وصفات جديدة

الجبن والفطائر الخضراء

الجبن والفطائر الخضراء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

استغرق الأمر:

من البيض والقشدة الحامضة والماء والملح والدقيق ، اعجن عجينة متجانسة ، لزجة قليلاً.

دعها ترتاح على الطاولة لفترة من الوقت.

ثم يتم تقسيمها إلى 3 أجزاء ، ثم رش الدقيق ، ونشر كل قطعة في ورقة رقيقة ، والتي لم تعد تلتصق بالطاولة.

دهنها بالكثير من الزبدة ، ثم دحرجها بإحكام.

توضع اللفائف التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة على طبق ويتم تبريدها لمدة 30 دقيقة على الأقل.

حشوة:

اخلطي الجبن والبيض ثم أضيفي الجبن والبقدونس والملح حسب الرغبة.

أخرجي اللفائف من البرد وقطعيها إلى 2-3 أصابع.

انشر كل قطعة جيداً بالمسمار ، وضع ملعقة من الجبن في المنتصف ، ثم اجمع الحواف لتشكيل كرة.

نضع الفطائر التي تم الحصول عليها مع الحواف لأسفل في صينية مبطنة بورق الخبز ، ثم نقوم بدهنها بصفار البيض.

ضعيها في الفرن على نار متوسطة إلى عالية حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، ثم خففي الحرارة واتركيها لحوالي 10-15 دقيقة.


فطائر بالجبن والخضر في المقلاة

ضعي الخميرة في الحليب الدافئ وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق.

تخلط جيدا وتترك جانبا لمدة 10 دقائق لتنشيط الخميرة.

في وعاء كبير ، ضعي الدقيق.

في الوسط نضيف خليط الخميرة الذي تم تنشيطه في هذه الأثناء.

نضع البيض ونخلط ونعجن العجينة جيداً.

نضيف الزيت ومسحوق الملح واستمر في الخلط للحصول على عجينة متجانسة.

يجب ألا تلتصق العجينة بيديك أو بسطح العمل.

نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بورق بلاستيك.

ضعه جانبًا في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا لمضاعفة حجمه.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة.

يُمزج البصل الأخضر المفروم ناعماً مع جبنة Telemea.

خذ قطعة عجين أكبر بحجم البيضة.

شكلي كرة وافركيها قليلاً بالمسمار الذي سبق أن رشتي عليه القليل من الدقيق.

نضع ملعقة من الحشوة في وسط الفطيرة ونغلق الفطيرة بربط جميع الجوانب في المنتصف لتشكيل كرة من العجين مرة أخرى.

انتشر مرة ثانية ، بسهولة شديدة حتى لا يخرج الحشو.

نستمر بنفس الطريقة مع باقي العجينة.

لقلي الفطائر ، سخني القليل من الزيت في مقلاة واقليها لمدة ثلاث دقائق على كل جانب ، على نار متوسطة حتى لا تحترق.


عجينة دائرية بالجبنة والأخضر

حلقات العجين بالجبن والخضر هم رقيق ولذيذ جدا. إنها مصنوعة بسهولة وسرعة بمكونات قليلة ورخيصة.

في البداية كنت أرغب في صنع بعض الكعك أو الكرواسان البسيط ، لكن أثناء عجن العجين اعتقدت أنه سيكون من الأفضل لو كان بالفعل مع الجبن والزبدة ، لأن أولادي كانوا يرغبون في تناولهم على الإفطار.

لقد ألهمتني كثيرًا ، لأنهم كانوا يؤكلون في المساء ، بعد وقت قصير من إخراجهم من الفرن. لقد اتضح أنهم جيدون لدرجة أنه كان يجب أن أحضر جزءًا أكبر ، للحصول على شيء جيد لأقدمه على الإفطار.

بالتأكيد هذه حلقات العجين بالجبن والخضر يمكن تناولها مع الأصدقاء على نصف لتر من البيرة ، ويمكن تعبئتها في اليوم التالي في المدرسة أو في المكتب أو إذا لم يكن لديك وقت لتناول الإفطار ، فيمكنك تناولها في الطريق إلى محطة الحافلات (أنا فقط آكل في الصباح في السنوات الثلاث الأخيرة من المنصب لأنني التزمت دائمًا بقاعدة ثلاث وجبات في اليوم منذ اللحظة التي اخترت فيها أن أكون طالبًا متقرحًا).

يعجن العجين ل حلقات العجين مع الجبن والخضر لا يتطلب تقنيات معقدة. في مدة أقصاها 5 دقائق تصبح العجينة متجانسة وناعمة ومرنة.

