We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
قبل ذلك ، في اليوم السابق فقط ، قطّع القرف إلى مكعبات وحمّر الجوز ، ثم قشره ثم قطّعه إلى قطع صغيرة.
افصل بياض البيض عن الصفار واخلطه أولاً مع قليل من الملح. عندما يكتسب بياض البيض حجمًا ، أضف الفانيليا وشيئًا فشيئًا السكر البودرة مع التحريك باستمرار. عندما يذوب السكر ويخفق بياض البيض ، يبدو وكأنه معجون ، يضاف الصفار واحدًا تلو الآخر مع التحريك باستمرار ثم القرفة.
ثم أضيفي شيئًا فشيئًا ، بالتناوب ، الدقيق والجوز والقرف مع التحريك باستمرار. عندما يثخن المعجون كثيرًا ، اترك الخلاط وادمج المكونات عن طريق خلطها بملعقة ، بحركة دائرية ، من الأسفل إلى الأعلى.
دهن المقلاة بالزبدة واتركها بالدقيق. تُسكب التركيبة في المقلاة وتُستوى وتُوضع في الفرن ، أولاً على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم على درجة حرارة متوسطة ، حتى ترتفع وتحمر قليلاً.
قم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان وإذا كانت الكعكة جاهزة ، أخرج الصينية من الفرن. يجب أن تكون الكعكة ذات لون بني فاتح فقط!
عندما تبرد الكعكة ، أخرجيها من المقلاة واتركيها لتبرد تمامًا.
في هذه الأثناء ، حضري كريمة التزيين في حمام ماري مكون من 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة وملعقتين كبيرتين من الكريمة. عندما تصبح كريمة التزيين جاهزة ، اتركيها لتبرد لمدة دقيقتين ثم اسكبيها فوق الكيك. قم بتزيين الكعكة على الفور بقطع من الشوكولاتة البيضاء (طالما لم يتجمد الجليد) لتبدو وكأنها فسيفساء.
بعد أن تتصلب كريمة التزيين ، أزل حواف الكيك وقسمها.
1
أخرج البيض من الثلاجة في الوقت المناسب حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة. وبالتالي ، فإن بياض البيض سوف يختلط بشكل أفضل.
2
لمنع قطع القرف من الالتصاق ببعضها البعض ، قم بلفها في القليل من الدقيق عند تقطيعها.
3
يمكنك أيضًا استخدام المكسرات النيئة ، ولكن من الأفضل تحميرها وتقشيرها من القشرة المرة ، مما قد يؤدي أيضًا إلى تشويه لون القوام.
4
تعطي القرفة نكهة خاصة ، لكنها ستجعل لون القوام أغمق (الذي عانيت منه). لذا فإن استخدامه اختياري ...
5
لا تتوقف عن الخلط حتى نهاية الطهي. هذا هو سر الكعكة.
6
إذا لم تقم بخلط التركيبة حتى النهاية ، ستترك المكونات الثقيلة (الجوز والقرف) في قاعدة الكيك ، ولن يتم تعليقها في قوام الكيك ، كما ينبغي.
7
قم فقط بتحمير الكعكة قليلاً حتى لا تجف.
8
اترك الكيك يبرد تمامًا قبل التزجيج.
9
اتركي كريمة التزيين تبرد لمدة دقيقتين. وبالتالي ، سوف تتكاثف ولن تتدفق من الكعكة ، ولكنها ستلفها بشكل جيد وكبير.
10
تزيين الكيك بقطع من الشوكولاتة البيضاء ، بينما لم يبرد كريمة التزيين ، لتلتصق وتعطي مظهر الفسيفساء.
11
لا تقم بتقسيم الكيك حتى يتماسك كريمة التزيين.
