزة ، & # x201D يواصل. & # x201CI لا أريد & # x2019t & # x2019t لا يريدون وجودهم بنفس الطريقة ، لذلك إذا كان ذلك يعني إضافة شريط وجعله حديثًا ، فهذا ما & # x2019 ما نفعله. & # x201D


أفضل الكوكتيلات المعلبة للشرب الآن

هذه الكوكتيلات الممزوجة مسبقًا هي أسهل طريقة لأخذ ساعة سعيدة في الهواء الطلق.

ذات مرة ، إذا كنت ترغب في الحصول على كوكتيل لمغامراتك أثناء التنقل ، كان عليك تفكيك عربة البار الخاصة بك والترمس لجلسة خلط DIY. ولكن الآن ، بين صعود الكوكتيلات الجاهزة والشعبية المتزايدة لخيارات الكوكتيل المختلطة مسبقًا ، أصبح الاستمتاع بمشروب رائع حقًا بعيدًا عن قيود منزلك أو الحانات والمطاعم المفضلة لديك أسهل من أي وقت مضى. في الواقع ، مع موسم الشرب في الهواء الطلق (النزهات ، وحفلات الحديقة ، والاسترخاء بجانب المسبح ، وأيام الشاطئ) ، لم يكن هناك وقت أفضل لتغمس إصبع قدمك في عالم الكوكتيلات المعلبة.

من الكلاسيكيات مثل Old Fashioneds و Negronis إلى الخيارات الباطنية من البارات العلوية والمشرقات الجاهزة للشرب ، إليك المشروبات المعلبة التي تحتاج إلى ارتشافها هذا الصيف.

إذا كنت تريد طعمًا حقيقيًا "حقًا من النادل" ، فإن خلطات تيب توب تضرب على الوتر المثالي. إنهم متخصصون في الكوكتيلات الكلاسيكية مثل Old Fashioned أو Manhattan أو Negroni الحلو والمر تمامًا ، وكل ذلك في علب يدوية سعة 100 مل.

تقدم Cutwater مجموعة متنوعة من خيارات الكوكتيل المعلب المثيرة للاهتمام ، من Bloody Marys و White Russians إلى G & ampTs البسيطة. ليوم واحد على الشاطئ (أو مجرد جعل يومك يبدو وكأنه يوم على الشاطئ) نحب هذه الرشفة الاستوائية المصنوعة من مشروب الروم.

عندما يتعاون الفائز بجائزة Best Bar في العالم مع علامة تجارية للكوكتيل المعلب لكوكتيل جاهز ، فإننا نجلس ونلاحظ. النتيجة و mdasha القائمة على الجن مع نكهات الخيار والليمون والعنب و mdashis مثالية لاحتساء الطقس الدافئ ، حتى لو لم تتمكن من الوصول إلى أحد مواقع البار في مدينة نيويورك.

أصبحت خطط الفطور والغداء المتباعدة اجتماعيًا أسهل بفضل الميموزا المنبثقة والرشفة المصنوعة من عصير البرتقال الحقيقي. إذا كنت ترغب في خلط الأشياء ، فإن العلامة التجارية تخلق أيضًا إصدارات Bellini و Cranberry و Mango من الميموزا الخاصة بهم.

فكر في اللون الوردي مع مزيج من الجريب فروت المتلألئ والتكيلا من هذه العلامة التجارية المملوكة للنساء والتي تنتج أيضًا كوكتيلات متلألئة انتقائية مثل Apple Gimlet أو New Fashioned.

قد تكون جديدة نسبيًا على هذا الجانب من البحر ، لكن الفنلندية "المشروب الطويل" الملقب لونكيرو تعود جذورها إلى الألعاب الصيفية لعام 1952 في هلسنكي عندما تم تطويرها كوسيلة لتقديم الكوكتيلات بسرعة للسائحين. المشروب الفوار القائم على الجن بنكهة الجريب فروت لتجربة منعشة ، "اشربه طوال اليوم".

هل تريد حقًا إحضار الحفلة؟ يمكن أن يقدم هذا الحجم الضخم أكثر من عشرة لفات من التوابل (مثل: الزنجبيل والقرفة والفلفل الحار) من مارغريتا الكلاسيكية الجاهزة للتقديم وقابلة لإعادة الغلق ومستقرة ذاتيًا لمدة تصل إلى 6 أشهر.

لقد مر إسبريسو مارتيني بلحظة في السنوات الأخيرة ، وهذا الكوكتيل المعلب القائم على قهوة أرابيكا يجعل لقاء أقرب وأعز الناس أسهل من أي وقت مضى.

في القرن التاسع عشر ، تم بيع خليط من ويسكي الجاودار والسكر الصخري لقيمتهما "الطبية" ، ولكن في الوقت الحاضر نعتقد أن هذا المزيج المعلب من الجاودار المستقيم والحلوى الصخرية والعسل الخام وبرتقال السرة ومرطبات الأنجوستورا هو مجرد لذيذ.

تذوق طعم المناطق الاستوائية مع هذا الريف المعلب على بيليني الكلاسيكي المصنوع من الورد والنبيذ اللذيذ وعصائر المانجو والخوخ العضوية.

تريد أن تتفرع؟ من المؤكد أن هذه المجموعة من الكوكتيلات المعلبة الغازية الخفيفة (شاي أولونغ ، خشب البتولا المحمص ، وعنب الثعلب الأخضر ، والآخر مصنوع من الكرز الحامض ، والكشمش الأسود ، وأقماع الصنوبر ، وخشب الجوز) ستخرجك من روتين الساعة السعيدة.

مثل مياه السبا ، ولكن نفاذة. يركز مطعم Canteen على مشروبات الفودكا الغازية الصالحة للشرب والنكهة الرائعة والمعلبة بدون السكر المضاف الذي يجعل بعض السيلزيرات الصلبة شديدة الحلاوة.

بسيطة وسهلة اللمعان ، هذه الماسة المعلبة مصنوعة من بلانكو تيكيلا وعصير الليمون الحقيقي لنكهة تشعر أنها مصممة خصيصًا لاحتساء حمام السباحة.

اشعر وكأنك تجلس على الريفيرا الفرنسية مع هذا الكوكتيل المعلب من النبيذ الفوار الذي يجسد نكهة كوكتيل الشمبانيا الكلاسيكي بتنسيق سهل وسهل الاستخدام.

سواء كنت تستخدمه كإجابة سهلة للحاجة إلى موكتيل شعور بالغ أو كخلاط لروحك المفضلة ، فإن هذه المرارة الخالية من السكر هي فقط التجديد الذي تحتاجه.


