وصفات جديدة

ملفوف في كلوج

ملفوف في كلوج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أولاً نقوم بتنظيف وغسل الملفوف ونقطع المعكرونة ونرش الملح ونضعه في قدر أكبر حتى يتماسك لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة مع الحرص على الخلط حتى لا يلتصق. عندما يصبح الملفوف طريًا ، قم بتتبيله بالملح والفلفل وضعه جانبًا.

نقطع البصل ناعماً ونضعها في ملعقة كبيرة من الزيت. عندما ينضج البصل قليلاً ، يُضاف اللحم المفروم ويُمزج ويُترك على نار خفيفة.

في هذه الأثناء ، اغلي الأرز في ماء مملح وصفّيه. عندما يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني ، يُضاف الأرز المسلوق ويُمزج ويُتبل بالملح والفلفل ويترك جانبًا. نقطع شرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد للزينة ونقطع الباقي إلى مكعبات ونقليها في مقلاة (يمكنك التخلي عن لحم الخنزير المقدد)

في وعاء يدخل الفرن (زجاج ، طبق روماني ، فرن هولندي ، أي شيء تريده) ضع ملعقتين كبيرتين من الزيت وابدأ في عمل طبقات ، وضع الطبقة الأولى من مخلل الملفوف ونضع فوقها لحم مقدد مقلي من مكان إلى آخر. توضع طبقة من اللحم المفروم مع الأرز. ضعي المرق من مكان إلى آخر في الأعلى. نستمر في الطبقات ، وستكون الطبقة الأخيرة من الملفوف ، نضع عليها شرائح لحم الخنزير المقدد والطماطم ونسكب 100 مل من الماء.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سوف تمتزج النكهات بشكل جيد :) بعد 40 دقيقة ، أخرجي الصينية من الفرن. هاهو!

دعها تبرد قليلاً وتقدم مع الفلفل الحار أو القشدة الحامضة (من يحبها). على الرغم من أنه طعام "شديد التحمل" ، إلا أن له نكهة لا توصف! بالعافية!


مكونات ملفوف في كلوج

650 غرام مخلل الملفوف
150 غرام أرز مع حبة دائرية
500 غرام لحم خنزير مفروم (دهن)
100 غرام نقانق مدخنة
100 غرام لحم مقدد (غني بالدهون)
2 فص ثوم
1 بصلة كبيرة
400 مل كريما حامضة
1/2 ملعقة صغيرة شبت مجفف
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو
7 ملاعق زيت
ملح
القليل من شحم الخنزير لدهن الطبق (خلاف ذلك استخدم الزيت)

تحضير ملفوف في كلوج

  1. إذا تم تخليل الملفوف بإخلاص (كما أفضل استخدام) ، استنزف الماء (استخدم شاشًا أو لكمة). إذا تم تخليل الملفوف بالكامل ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا.
  2. سخني 5 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة عميقة ثم أضيفي مخلل الملفوف و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ، شبت ، 1/2 ملعقة صغيرة زعتر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  3. ضعي الكثير من الماء في وعاء مع الملح وعندما يغلي نضيف الأرز. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئ النار واترك الأرز في الماء حتى نحتاج إليه.
  4. في مقلاة أخرى ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي فيه البصل المفروم. عندما ينضج ، أضيفي اللحم المفروم واقليه حتى يتغير لونه. أطفئي النار وأضيفي الثوم المهروس والفلفل الحلو ونصف ملعقة شاي زعتر ونصف ملعقة صغيرة فلفل وقليل من الملح (الكرنب مالح جدا ولا تفرطي بالملح). تخلط جيدا وتوضع جانبا.
  5. في الخلاط أو مفرمة اللحم ، اطحني النقانق المدخنة ولحم الخنزير المقدد معًا
    * تتم جميع العمليات المذكورة أعلاه بالتوازي لتوفير الوقت
  6. عندما نجهز جميع المكونات المذكورة أعلاه ، صفي الأرز وأضيفي إليه القليل من الملح
  7. دهن طبقًا مقاومًا للحرارة (استخدمت طبقًا خزفيًا بقطر 22 سم) بشحم الخنزير (أو الزيت) وضع ملعقة كبيرة من شحم الخنزير على القاع.
  8. نبدأ في إنشاء الطبقات في الوعاء بالترتيب التالي:
    - ثلث مخلل الملفوف
    - نصف اللحم المفروم
    - نصف أرز
    - 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة نسوي ظهر الملعقة
    - نصف نقانق + خليط لحم مقدد
    ونستأنف:
    - وثلث الكرنب
    - باقي اللحم المفروم
    - ما تبقى من الأرز
    - 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة نسوي ظهر الملعقة
    - باقي قطع السجق + خليط لحم مقدد
    - الطبقة الأخيرة هي باقي الكرنب
    فوق كل هذا نسكب ما تبقى من الكريمة ، مذوبًا مسبقًا مع نصف كوب ماء (أو عصير طماطم لمن يريد).
  9. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة. أضع القدر في فرن غير مدفأ ، مصنوع من السيراميك (بهذه الطريقة نمنعه من التشقق بسبب الصدمة الحرارية وتركته لمدة 15 دقيقة إضافية)