أخرجته في البرد لالتقاط الصور ولم يكن هذا عائقاً أمام هذه الغسالات لتنمو وتصبح رقيقًا جدًا.

اخترت استخدام الجبن والبقدونس لهذه العجين. لكني كنت سأحب الزعتر والجبن أكثر. نفد الزعتر الطازج لأن الوعاء الذي كان جالسًا بجوار المبرد مات بين عشية وضحاها ، ولم ألاحظ أنني كنت سأبللها في المساء.

أعتقد أنك لاحظت أنه عندما يصبح الجو أكثر برودة في مدونتي ، هناك المزيد من الوصفات بالعجين المخمر. إما أنها كعكات أو عجائن للوجبات الخفيفة اللذيذة أو وصفات الخبز. وصفة خاصة هي الخبز مع كرات اللحم (كرات اللحم الصغيرة). هل جربته؟ يمكنك العثور عليها في المدونة.

بالعودة إلى وصفة شرائح العجين بالجبن والخضر ، أدعوك لتحضيرها أيضًا ، لأنها سهلة التحضير. الآن ، بعد أن أكلتهم تذكرت خبزي بالثوم والخضر وأعتقد في المرة القادمة سأضع الزبدة يفرك بالملح و قليل جدا الثوم المهروس ، يكفي فقط لإعطاء نكهة. ربما سأعيد وصفة هذا الخبز قريبًا لتغيير الصور. إذا أعجبتك الفكرة ، سأترك هذا الخيار في قائمة المكونات.

المكونات:

لتحضير العجينة:

15 جم خميرة طازجة أو 5 جم خميرة جافة

لملء:

1 جرو ثوم مهروس صغير& # 8211 اختياري

150 جرام جبن مبشور من خلال مبشرة ذات ثقوب كبيرة

1/4 لينه بقدونس اخضر / زعتر أخضر

أضع الخميرة بالسكر وقليل من الماء الدافئ (من 200 مل محضرة) ، وتركتها تنمو ، ثم سكبتها فوق الدقيق. صببت بقية الماء تدريجيًا.

أضفت الزيت وعجن قليلًا ثم أضفت الملح. عجن العجينة حتى أصبحت متجانسة حتى أصبحت ناعمة ومرنة ولم تلتصق بيدي.

في 5 دقائق كحد أقصى يتم حل المهمة. غطيت الوعاء واتركت العجين يرتفع لمدة 60 دقيقة. لقد تضاعف. خلال هذا الوقت ، دلكت الزبدة بالملح وقطعت البقدونس وحلق الجبن.

قمت بنشره في مستطيل 36 * 32 سم على قاع مزيت. قمت بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية (عند التهوية). قطعت شرائح بعرض 3 سم وخرجت 12 قطعة. فركت الزبدة بالملح ثم دهنتها على العجينة. لقد قمت برش البقدونس (لكن كان من الأفضل العثور على الزعتر / الزعتر & # 8211 في الأواني أو في الصناديق محكمة الإغلاق في أي سوبر ماركت).

رشش الجبن ولففت كل شريحة. في النهاية قمت بتسطيح الغسالات وتمسك الجبن بشكل أفضل.

أضعهم في الدرج وأخبزهم لمدة 20 (يمكن أن يكون 25 دقيقة ، حسب الفرن) عند 180 درجة مئوية.

أكلتهم بشهية كبيرة. هذا ما أتمناه لك أيضًا.

إذا كنت تحب وصفاتي ، فأنا أدعوك إلى قناتي على YouTube. اذهب إلى الوصفات كعكة زيبرا. بسيطة وجميلة جدا!


2. طماطم محشوة بجبنة كوارك

جبن الكوارك هو نوع من الجبن الكريمي قليل الحامض ، ويحتوي على سعرات حرارية قليلة ، ويمكن العثور عليه في قطاع الألبان في أي سوبر ماركت. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك استبدالها بجبنة الفيتا. سيكون قوام وطعم الحشوة متماثلًا تقريبًا ، والفرق الوحيد هو عدد السعرات الحرارية. جبنة الفيتا أكثر بدانة ، لذا فإن محتوى السعرات الحرارية في المقبلات سيكون أعلى.

سيتم استخدام المكونات بالكميات التالية:

- 10 حبات طماطم كبيرة (مستديرة أو ممدودة)
-250 جرام جبن كوارك
-2 خصل من البصل الأخضر
- يد شبت طازج
- حفنة من البقدونس الطازج
-2 فص ثوم
-2 ملاعق كبيرة مايونيز
-ملح للتذوق.