شاكر المكسور

يقع The Broken Shaker داخل فندق Freehand على شاطئ ميامي ، ويشتهر بكوكتيلاته المصنوعة يدويًا ، والتي تتكون من الإكسير والعصائر والنفحات المصنوعة من مكونات منتقاة يدويًا من حديقتهم الداخلية. يتمتع The Broken Shaker بسمعة طيبة باعتباره أحد أفضل الحانات في ميامي ، وقد فاز بجوائز لإبداعه وتصميمه وأجوائه الغنية. أهم ما يميز الفضاء هو فناء استوائي حيث تتدلى سلاسل أضواء الكرة الأرضية فوق أشجار الحمضيات وحديقة مليئة بالنعناع وإكليل الجبل والخزامى.


استمتع بكوكتيلات القهوة

مشروبات القهوة ساخنة على مدار السنة ، ولم تعد مخصصة للحلوى بعد الآن. يمكن أن تتراوح المشروبات الكحولية التي تحتوي على القهوة من الدفء والانحطاط في الشتاء إلى الباردة والمنعشة في الصيف.

يجمع كافيه إيتاليانو من 312 شيكاغو بين القهوة الساخنة مع أبليتون إستيت روم وشراب ديميرارا ومرطبات الجوز الأسود المغطاة بكريمة بيسرين المخفوقة.

نظرًا لأن المستهلكين أصبحوا أكثر تطوراً بشأن المشروبات الروحية والكوكتيلات ، يتوقع الكثيرون رؤية مشروبات قهوة فريدة من نوعها تتجاوز القهوة الكلاسيكية الأيرلندية أو المكسيكية. فيما يلي بعض النصائح لإنشاء كوكتيلات قهوة مميزة.

ابدأ بالروح

يقول كيني كوهرس ، رئيس الساقي في Jax Fish House في كانساس سيتي: "يعتبر الويسكي خيارًا واضحًا للاقتران مع القهوة التي تحتوي على الكراميل والنوتات المتبلة - ليس فقط في القهوة الأيرلندية". ويضيف أن Mezcal و tequila و Cognac تعمل أيضًا بشكل جيد مع القهوة ، كما أن الفودكا طريقة رائعة لإضافة الكحول إلى القهوة دون تغيير نكهتها كثيرًا.

رم هو آخر جيد مع القهوة. يقدم المطعم الإيطالي 312 Chicago في فندق Allegro عرضًا رائعًا على القهوة الأيرلندية يسمى Caffe Italiano. يبلغ سعر المشروب 13 دولارًا ، ويجمع بين القهوة الساخنة مع أبليتون إستيت روم وشراب ديميرارا ومرطبات الجوز الأسود المغطاة بكريمة بيسرين (كريمة ثقيلة مخفوقة مع شوكولاتة بيسرين ليكيور).

لكن المشروبات الروحية ذات النكهات الحادة أو الطبية ، مثل الجن ، يمكن أن تكون "صعبة إن لم تكن صعبة الاقتران بالقهوة" ، كما يقول كوهرس. ويمكن القيام به على الرغم من.

ابتكرت كيت بلاكمان ، التي تترأس تطوير وصفة المشروبات في Parisi Artisan Coffee في مدينة كانساس سيتي ، مشروب قهوة قائم على الجن يسمى Cafe Negroni. اشتمل الكوكتيل على Campari المليء بالقهوة والجن والفيرموث ، وتم بيعه مقابل 7.50 دولارات أمريكية في موقع باريزي ليوود ، كانساس. تبدأ بلاكمان بروح معينة تريد استخدامها ، أو كوكتيل كلاسيكي موجود تريد أن تتفوق عليه.

ضع في اعتبارك أنماط نكهة قهوة مختلفة

اعتاد السقاة تذوق وتقييم المشروبات الروحية ، لكن بعض الخبراء يقولون إنه يجب عليك فعل الشيء نفسه مع أنواع معينة من القهوة. يوصي بلاكمان بالبدء باستخدام الكمبيوتر الدفتري في متناول اليد.

تقوم شركة Chocolate Fish Coffee Roasters في ساكرامنتو بولاية كاليفورنيا بتجربة القهوة المشروب البارد الآزوت ثم سحبها من خلال صنبور نيترو.

تقول: "تبدأ العملية غالبًا عندما أحاول" تحديد "قهوة جديدة". يوضح بلاكمان: "لقد قمت بتدوين ملاحظات حول الحلاوة والحموضة وطعم الفم وسمات النكهة واللمسات النهائية". "في كثير من الأحيان ، تثير إحدى هذه السمات فكرة عن مكون تكميلي أو متعاقد."

قم بتعديل أو ترقية الكلاسيكيات

لا حرج في تقديم المشروبات التقليدية التي تحتوي على القهوة أو المنكهات ، ولكن يمكنك تمييز مفهومك عن طريق توفير لمسة استثنائية أو غير عادية. تشمل أشكال القهوة الأيرلندية كاليبسو كوفي ، الذي يضيف الروم وكاهلوا إلى القهوة ، وكوفي رويال ، ويضيف الكونياك والسكر ، وقهوة الرئيس ، ويضيف براندي الكرز.

يمكن للحرف اليدوية أو اللمسة الإقليمية أن تعطي مشروبًا كلاسيكيًا أيضًا. على سبيل المثال ، يقدم Pepe Le Moko ، وهو مطعم كوكتيل يديره جيفري مورجينثالر في فندق Ace Hotel في بورتلاند ، أوريغون ، Espresso Martini المصنوع من مستخلص قهوة Stumptown ، Kahlua ، الفودكا وزيت الليمون. يعتبر مشروب القهوة الذي تبلغ قيمته 11 دولارًا بائعًا كبيرًا للبار ويرتبط بثقافة القهوة القوية في بورتلاند.

فكر فيما وراء الحلويات

لورا كلارك ، باريستا رائدة في مقهى Kaldi’s Coffee في مدينة كانساس سيتي وخادمة كوكتيل متعطشة ، تجد مصدر إلهام لمشروب القهوة في The Flavor Bible من تأليف Karen Page و Andrew Dornenburg.

قامت مؤخرًا بتطوير مشروب قهوة غير كحولي مستوحى من كابريس.

يقول كلارك: "لقد استخدمت قهوة نيكاراغوا التي تحتوي على نوتة العنب الأبيض والكرز والشوكولاتة الداكنة". "كنت أعرف أنني أريد صنع مشروب مثلج ، ووجدت أن استخدام [آلة صنع القهوة والإسبريسو] AeroPress جلبت قهوة غنية بالعصارة مع الكثير من الحموضة التي تذكرني بالطماطم."

لقد أدرجت خلًا بلسميًا محليًا من التين ، "مما أضاف لمسة ترابية ومرارة إلى المشروب" ، كما تقول كلارك. "للتحلية ، قمت بوضع السكر المنقوع بالريحان على الحافة."

العمل مع تخفيض القهوة

لاتيه في مطعم Chocolate Fish Coffee Roasters.