3. لحم مفروم مقلي بالبهارات

4. طحن النقانق مع لحم الخنزير المقدد


الملفوف من كلوج

على الرغم من أنني جربت وأعدت طعامًا من مختلف أنحاء العالم ، إلا أنني حصلت على "المرة الأولى". وهنا ، في المنزل ، حيث صنعت وأكلت لأول مرة في حياتي ملفوف من كلوج. نعم ، لقد اتخذت مسارًا طهويًا للأرض ولم أصل إلى كلوج أبدًا. للنزهة أو ملفوف. لذلك أحضرت لي كلوج وقد أبليت بلاءً حسنًا. لأن الملفوف في كلوج هو غذاء غير عادي ، والذي يشمل كل ثراء ترانسيلفانيا

إنه ليس أخف غذاء في العالم ، لكن من شك في أن الترانسيلفانيا يعبثون بالأشياء الخفيفة؟ خاصة عندما يكون لديهم تأثيرات هنغارية وألمانية في المنطقة؟

للحصول على صينية ترضي عائلتين تقريبًا ، تحتاج إلى 2 كيلوغرام من الكرنب الحامض (عادة) أو الحلو. أعترف ، لقد استخدمت الملفوف الحلو.

يقطع الملفوف ويقلى في الزيت حتى ينضج قليلاً. لأنني استخدمت ملفوفًا طازجًا ، أضع ملعقة من الملح ، ولكن أيضًا كوبًا من البرش ، واتركه يسقط. لكن هناك لمسة خاصة تتمثل في تحمض الملفوف الحلو بعصير الليمون ، وبالمقدار أعلاه تحتاج إلى عصير 4 حبات من الحامض.

في هذه الأثناء ، قمت بتقوية حبتين كبيرتين من البصل ، ثم وضعت كيلوغرامًا من لحم الخنزير المفروم. عادة ما يتم استخدام خليط اللحم البقري ولحم الخنزير ، لكنني فقط أضع لحم الخنزير الخالي من الدهن (اللب). كما أقول لك دائمًا ، لمعرفة ما تأكله ، اختر قطعة اللحم كاملة واطلب من الجزار أن يقطعها أمامك.

تركت اللحم على النار لمدة 10 دقائق فقط (لم أطبخه على الإطلاق) ، وقمت بتتبيله بالملح والفلفل ووضعت أيضًا ملعقة من مرق الفلفل. الوصفة الكلاسيكية تتضمن خلط اللحم بالأرز ، لكني فعلت ذلك بخلاف ذلك.

بدأت في وضع المكونات في طبقات ، في قدر من الحديد الزهر (يُطهى الطعام جيدًا بشكل غير عادي في قدر من الحديد الزهر). أولاً طبقة من الملفوف ، ثم طبقة من اللحم ، ثم طبقة من الأرز غير المطبوخ (كنت أستخدم الياسمين ، إنه لذيذ جدًا ، لكن عادة ما تضع الأرز مع حبة دائرية). واصلت على هذا المنوال ثلاث مرات أخرى وانتهيت بطبقة من الملفوف. ثم أضع كوبًا من النبيذ الأبيض الجاف (200-250 مل) ، وغطت المقلاة بالغطاء وأدخلها في الفرن على نار متوسطة إلى عالية (180-200 درجة) لمدة ساعة. سيطهى الأرز ويجذب جميع النكهات الأخرى. قرب النهاية أخذت الغطاء وصنعت صلصة الملفوف au gratin.

أي بيضتان ممزوجتان بملعقتين كبيرتين من الدقيق ، و 100 غرام من القشدة الحامضة ، والجبن المبشور (50 جرامًا) ، والملح ، والفلفل ، والبقدونس الأخضر المفروم. بعد 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة (180 درجة) ، كان الملفوف ذهبي اللون وغراتان.

هذا الطعام جيد ساخن ويقدم بشكل كلاسيكي مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار. لا يتم استخدام النبيذ عادة (لأن الأرز يتماسك باللحم) ، لكنه يمنحه نكهة رائعة وأنا سعيد لأنني ارتجلت قليلاً.