خطوات تحضير هذه الوصفة طماطم محشية بالجبن هم تقريبا نفس الوصفة السابقة. ابدأ بقطع "أغطية" الطماطم ، ثم قم بإزالة البذور واللب. إذا كنت تتحلى بالصبر ، يمكنك أن تتعرج "قبعات" الطماطم ، مما يمنحها مظهرًا احتفاليًا. إذا اخترت الطماطم الطويلة ، فيمكنك تقطيعها على شكل بتلات الزنبق. سوف تبدو مثيرة!

أثناء تحضير الحشوة ، صفي الطماطم بمنشفة. ضعي جبنة الكوارك (أو الفيتا) في وعاء واهرسيها بالشوكة. نقطع البصل الأخضر والشبت والبقدونس ونضيفهم إلى وعاء الجبن. نطحن الثوم ونضعه فوق الخضر. في النهاية ، أضيفي المايونيز والملح حسب الرغبة. امزج التكوين جيدًا واملأ الطماطم. يمكنك تزيينها بالخضرة أو تركها غير مزخرفة. إنها تتمتع بنفس المظهر الجميل بفضل الحافة المسننة. إذا اخترت نوع الخزامى ، فلا تنسى السيقان: يمكنك صنعها من أوراق البصل الأخضر. هذه الوصفة طماطم محشية بالجبن إنه لذيذ وبالتأكيد لن تمر موهبتك في الطهي دون أن يلاحظها أحد.


فطائر الجبن

في وعاء من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح صب القليل من الماء الساخن (يجب عمل العجينة ساخنة). اعجن عجينة طرية وغير لزجة.

نخرج العجينة من الوعاء ونضعها على طاولة مملوءة بالدقيق. نعجنها أكثر قليلاً ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة: اخلطي الجبن والبيض والملح.

بعد 15 دقيقة ، اعجن العجينة واقسميها إلى عدة كرات.

من كل كرة نضع كعكة ونشحمها بالزيت ونبدأ في دهنها أولاً على الحواف ، ثم على كل شيء ، حتى تصبح العجينة رقيقة.

لقد أعددت نوعين مختلفين من عجين الفطير:

1. افردوا ورقة العجين على المنضدة ، ورتبوا الحشوة على الأطراف ، ثم دحروها.

2. اطوِ ورقة العجين (دهن كل جزء بالزيت) ، حتى تحصل على مستطيل (كما في الصورة).

نقطع العجينة إلى نصفين ونملأها بحشوة الجبن أو البطاطس أو الكرنب (إذا كنت صائماً).

وذلك للحصول على فطيرة كما في الصورة أدناه.

رتبي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الألمنيوم.

تُخبز الفطائر على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

عندما تصبح الفطائر جاهزة ، أخرجها من الفرن وسقيها بقليل من الماء أو كما تقول والدتي ، "طريها" قليلاً في طبق من الماء ، ثم رتبها على طبق ، وقم بتغطيتها بمنشفة . شهية كبيرة!


فطائر الجبن

في وعاء ، اخلطي 1 كجم من الجبن ، 3 بيضات ، 1-2 ذيول من البصل الأخضر وبضع أغصان من الشبت ، وتبليها بالملح حسب الرغبة.

انشر ورقة من الحمم البركانية ، ضعي بضع قطع من الزبدة ، أضيفي حشوة الجبن على الحواف ولفيها.

في وعاء ، اخلطي 3 بيضات مع 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، واخلطيها حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.

يتم تقطيع لفافة الحمم البركانية إلى قطع أصغر وترتيبها على صينية مدهونة بالزيت. دهن الفطائر بمزيج البيض والقشدة الحامضة.

تُخبز في الفرن ، على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.


400 جرام جبن بقري حلو

2 كيس من سكر الفانيليا

تحضير العجينة: نضيف الخميرة ، وملعقة كبيرة من الدقيق ، وملعقة كبيرة من السكر ، ونخلط ونمزج مع الحليب ، ونحو ملعقة كبيرة ، ونخلط جيداً ، ونضيف القليل من الدقيق والحليب.

سخني الحليب ، لكن لا تدعيه يسخن. يضاف السكر إلى الحليب ويخلط حتى يصبح متجانسًا.

ثم نضيف المايونيز فوق الدقيق الذي نخلته ثم نضع الصفار وجوهر الليمون وقشر الليمون وقشر الليمون ونخلطهم ، ويوضع الحليب فوق المكونات تدريجياً.

ثم يضاف الملح والزبدة الممزوجة بالزيت شيئًا فشيئًا ، لأن العجين يجب أن يكون طريًا.

ثم تخلط جميع مكونات الحشوة.