يعد استخدام تقليل القهوة طريقة أخرى للحفاظ على النكهة الكاملة لكوكتيل جافا. يمكنك صنعه عن طريق تخمير القهوة عدة مرات بالقوة العادية أو غلي القهوة العادية في قدر حتى تنخفض بمقدار النصف.

يقدم Brass Union ، الذي افتتح في يونيو الماضي في Sommerville ، MA ، مشروبًا يسمى Esqueleto. يمزج الكوكتيل الذي تبلغ قيمته 10 دولارات إسبولون ريبوسادو تيكيلا ، وخفض القهوة ، ومشروب لوكساردو ماراشينو ليكيور ، والليمون ، والفلفل الحار التايلاندي ، وصودا فواكه الآلام المعدة منزليًا.

أما خط Rum Line ، الذي افتتح في أواخر العام الماضي في فندق Loews Miami Beach Hotel ، فيقدم مشروبًا يسمى Cargo Ship الذي يستخدم تقليل القهوة من قهوة Panther المحلية المحمصة. يشتمل المشروب الذي تبلغ قيمته 15 دولارًا أيضًا على Ron Zacapa 23 rum و Batavia Arrack و mole bitters يتم تقديمه في كوب تم شطفه باستخدام Talisker Storm Scotch.

ضع في اعتبارك التخمير البارد أو السريع

يمكن صنع القهوة المثلجة بعدة طرق ، لكن التخمير السريع فوق الثلج يمكن أن يحبس الحلاوة ويقلل من الحموضة. يقول إيدي بيكر ، المالك المشارك لـ Chocolate Fish Coffee Roasters في سكرامنتو ، كاليفورنيا: "يمنحك التخمير السريع قوامًا أخف في القهوة من طريقة التحضير الباردة النموذجية مع المزيد من الزيوت".

لتحضير الوصفة ، استبدل نصف الماء في الوصفة بالثلج وقم بتخمير القهوة على الثلج.

تتميز عملية التخمير على البارد بسحرها أيضًا. بدلًا من استخلاص الزيوت اللذيذة والمواد القابلة للذوبان في بضع دقائق من القهوة باستخدام الماء الساخن ، افعل ذلك في درجة حرارة الغرفة أو بالماء البارد على مدار 12 ساعة أو نحو ذلك. سيؤدي استخدام صانع Toddy أو تجربة الطرق التقليدية مثل تخمير الشمس في برطمان إلى الحصول على قهوة غنية بالزيت مقارنة بالعديد من البيرة القوية الداكنة.

توفر هذه القهوة نكهة قوية لكوكتيلات القهوة المبردة. يحتوي فندق Red Star Tavern في بورتلاند ، أوريغون ، على كوكتيل مشروب بارد يسمى Cold Pressed Andes (10 دولارات). إنه ممزوج بالفودكا الفانيليا وكريم دي الكاكاو ومينتا برانكا فوق الثلج في كوب كولينز المغطى بالقهوة الطازجة الباردة والكريمة المخفوقة.

The Cold Pressed Andes من Red Star Tavern في بورتلاند ، أوريغون ، كوكتيل مشروب بارد مع الفانيليا الفودكا وكريم دي الكاكاو ومينتا برانكا.

كانت بيكر وفريقها يجربون النيتروجين المشروب البارد ثم يسحبونه من خلال صنبور نيترو ، كما تفعل مع موسوعة جينيس. تقول إن النتائج كانت مذهلة.

يقول بيكر: "الناس يحبونها تمامًا". "أولاً ، قمنا بتسويقها على أنها" بيرة صباحية "، ولكننا نقدمها الآن طوال الوقت."

شراب نيترو البارد من Chocolate Fish (4 دولارات لكل كوب من زهور التوليب) يتدرج بينما تشاهد فقاعات صغيرة تتصاعد ، برأس كريمي مثل شجيرة دقيق الشوفان.

مقلب ، غير مهتز

تضفي القهوة تعقيدًا رائعًا على الكوكتيل - خاصةً الدخان الخفيف للحبوب المحمصة ونكهات التانيك قليلاً ، وفقًا لمضيفي Cooking Channel Alie Ward و Georgia Hardstark. نظرًا لأنك لا تريد تخفيف هذه النكهات ، تعامل مع مشروبات الإسبرسو مثل الكوكتيلات المخفوقة المصنوعة من جميع مكونات الخمور ، مثل مانهاتن أو الطراز القديم.

هذا يعني أنه بدلاً من رج هذه الأنواع من الكوكتيلات فوق الثلج ، يجب عليك تقليبها بملعقة بار وتصفيتها في كوب ، مع أو بدون مكعب ثلج كبير. يقول وارد وهاردستارك إن كوكتيل القهوة المخفوق سيكافئك بنكهة غنية. فيما يلي ثلاث وصفات لكوكتيل الإسبريسو لكوكتيل ، والتي يجب تقليبها جميعًا وليس رجها.

ليمونسيلو مثلج لاتيه

1 أوقية. جراند مارنييه
1 أوقية. فيلا ماسا ليمونسيلو
2 ½ أوقية. قهوة
سبلاش من الكريم
كريمة مخفوقة

يُسكب Limoncello و Grand Marnier في فنجان قهوة زجاجي أو كوب فوق الثلج. يُغطى بالقهوة والقشدة ويُحرّك المزيج جيداً ويُزين بالكريمة المخفوقة.

البرتقالي هل أنت سعيد لأنه حصلت على تيكيلا؟

1 ½ أوقية. ريبوسادو تكيلا
¾ أوقية. المسكرات البرتقال
¾ أوقية. اسبريسو مبرد

أضف جميع المكونات إلى كوب طويل أو شاكر كوكتيل. أضف الثلج. قلّب بملعقة طويلة لمدة 30 ثانية إلى دقيقة ، ثم صفيها في كوب لأعلى. يُزين بقطعة من قشر البرتقال ، ملفوفة داخل الكوب.

أمارو أمور

1 ½ أوقية. الجاودار أو البوربون
¾ أوقية. أفيرنا أمارو
½ أوقية. اسبريسو مبرد

أضف المكونات الثلاثة الأولى إلى كوب طويل أو شاكر. أضف الثلج. يقلب بملعقة طويلة ويصفى في كوب علوي. تُزين بكرز لوكساردو واحد.


شريط Swizzle Rum & # 038 Drinkery مفتوح الآن في ميامي بيتش

في الوقت المناسب تمامًا للموسم المزدحم ، هناك بقعة كوكتيل جديدة في ميامي بيتش. افتتحه النادل المخضرم Danilo “Dacha” Bozovic & # 8211 الذي تم اختياره مؤخرًا كأحد أفضل عشرة نوادل في ميامي & # 8211 جنبًا إلى جنب مع جيسون بيريز ، وميلوس فيليكوفيتش ، وجيسون تيون ، وستراهينجا مارجانوفيتش ، ونيكولا دراجوجيفيك سويزل ، يعد Rum Bar & amp Drinkery موضع ترحيب بالإضافة إلى مشهد الكوكتيل المثير الذي ينفجر في جميع أنحاء المدينة السحرية.