مكونات ملفوف في كلوج

650 غرام مخلل الملفوف
150 غرام أرز مع حبة دائرية
500 غرام لحم خنزير مفروم (دهن)
100 غرام نقانق مدخنة
100 غرام لحم مقدد (غني بالدهون)
2 فص ثوم
1 بصلة كبيرة
400 مل كريما حامضة
1/2 ملعقة صغيرة شبت مجفف
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو
7 ملاعق زيت
ملح
القليل من شحم الخنزير لدهن الطبق (خلاف ذلك استخدم الزيت)

تحضير ملفوف في كلوج

  1. إذا تم تخليل الملفوف بإخلاص (كما أفضل استخدام) ، استنزف الماء (استخدم شاشًا أو لكمة). إذا تم تخليل الملفوف بالكامل ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا.
  2. سخني 5 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة عميقة ثم أضيفي مخلل الملفوف و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ، شبت ، 1/2 ملعقة صغيرة زعتر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  3. ضعي الكثير من الماء في وعاء مع الملح وعندما يغلي نضيف الأرز. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئ النار واترك الأرز في الماء حتى نحتاج إليه.
  4. في مقلاة أخرى ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي فيه البصل المفروم. عندما ينضج ، أضيفي اللحم المفروم واقليه حتى يتغير لونه. أطفئي النار وأضيفي الثوم المهروس والفلفل الحلو ونصف ملعقة شاي زعتر ونصف ملعقة صغيرة فلفل وقليل من الملح (الكرنب مالح جدا ولا تفرطي بالملح). تخلط جيدا وتوضع جانبا.
  5. في الخلاط أو مفرمة اللحم ، اطحني النقانق المدخنة ولحم الخنزير المقدد معًا
    * تتم جميع العمليات المذكورة أعلاه بالتوازي لتوفير الوقت
  6. عندما نجهز جميع المكونات المذكورة أعلاه ، صفي الأرز وأضيفي إليه القليل من الملح
  7. دهن طبقًا مقاومًا للحرارة (استخدمت طبقًا خزفيًا بقطر 22 سم) بشحم الخنزير (أو الزيت) وضع ملعقة كبيرة من شحم الخنزير على القاع.
  8. نبدأ في إنشاء الطبقات في الوعاء بالترتيب التالي:
    - ثلث مخلل الملفوف
    - نصف اللحم المفروم
    - نصف أرز
    - 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة نسوي ظهر الملعقة
    - نصف نقانق + خليط لحم مقدد
    ونستأنف:
    - وثلث الكرنب
    - باقي اللحم المفروم
    - ما تبقى من الأرز
    - 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة نسوي ظهر الملعقة
    - باقي قطع السجق + خليط لحم مقدد
    - الطبقة الأخيرة هي باقي الكرنب
    فوق كل هذا نسكب ما تبقى من الكريمة ، مذوبًا مسبقًا مع نصف كوب ماء (أو عصير طماطم لمن يريد).
  9. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة. أضع القدر في فرن غير مدفأ ، مصنوع من السيراميك (بهذه الطريقة نمنعه من التشقق بسبب الصدمة الحرارية وتركته لمدة 15 دقيقة إضافية)

3. لحم مفروم مقلي بالبهارات

4. طحن النقانق مع لحم الخنزير المقدد


الملفوف من كلوج

على الرغم من أنني جربت وأعدت طعامًا من مختلف أنحاء العالم ، إلا أنني حصلت على "المرة الأولى". وهنا ، في المنزل ، حيث صنعت وأكلت لأول مرة في حياتي ملفوف من كلوج. نعم ، لقد اتخذت مسارًا طهويًا للأرض ولم أصل إلى كلوج أبدًا. للنزهة أو ملفوف. لذلك أحضرت لي كلوج وقد أبليت بلاءً حسنًا. لأن الملفوف في كلوج هو غذاء غير عادي ، والذي يشمل كل ثراء ترانسيلفانيا

إنه ليس أخف غذاء في العالم ، لكن من شك في أن الترانسيلفانيا يعبثون بالأشياء الخفيفة؟ خاصة عندما يكون لديهم تأثيرات هنغارية وألمانية في المنطقة؟

للحصول على صينية ترضي عائلتين تقريبًا ، تحتاج إلى 2 كيلوغرام من الكرنب الحامض (عادة) أو الحلو. أعترف ، لقد استخدمت الملفوف الحلو.