بمجرد أن تلاحظ أن العجين قد ارتفع قليلاً ، فأنت بحاجة إلى إزالته من الحاوية. حتى لا تلتصق العجينة ، من الأفضل استخدام الزيت غدًا ، ثم فصل العجين والثلج إلى جزأين.

حضري صينية مستديرة عن طريق وضع ورق الخبز ، ثم ضعي النصف الأول من العجين ووزعيه على كامل سطح الصينية. ثم نضع الحشوة ونحشى العجين في الأعلى. للحصول على لون أكثر خصوصية ، يمكنك خفق بيضة واستخدام الفرشاة جيدًا فوق العجين.


وصفة البسكويت بالجبن والخضر

(لـ 20 قطعة): عجينة & # 8211 1 كوب دقيق ، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 60 جرام زبدة ، 1 بيضة مخفوقة قليلاً ، 1-2 ملعقة كبيرة من الماء المثلج ، 1/2 كوب جبن مبشور ، 1 ملعقة صغيرة ذيل البصل الأخضر ( مفروم ناعم) ، 1 ملعقة صغيرة بقدونس أخضر مفروم. Filling & # 8211 75 جم جبن قريش ، 25 جرام زبدة ، 1 ملعقة كبيرة شبت أخضر مفروم ، 1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مقطع ، 1/4 كوب جبن مبشور ، فلفل مطحون.

التحضير لوصفة البسكويت بالجبن والخضر: سخني الفرن ، وصفي صينية بورق الخبز. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ، أضيفي الزبدة واعجني حتى يتم الحصول على خليط متفتت (يمكنك العجن بمحضر الطعام: 30 ثانية). امزج البيض والماء والجبن المبشور واستمر في العجن حتى تلتصق العجين جيدًا (مع الروبوت: 40 ثانية). ضعي العجين على السبورة واخلطي سيقان البصل والبقدونس الأخضر.

تُوزّع العجينة (السماكة: 2.5 مم) وتُقطع على شكل دوائر (أو فم كأس) بقطر 5 سم. ضعيها في صينية واخبزيها لمدة 8 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اتركيها لتبرد. للحشوة: افركي الزبدة بالجبن القريش في وعاء حتى يبدو الخليط مثل الكريمة. نضيف الخضار والفلفل والجبن المبشور واستمر في الفرك حتى تصبح التركيبة ناعمة. دهن نصف كمية البسكويت المخبوز بها والباقي فوقها.


عيد الفصح بدون عجينة لعيد الفصح مع الجبن والزبيب. إنه سهل التحضير ولذيذ للغاية وسيثير إعجاب الضيوف

- 600 جرام جبن بقري
- 100 مل رم / ويسكي أو ماء ساخن لنقع الزبيب
- 1 قشر ليمون مبشور ، أماريتو ، خلاصة الفانيليا أو سكر الفانيليا
- 1 كيس بيكنج بودر
- 5 ملاعق طحين
- 8 ملاعق سكر
- 5 بيضات
- 100 جرام زبيب

بالنسبة للمبتدئين ، ننقع الزبيب في القليل من الكحول لتغطيتها. إذا لم يكن لدينا كحول ، فيمكننا نقعها في الماء الساخن. كلما كانت المياه أكثر دفئًا ، زادت تليينها بشكل أسرع.

نختار بياض البيض ونخلط الصفار مع الجبن والسكر والزبيب وقشر الليمون والفانيليا. تخلط جيدا حتى تصبح التركيبة متجانسة.

يضاف الدقيق المنخول ويخلط مع البيكنج بودر ورشة ملح. تخلط جيدا حتى لا يكون لدينا كتل من الدقيق. هنا يجب أن نكون حذرين بعض الشيء لأنه إذا كان الجبن القريش جافًا فسنستخدم كمية أقل من الدقيق ، وإذا كان الجبن طريًا جدًا ، فسنستخدم المزيد من الدقيق.

يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح. نخلط بياض البيض بعناية في التكوين. لا ينبغي أن تكون هذه التركيبة ناعمة جدًا ، ولكن لا يزال من الصعب التدفق.

ادهني مقلاة بالزبدة وغطيها بالدقيق أو السميد. يُسكب المزيج ويُوضع في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة (متوسط) لمدة 15 دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة قليلاً (حتى 160 درجة) واتركيها لحوالي 35-40 دقيقة ، حتى تصبح قشرة ذهبية. سيكون اختبار المسواك إلزاميًا. يجب أن يبرد بيض عيد الفصح ببطء قبل قطعه.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


فيديو: برك بالسبانخ على طريقة التركية سهلة وسريعة واقتصادية والمذاق روعة مع رباح محمد (ديسمبر 2022).