نقطة ساخنة جديدة لتناول الكوكتيل في Miami Beach ووجهة الروم هي بار كوكتيل حميمي ومتطور مع مجموعة مختارة من أكثر من 150 رومًا ، وتلتقي مدينة نيويورك بأجواء ميامي والمشروبات التي ستنال إعجاب كل من المستهلك العادي ومتذوق الكوكتيل. سيمنح Swizzle Rum Bar & amp Drinkery قريبًا الفرصة لمعرفة المزيد عن تفضيلاتهم الخاصة بشراب الروم مع تذوق الروم المحلي الخاص ، ويتكون كل منها من مجموعة مختارة من أربعة فلوريدا رومز مع مقدمة عن تاريخهم ومظهرهم الشخصي. تأمل هذه التذوق أن تسمح لمحبي الروم أو مجرد مسافر فضولي بإلقاء نظرة جديدة على فلوريدا & # 8217s Rums. سيستضيف البار أيضًا محاضرات ودروس وعروض للضيوف ستكون متاحة للجمهور

يقول بوزوفيتش ، وهو أيضًا مؤلف كتاب باركيب. "نهدف إلى تقديم أفضل تجربة ضيافة وحانة لضيوفنا من لحظة دخولهم من الباب ويتم الترحيب بهم بكأس من مطعم روم مانهاتن الترحيبي."

بالإضافة إلى 24 مقعدًا داخل مساحة البار الحميمة ، و 30 مقعدًا في الصالة المجاورة ، ستحتوي Swizzle أيضًا على فناء خارجي بجانب المسبح مع 30 مقعدًا إضافيًا. سيشمل الديكور لوحة جدارية مميزة وجدران مبطنة بصور تسلط الضوء على تاريخ الروم. تهدف هذه الصور إلى إضافة أجواء شبيهة بالمتحف إلى القاعات حيث عندما لا يكون النادل مشغولًا جدًا خلف البار ، سيقدمون جولات على الأقدام كفرصة لشرح التاريخ والمعنى الكامن وراء الصور.

سيفتح فناء المسبح حتى منتصف الليل ، بينما يفتح البار الداخلي الدافئ حتى الساعة 5 صباحًا يوميًا. قائمة التشغيل المنسقة بعناية ، والتي يتم تشغيلها على الجراموفون ، ستمنح Swizzle Rum Bar and Drinkery إحساسًا كلاسيكيًا وستساعد في ضبط النغمة من خلال ارتداد المدرسة القديمة ليتم سماعها في كلا المكانين لتشجيع المرح والإعداد غير الرسمي. .

ستتضمن القائمة في Swizzle Rum Bar & amp Drinkery قائمة كوكتيل متنوعة ، مع تركيز كبير على الكوكتيلات الكلاسيكية والمعاصرة ، بالإضافة إلى مزيج من الكوكتيلات الروحية والمشروبات الاستوائية المنعشة. يمكن لعشاق سكوتش اختيار Newburgh Sour المصنوع من Glenlivet Founders Reserve Single Malt Scotch ، مشروب Amaro Montenegro المملوء بالشاي الأسود مع عصير الليمون الطازج ، وشراب Demerara ، وبياض البيض الخام وقطرات من المرارة القديمة. أولئك الذين يهتمون بشراب الروم سيحبون الإعصار المصنوع من Diplomatico Planas و Mount Gy Black Barrel و Dark Chocolate Rum Bar Overproof Jamaican Rum.

كوكتيل مفضل آخر متوقع سيكون مدام هونغ ، الذي تم تقديمه في الأصل في شركة ماكاو التجارية تحت العين الساهرة لبوزوفيتش خلال فترة عمله كمدير للبار في وجهة المشروبات في مدينة نيويورك. من المفترض أن تثير مشاعر بداية الربيع. يتم تقديمه في آلة فلوت الشمبانيا وبنوتات مريرة بسبب استخدامه للكامباري. "الهدف من Madame Hong هو تحديد نهاية الشتاء والانتقال البطيء إلى الأيام الأكثر دفئًا ، على الرغم من أن ميامي لا تشعر غالبًا بهذا التغيير ، من الممتع تناول الكوكتيلات التي يمكن أن تساعد الضيوف على تخيل تغيير في الموسم" ، كما تقول بوزوفيتش. "يعمل Campari بشكل مثالي مع الفراولة وعصير الليمون. لقد تم إحياءها مع القليل من الشمبانيا ولمسة صغيرة من Peychaud & # 8217s Bitters ".

ستكون ساعة التخفيضات متاحة كل يوم من الساعة 7 إلى 10 مساءً. يضم الكوكتيلات المتخصصة مثل Classic Mojito ، ورم الموز الداكن المليء بالقهوة ، والفودكا والأناناس الطازج والنعناع. ستقدم التنشيطات ذات الطابع الأسبوعي مثل Tiki Monday و Rum Smuggler Tuesday و Prohibition Thursday قوائم ذات موضوعات وأسعار خاصة.

ستتوفر مجموعة من قضمات البار أيضًا للمساعدة في امتصاص الكوكتيلات. التقلبات على مفضلات ميامي مثل كروكيت شرائح اللحم الصربية المليئة بشرائح لحم الخنزير ملفوفة ومغطاة بالكاجماك والفلفل الحلو مع خضروات أجفار الصربية المدهونة تقدم على الجانب. تعد السندويشات الكوبية وأجنحة الدجاج الجامايكية بإضافة القليل من النكهة والذوق إلى القائمة.

يقع Swizzle Rum Bar & amp Drinkery في فندق The Stiles في 1120 Collins Ave ، Miami Beach ، FL 33139 ، ويفتح يوميًا من الساعة 7 مساءً حتى 5 صباحًا.


شعر الدروغ

5 صور دروجيري

من المؤكد أن ملعقة من السكر تساعد الدواء على النزول.

إذا كنت تقصد بكلمة "spoonful" "بهلوان".

وتعني بكلمة "سكر" "فودكا ، ورم ، وويسكي ، وجين ، وأيًا كانت تلك الأشياء الزرقاء الموجودة في الزاوية."

على أي حال ، هذا ما نعتقده. وكذلك هذا المكان: دروجيري، مخبأ غامض من الكوكتيلات الطبية ، مفتوح الآن في فندق ألبيون. أدناه ، ثلاثة أشياء يجب أن تعرفها قبل ملء الوصفة الطبية الخاصة بك.

إنه مثل وكر الأفيون السري. للشرب.
قابل ألبرت ترومر. إنه الرجل الذي بدأ كل هذا المشروب الطبي في مدينة نيويورك. يقوم الآن بإنشاء متجر في زاوية منعزلة من ألبيون مع ثريات كريستالية وأرائك مخملية حمراء وقضيب رخام كارارا المليء بأكواب ومواقد وقوارير بنسن. انها مثل سيئة للغاية. مع المزيد من الكركديه.

ثق في الرجال في المعاطف البيضاء.
إنهم السقاة / الصيادلة السائلون. لقد كانوا يدرسون تأثيرات الأعشاب والنباتات والنبيذ لأكثر من عقد من الزمان. لذا استرخ. افتح قائمة الوصفات الطبية. ربما اطلب واحدة من الكوكتيلات المنشطة. أو مثير للشهوة الجنسية مثل التعامل عن كثب (الفودكا والمنشطات الجنسية الصينية والنعناع والليمون والفانيليا). ربما لا يغطيها PPO الخاص بك.

احصل على البدل اليومي الموصى به من الشيح.
اسأل عن طقوس الأفسنتين. لا نريد التخلي عن الكثير ، ولكن الأمر يتعلق بالأعشاب النارية والكونياك والروم واللهب الأزرق الساطع الذي ينفجر فوق الجيجرز والأكواب.


الكوكتيلات الأكثر جاذبية من الساحل إلى الساحل

حتى العلم يقول إننا نأكل بأعيننا ، فلماذا لا نشرب معها أيضًا؟ في جميع أنحاء البلاد ، تعمل الحانات على عرض تقديمي يجذب انتباهك باستخدام أدوات البار المذهلة المصنوعة يدويًا أو العروض المسرحية على جانب الطاولة أو جرعة من النزوات.

تصوير: فرانشيسكو تونيلي

تصوير: مات تايلور جروس

الأناناس في غرفة ماتادور ، ميامي

كان الأناناس في يوم من الأيام رمزًا للضيافة ، استخدمه أصحاب الفنادق الاستعمارية للإشارة إلى توفر الغرف. في غرفة ماتادور ، تلوح الأناناس برسالة أخرى: أطعمة ومشروبات فاخرة للشيف جان جورج فونجريشتن. الأناناس النحاسي المصنوع خصيصًا من قبل Absolut يحمل كوكتيلًا فاخرًا مثل الوعاء: يتم خلط Elyx الخاص بصانع الفودكا مع شراب الكراميل المملح وإكليل الجبل ، والأناناس المجفف الذي يعطر الكوكتيل بالفاكهة.

براون ديربي في الدقيقة 189 من دومينيك أنسل لوس أنجلوس

إذا كنت قد تساءلت يومًا كيف سيكون شكل مشروب مع دومينيك أنسل ، فلا داعي للقلق بعد الآن. في مطعمه ومخبزته الفخمة في لوس أنجلوس في The Grove ، يضفي صانع Cronut لمسته الغريبة على الكوكتيلات الكلاسيكية مثل margaritas و sazeracs. في مسرحية على الديربي البني ، يقوم أنسل بنقع جريب فروت كاليفورنيا بالكامل مع إيجل نادر بوربون ، والبروليه بجانب طاولة الفاكهة ، ثم يعصرها فوق الثلج. بطريقة Ansel الحقيقية ، يتم تغليف النكهات المألوفة بطريقة جديدة.

Zen Garden at RedFarm and Decoy ، مدينة نيويورك

لمطابقة ديم سوم المبتكر ووليمة بط بكين في RedFarm and Decoy ، يدعو النادل Shawn Chen تراثه الصيني الأمريكي إلى تغيير المشروبات مثل حديقة Zen المذهلة بصريًا. يضيف Mezcal و G & eacuten & eacutepy Des Alpes (فاتح للشهية السويسري) دفعة مسكرة لشاي أولونغ المحلى بالعسل. يُسكب المشروب في كوب غايوان الشفاف ، ويصل إلى المائدة مع إبريق شاي "دخان" وقطعتين صغيرتين من كعكة الأناناس.

كوكتيلات بوروفر في Quality Eats ، مدينة نيويورك

اتضح أن محرك Hario V60 يمكنه صنع أكثر من مجرد قهوة. في مطعم Quality Eats العصري (مع مواقع في West Village و Upper East Side و NoMad) ، يقدم المشروب المحترف Bryan Schneider كوكتيلين مستوحى من الصباح يسكب فوق ثلج المشروب البارد: The Ryes and Shine ، مع ويسكي الجاودار وشراب demerara ، ومرطبات البرتقال والأنجوستورا ووجبة الإفطار Negroni ، والتي تضم مشروب الروم القديم ، وكالفادوس ، ومسكرات الموز ، وأمارو وكامباري. سوف تعود عائدات المشروبات بالفائدة على Fairtrade America.

سموك آند روزماري في بو ناش ، دالاس

يتم وصف Beau Nash على أنه شريط شمبانيا ، لكن الشمبانيا ليس ملفتًا للنظر تمامًا مثل Smoke & amp Rosemary. يبدأ مثل أي كوكتيل آخر ، حيث يمزج السقاة بين Tequila Avi & oacuten و Aperol وشراب إكليل الجبل ، لكن الزجاج له وجهة أخرى قبل أن يصل إلى طاولتك: مدخن على سطح البار يضفي رائحة رقائق أبلوود. بمجرد أن يخرج من الضباب يصبح جاهزًا للاستهلاك.

كوكتيل الشاي في البار في فندق كابوكي ، سان فرانسيسكو

أدى التجديد الشامل إلى بث حياة جديدة في الغرف وكذلك بار اللوبي في فندق Japantown. مستوحاة من الحي ومهامها في Hojoko في بوسطن و Three Dots and Dash في شيكاغو ، ابتكرت ستيفاني آن ويلر تأثيرًا بصريًا مثيرًا للإعجاب مع كوكتيلين ، Hello Amanojaku و Golden Milk Tea Punch. كلاهما يستخدم الشاي كقاعدة و [مدش] يجمع الأول الشاي مع ويسكي سنتوري توكي ، والأخير يجمع بين الشاي الأخضر مع الكركم وجين بيفيتر و [مدش] ويتم تقديمهما بشكل مناسب بجانب الطاولات في أواني عتيقة جميلة مع أكواب ساكي. يأتي Hello Amanojaku مع معجنات البطيخ لإكمال تجربة تناول الشاي.

جحيم ديابلو في هنا ينظر إليك ، لوس أنجلوس

أطباق الروم الستة في Here's Looking at You ليست بعضًا من tchotchkes & mdash لقضاء العطلات في الجزيرة ، كانت الحاويات ، كل منها تحمل علامة تجارية بالأحرف الأولى من البار ، هدية من صانع أكواب tiki-mug Danny Gallardo ، المعروف أيضًا باسم Tiki Diablo. لملء الأوعية المصنوعة يدويًا ، قام النادل الرئيسي هاري تشين بإعداد لكمة معقدة باستخدام mezcal و cognac ونوعين من الروم. تضيف عصائر الأناناس والبرتقال والليمون دفعة مشرقة من النكهة الاستوائية ، ولن يكتمل أي مشروب يسمى جحيم ديابلو بدون لهب.

نادي الدب القطبي في يوم الأحد في بروكلين ، نيويورك

لا تنخدع باسمها و [مدش] ، من المرجح أن تستحضر نكهات Polar Bear Club في نقطة فطور وغداء وليامزبرغ هذه صورًا لجزيرة استوائية أكثر من الدائرة القطبية الشمالية. يجمع Barman Brian Evans بين الكاكا ، والأكوافيت ، وجوز الهند ، والأناناس ، والليمون ، والباندان في وعاء مجمد مشرق يتم تقديمه بشكل غريب في زجاجة دب العسل.

ماتادور ريد سانجريا في بارتون جي ، لوس أنجلوس

تعبت من رؤية السانجريا التي يتم تقديمها في دلاء ، بحث بارتون جي فايس من بارتون جي عن طريقة لربط المشروب بأصوله الإسبانية واستقر على مصارع الماتادور. المشروبات المنزلية و [مدش] مزيج من النبيذ الأحمر مع العنب المحلي الطازج ، والتفاح ، والحمضيات ، والتوت البري الطازج والمجفف و [مدش] يتدفق من شخصية مبنية من الأنابيب ويرتدون ملابس تشبه مصارع الثيران.

Duck Bath Punch في Bitter & Twisted ، Phoenix

أعطى الفريق في صالون الكوكتيل هذا في وسط المدينة مصطلح "حوض الاستحمام" معنى جديدًا تمامًا. يعد Duck Bath Punch قصيدة مرحة للأرواح الإبداعية التي صنعت في عصر الحظر ، ولكن لا يوجد شيء مؤقت حول الحارس القابل للمشاركة. حوض سيراميك صغير مليء بجن هندريك (بالطبع) ، أمارو ، مشروب غراند بوبي ، شاي إيرل جراي ، والجريب فروت أوليو. لتقليد الحمام الحقيقي ، يعلو الحوض بهواء الخيار الذي يشبه نقع الفقاعات.

كوكتيلات مضغوطة في ستوك ، شارلوت ، نورث كارولينا

"Pressed" هي فئة كاملة خاصة بها في Stoke ، المطعم الأنيق داخل فندق ماريوت شارلوت. تُقدم هذه التركيبات في معاصر فرنسية فردية ، وتسمح للضيوف باللعب بقوة ونكهة الإكسير الذي يختارونه. دع الجنوب من الجنوب الغربي (التكيلا والليمون والريحان والجريب فروت والمر الهابانيرو) ينقع لفترة أطول ويصبح أكثر توابلًا ، اترك مكونات In-Cider Trading (الجاودار والزنجبيل والقرفة وعصير التفاح) لتختلط وتنمو نكهات الخريف.

إل إن 2 كايبيرينها في ذا بازار بواسطة خوسيه أندريس ، ميامي

كن مستعدًا للعرض عندما تقدم طلبًا في بار تاباس ساوث بيتش هذا ، حيث يعتبر الزيتون الكروي والكوكتيلات المدخنة هي القاعدة. One such drink is the LN2 Caipirinha, inspired by a similar option offered at Spain's Michelin-starred El Bulli, where José Andrés once trained. Instead of ice, liquid nitrogen is used to chill the Brazilian rum-based drink into a boozy slushie, and it's all done from a cart that wanders across the posh chandelier-decked dining room.

Spamtastic Bloody Mary at Hula Girl Bar & Grill, Arlington, Virginia

Spam often gets a bad rap, one that Hawaii native Mikala Brennan is out to dispel at her island-themed restaurant, where the umami pork product makes its way into several menu items. Diners can wash down plain or tempura-fried Spam musubi with the house Bloody Mary, a brunch special of vodka infused with both bacon and the canned lunchmeat. The spicy drink &mdash amped up with Sriracha, Tabasco, chile water and passion fruit chile salt imported from Kauai &mdash arrives in the signature blue tin with a spear of Spam-stuffed olives.

Rumluck at The Spare Room, Los Angeles

This is no stuffy hotel cocktail lounge. Situated on the second floor of the Roosevelt Hotel, The Spare Room is a drinks den and bowling alley in one. Inside a room that almost feels like a Great Gatsby movie set, guests can challenge each other to assorted games while sipping sophisticated cocktails separated into categories like Sparklers and Dynamite. The Rumluck, however, is in a league of its own. Perched on a striking gold chalice filled with ice and flower petals, the glass holds rhum agricole, white rum, coconut, lime and Peychaud's Bitters, in what beverage director Yael Vengroff describes as a "gussied-up Ti Punch for two."

The Whaf at ArtScience Culture Lab & Cafe, Cambridge, Massachusetts

As its name suggests, there's a lot of experimenting going on at this Massachusetts restaurant, where oysters come topped with coconut snow and there's peach gel on the chicken liver mousse. One of the signature drinks has even been dubbed the "cloud cocktail" for its vaporlike state. Using a contraption called the Whaf, barman Tenzin Samdo evaporizes spirits into a fog that's trapped by a fanciful sugar tuile. The latest incarnation &mdash there have been negronis and pina coladas in the past &mdash is a minty play on the industry nightcap of whiskey and Fernet Branca that you can slowly "sip" and enjoy.

The Modernist Herbal Negroni at Grant Grill, San Diego

In a setup that resembles a science experiment, this bubbling siphon turns Campari sugar crystals, Bols Genever gin, citrus peel, rosemary and sage into a negroni base. As in the Italian apertif that inspired it, there's also vermouth &mdash but, true to Grant Grill's complex delivery, the fortified wine comes in the form of a massive ice ball.

Peppermint Snuggler at Sun Valley Resort, Sun Valley, Idaho

Sun Valley Resort's Duchin Lounge ups the cozy factor by serving its boozy hot chocolate in a massive glass stocking. A simple, warming mix of peppermint schnapps, housemade hot cocoa and whipped cream, the off-menu sip is best enjoyed in front of a cozy fireplace.

Hooch Punch at SoBou, New Orleans

The Hooch Punch at SoBou may be the classiest way to drink from a flask. No two days' offerings are the same, with the drink changed daily to include different fruits and alcoholic bases: One day may bring a tropical rum-spiked iced tea with rhubarb bitters, while another will go low-alcohol to spotlight local kombucha with strawberry, sage and honey. All are served in an oversized metal carafe with dainty glass teacups.

Pack a Cooler at Little Buddy, Asbury Park, New Jersey

No beach town is complete without a tiki bar, and in Asbury Park it comes in the form of Little Buddy. Hidden behind the Brickwall Tavern, the boozy bungalow pours tropical elixirs that boast a potent punch. The Pack a Cooler, a bubbling blend of rum, pineapple, passion fruit and an entire bottle of Chandon, comes with a warning: It's meant for "five to six brave souls."

Treasure Chest at Three Dots and a Dash, Chicago

When the Treasure Chest hits the floor, all eyes are on it. It's impossible not to stare as the massive alcohol-filled trunk makes its way around Three Dots and a Dash &mdash which is exactly what beverage director Kevin Beary intended. A blend of fresh fruit juices, three types of rum and a whole bottle of Dom Perignon, the group cocktail is garnished with loads of tropical fruit, orchids and &mdash because it is a treasure, after all &mdash shiny gold coins.

Puff Puff Pass at Kemuri Tatsu-Ya, Austin, Texas

Austin's famed Ramen Tatsu-Ya spun off this James Beard-nominated izakaya, where Japanese drinks and drinking food are the focus. Like its noodle house sibling, Kemuri Tatsu-Ya draws on Chef Tatsu Aikawa's Japanese-Texan background, offering culture-crossing fare like sticky-rice tamales and chili-cheese takoyaki. On the drinks front, there are classics like highballs and sake, but the house favorite is the Puff Puff Pass. Beverage director Michael Phillips spotted the adorable fish-shaped cup at Portland, Oregon, tiki bar Hale Pele and brought one back to Texas, filling it with a meld of sweet potato shochu, aged rum, grapefruit and five-spice bitters.

First Call at The Lobby Bar at The Ritz-Carlton, Amelia Island, Florida

For bourbon lovers, it pays to arrive early at The Lobby Bar. Each morning, the head bartender starts a new infusion of the American whiskey, adding his spirit of choice with fruits and spices &mdash and occasionally even bacon &mdash to a 4-foot-tall contraption that sits at the bar's entrance. The liquor steeps for six to eight hours, and once the lounge opens, it's served on a first-come, first-served basis. Guests can enjoy the infused bourbon on the rocks or in any of the bar's signature cocktails.


قصص ذات الصلة

20 Miami Restaurants to Watch This Year

Wynwood's Small Businesses Strive to Succeed Despite Rising Costs

Phuc Yea, Miami's First Pop-Up, Is Back

Drinkhouse Fire & Ice (1672 Collins Ave. 305-534-2423): Drinkhouse Fire & Ice is actually two bars in one. Walk through the unmarked black door to enter the fire lounge, where your bartender, Flip, literally juggles flames. The cocktails are imaginative and intricate, like the Glacier Water ($15), which comes with its own mini iceberg and ship, or the Shocktail ($18), a gin-and-lemonade concoction served with a Szechuan button &mdash a dried flower found in South America, Africa, and Asia. Once consumed, the tiny bud sets your taste buds tingling, taking your tongue on an acid trip of sorts, which enhances the flavor of the drink. Once you've finished your drink at the fire bar, suit up in the faux fur hats and coats provided and step into the 23-degree ice bar. Queen Elsa ain't got nothing on this frozen wonderland, filled with ice sculptures, crystals, and changing light displays. Enjoy a vodka, served in a shot glass made of ice, and take some selfies before heading back to the warmth of the fire bar for a soul-soothing spiked hot chocolate.

The Drawing Room (1801 Collins Ave. 305 531-1271): The Drawing Room, located in the lobby of the Shelborne Wyndham Grand South Beach, is filled with beakers and bottles identified only by numbers. Those are Albert Trummer's elixirs, the bar owner's own inventions, made from herbs, flowers, and fruits. Trummer's "cocktail prescriptions" are specially designed to cure what ails you. So whether you need to relieve stress, kill pain, or increase your libido, there's a drink that fits the bill. The mixologist, who collaborated with culinary bigwigs like David Bouley and Geoffrey Zakarian, was the genius behind New York's Apotheke and Theater Bar and has taken his skills to Miami Beach. "Doctor" Trummer recommends the House Medicine ($15). "It's made with my elixirs. I mix my vanilla, orange, and rhubarb elixirs that are made with secret herbs and finish it with my absinthe essence to create a pure and natural absinthe cocktail found nowhere else in Miami."

Repour Bar (1650 James Ave. 305-913-1000): Isaac Grillo, best known for his extravagant cocktails at Haven, opened Repour at the Albion Hotel about six months ago, after years of searching for the right venue. Here, Grillo has created a mountain-lodge feel by fashioning the bar from Colorado lodge pole pine and using frozen river rocks in place of ice in some of the cocktails. The bar menu changes monthly, and drinks are posted on a whiteboard that takes up the better part of the back wall, with drinks divided into different rooms, each with their own personality. Your best bet is to go with a libation from the "garden," where the featured drink is made with herbs and vegetables grown on Repour's patio. The Carrot Patch ($12), for example, is made with Botanist botanical gin, carrot, ginger, turmeric reduction, and celery bitters. The spicy-sweet elixir is an instant pick-me-up and the best way possible to get a dose of vitamins.

Sweet Liberty Drinks & Supply Company (237-B 20th St. 305-763-8217): Sweet Liberty is billed as a neighborhood bar, but don't think you'll find the usual Budweiser-and-chicken-wing action here. The powerhouse trio behind Sweet Liberty &mdash restaurateur David Martinez, Blackbird Ordinary's Dan Binkiewicz, and world-class bartender John Lermayer &mdash have taken the "everybody knows your name" concept to new heights, with skillfully created plays on the American pub. If you're looking for an après-beach bite, Lermayer suggests a fried green tomato salad ($9), paired with a glass of rosé on tap ($10). If you're looking for something boozier, Sweet Liberty's old-fashioned is made in the classic style, "a simple and delicious mix of Four Roses bourbon, Angostura bitters, and just a touch of sugar." Sweet Liberty also sells bar tools and bitters in case you're inspired to try some home mixology.

The Regent Cocktail Club (1690 Collins Ave. 786-975-2555): Step back to a time when sultry songbirds sang jazz standards and vest-clad bartenders carefully constructed cocktails for discerning clientele. The Regent Cocktail Club at the Gale has the vibe of an intimate speakeasy you've probably experienced only in movies. Here, you'd almost expect F. Scott and Zelda Fitzgerald to come tumbling in for an aviation or a manhattan. Head partner and managing bartender Julio Cabrera (who is as well known for his dapper presence as his bartending skills) is lauded for his precise daiquiris, but he recommends the zombie ($14). "It's a long, refreshing, and colorful tiki drink, and also the most important," he says. Like all zombies, this potent potable comes with a bite. "It's a very powerful concoction, made with three different kinds of rum. I don't think you would need to order a second one."

Broken Shaker (2727 Indian Creek Dr. 305-531-2727): Though Broken Shaker isn't technically located in South Beach, it's worth the five-minute cab or Uber ride to experience Miami Beach's most decorated bar. Located poolside at the Freehand Miami, the Shaker has been named one of the world's 50 best bars, nominated for a James Beard Award, and received the Best American Hotel Bar Spirited Award at Tales of the Cocktail this year. With all of that recognition, the bar hasn't lost its cozy, unpretentious vibe. People don't come here to show off their designer duds, but to enjoy the booze. Drinks are straightforward, relying on fresh herbs grown on the premises, house-made bitters, and good spirits instead of tricks and foams. Partner Gabriel Orta suggests the smoky margarita ($10), made with mescal, fresh lime, agave, and a spicy salt rim.

Keep Miami New Times Free. منذ أن بدأنا Miami New Times, it has been defined as the free, independent voice of Miami, and we would like to keep it that way. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى أهم الفرق الموسيقية الجديدة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، فمن المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. You can help by participating in our "I Support" membership program, allowing us to keep covering Miami with no paywalls.


Some say the love of a good cocktail is all about the bartender experience -- the bartender actually making your drink, from scratch, right there in front of you. But at Sweetwater, the art of kegging and pouring a pre-made concoction is a great solution for some drinks according to Iglehart.

Indeed, he doesn't disappoint with his selection, currently offering two stellar examples of a smart kegged cocktail done well. The cocktail on tap works best with certain liquors, specifically gin, whiskey, liqueurs, vermouths and bitters. Choose the Amor y Amargo, a combination of equal parts gin, Galliano (a sweet vanilla-anise flavored liqueur with subtle citrus and woodsy herbal notes), Fernet Branca (a bitter Italian liqueur laced with pungent botanicals) and orange bitters. Or go for the Wolfbangs, a heady cocktail of rye whiskey, sweet vermouth, Aperol (an Italian aperitif) and orange bitters.

"Not many people realize we've been doing this for over a year. We were the first in Palm Beach County, if not the entire state," Iglehart told Clean Plate Charlie during a recent interview. "We started [batching] drinks to deal with the expected crowd, so we were able to serve literally hundreds of drinks a night using that technique. When we're busy, it saves time for certain drinks [that do well kegged]."


Here in South Florida, we're further behind the pot curve than Durkin would like.

While law currently makes possession of 20 grams or less of marijuana a first-degree misdemeanor in Broward County — punishable by a maximum jail term of one year and a $1,000 fine, as it is throughout much of Florida — Durkin is readying his Fort Lauderdale-based distillery for the day marijuana is legalized both on a state and federal level.

To do so, Durkin created a recipe he's dubbed Sour Diesel Fwaygo — named for his favorite strain — a cannabis-infused white rum flavored with lime and honey that offers imbibers a dose of activated Tetrahydrocannabinol (THC), the principal psychoactive element of marijuana.

With the scent of a "fresh bud, similar to Sprite," the resulting spirit could be used to make flavorful cocktails that offer a "subtle body high," says Durkin.

So how do you get weed-infused liquor? Science!

Most old-school recipes call for mixing dried cannabis with a high-proof alcohol and storing the mixture in a dark space for several days or weeks. But Durkin says there are two problems with this method.

First, plant matter creates a thick, murky liquid that tastes (and smells) like swamp water. Second, without heating the marijuana to release the THC, the liquor is unable to absorb the potency of the cannabis.

"It's a waste of perfectly good alcohol and weed," says Durkin. "Instead, I want to create an infusion that's not only potent but also clean-tasting enough to mix well in a cocktail."

Rather than infuse buds into his rum, Durkin has perfected the process of decarboxylating weed — a fancy word for heating the marijuana at a low-enough temperature to activate the THC. From there, he uses a heat-tolerant whipped-cream container and a nitrous oxide charger to force active marijuana compounds into his Fwaygo rum. The potency varies but averages seven grams (or a quarter-ounce) of cannabis for 750 milliliters.

And, voilà: the creation of what could be South Florida's first THC-infused rum. The resulting product would be fresh-tasting with herbal, citrusy notes Durkin likens to herbs like rosemary, sage, or even hops.

Durkin has even experimented with a few cocktail recipes he thinks will work well with such a product his favorite he calls the "Dank & Stormy," a shot of Sour Diesel Fwaygo mixed with ginger beer and fresh-squeezed lime juice and sweetened with a touch honey.

"It's not enough to get you blasted, but it will give you a nice, relaxed feeling," says Durkin. "A pleasurable high."

According to New Jersey-based mixologist, author, and "cocktail whisperer" spirit expert Warren Bobrow, cannabis-infused cocktails like Durkin's Dank & Stormy are the future of mixology, what he expects to become a growing trend as the decriminalization, legalization, and normalization of marijuana occurs nationwide.

Bobrow — whose parents are University of Miami alumni and former Miami residents — recently met Durkin during his return to the Magic City for the 2016 Rum Renaissance Festival that took place April 15 through 17. The two discussed the potential for future professional collaboration.

"We were talking about cocktails with cannabis infusions and how recipes like mine — mixed with premium liquors — can be a match made in heaven," says Bobrow. "When you mix marijuana and alcohol together, they play beautifully together."

He should know Bobrow's most recent work is called Cannabis Cocktails, Mocktails, and Tonics, a 160-page book featuring 75 cocktail recipes that use cannabis. When it hits store shelves June 1, it will be the first of its kind, according to Library of Congress records.

"To be clear, I'm not promoting this from the distillers' level but rather on the bartending level — creative bartenders interested in the homeopathic history of cannabis as a medicinal tonic, the same recipes that were being used right up until the 1940s," says Bobrow. "I believe, with this book, I'm in the right place to help make history."

Durkin hopes to make history too — as the first Florida distiller to legally brand and sell a cannabis-infused rum. Despite the fact that he can't promote, bottle, serve, or even make Sour Diesel Fwaygo as such, more than anything else, Durkin says his goal is to open people's minds to a different — and equally pleasurable — cannabis experience.

"From a bottle instead of a bong," says Durkin. "It's a great way for people who have never smoked — or don't want to smoke — to experience all the benefits of marijuana."

While it may seem ludicrous to think the federal regulators will ever allow the two substances to be combined and sold in the same product, the idea actually isn't that far out there. Right now you can find a bill in the U.S. House of Representatives that would remove marijuana from the Controlled Substances Act, allowing it to be regulated and taxed like alcohol, meaning The Food and Drug Administration would have the same authority over marijuana as it does for alcohol.

As the regulatory landscape surrounding cannabis changes, distilleries already skilled at making a quality, cannabis-infused product will have the upper hand, adds Durkin.

"First and foremost, I'm an advocate for legalizing marijuana," says Durkin. "I believe that — in the next 5 to 10 years — cannabis will be a federally regulated substance and — like Warren — I see an opportunity to make an innovative and delicious product, while also making history."


شاهد الفيديو: Miami Beach Sandbar 4th ofJuly weekend (قد 2022).