يقطع الملفوف ويقلى في الزيت حتى ينضج قليلاً. لأنني استخدمت ملفوفًا طازجًا ، أضع ملعقة من الملح ، ولكن أيضًا كوبًا من البرش ، واتركه يسقط. لكن هناك لمسة خاصة تتمثل في تحمض الملفوف الحلو بعصير الليمون ، وبالمقدار أعلاه تحتاج إلى عصير 4 حبات من الحامض.

في هذه الأثناء ، قمت بتقوية حبتين كبيرتين من البصل ، ثم وضعت كيلوغرامًا من لحم الخنزير المفروم. عادة ما يتم استخدام خليط اللحم البقري ولحم الخنزير ، لكنني أضع لحم الخنزير الخالي من الدهن فقط (اللب). كما أقول لك دائمًا ، لمعرفة ما تأكله ، اختر قطعة اللحم كاملة واطلب من الجزار أن يقطعها أمامك.

تركت اللحم على النار لمدة 10 دقائق فقط (لم أطبخه على الإطلاق) ، وقمت بتتبيله بالملح والفلفل ووضعت أيضًا ملعقة من مرق الفلفل. الوصفة الكلاسيكية تتضمن خلط اللحم بالأرز ، لكني فعلت ذلك بخلاف ذلك.

بدأت في وضع المكونات في طبقات ، في قدر من الحديد الزهر (يُطهى الطعام جيدًا بشكل غير عادي في قدر من الحديد الزهر). أولاً طبقة من الملفوف ، ثم طبقة من اللحم ، ثم طبقة من الأرز غير المطبوخ (كنت أستخدم الياسمين ، إنه لذيذ جدًا ، لكن عادة ما تضع الأرز مع حبة دائرية). واصلت على هذا المنوال ثلاث مرات أخرى وانتهيت بطبقة من الملفوف. ثم أضع كوبًا من النبيذ الأبيض الجاف (200-250 مل) ، وغطت المقلاة بالغطاء وأدخلها في الفرن على نار متوسطة إلى عالية (180-200 درجة) لمدة ساعة. سيطهى الأرز ويجذب جميع النكهات الأخرى. قرب النهاية أخذت الغطاء وصنعت صلصة الملفوف au gratin.

أي بيضتان ممزوجتان بملعقتين كبيرتين من الدقيق ، و 100 غرام من القشدة الحامضة ، والجبن المبشور (50 جرامًا) ، والملح ، والفلفل ، والبقدونس الأخضر المفروم. بعد 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة (180 درجة) ، كان الملفوف ذهبي اللون وغراتان.

هذا الطعام جيد ساخن ويقدم بشكل كلاسيكي مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار. لا يتم استخدام النبيذ عادة (لأن الأرز يتماسك باللحم) ، لكنه يمنحه نكهة رائعة ويسعدني أنني ارتجلت قليلاً.


ملفوف في كلوج

نشرت: الخميس 30 أبريل 2020 ، 1:48 مساءً

الملفوف à la Cluj هو نوع من أنواع sarmale المختلطة ، لكي يفهمها الجميع. نادراً ما يأكل سكان ترانسيلفانيان sarmale ، ويفضلون ملفوف Cluj لأنه لذيذ وسهل التحضير.

المكونات:

  • الملفوف ويفضل مخلل 1.5-2 كيلوجرام
  • كيلوغرام واحد من البصل
  • زعتر ، كمون ، بابريكا
  • ملح فلفل
  • معجون طماطم أو مرق
  • زيت - 200 مليلتر
  • أرز - 300 جرام
  • اللحوم يفضل أن تكون لحم الخنزير حوالي كيلوجرام
  • كريم (تركيز دهون 12-20٪)
  • 300 جرام

تتمثل الخطوة الأولى في تقطيع الملفوف جيدًا ، ثم غليه لمدة 30 دقيقة تقريبًا في المرحلة الأولى. ثم يقشر البصل ويقطع مثل لحم الخنزير. "اروي" بذور الكمون في 100 مليلتر من الزيت ، ثم أضف نصف كمية البصل المستخدمة في هذه الوصفة.


ملفوف في كلوج

نشرت: الخميس ، 30 أبريل 2020 ، 1:48 مساءً

الملفوف à la Cluj هو نوع من أنواع sarmale المختلطة ، لكي يفهمها الجميع. نادراً ما يأكل سكان ترانسيلفانيان sarmale ، ويفضلون ملفوف Cluj لأنه لذيذ وسهل التحضير.

المكونات:

  • الملفوف ويفضل مخلل 1.5-2 كيلوجرام
  • كيلوغرام واحد من البصل
  • زعتر ، كمون ، بابريكا
  • ملح فلفل
  • معجون طماطم أو مرق
  • زيت - 200 مليلتر
  • أرز - 300 جرام
  • ويفضل أن يكون لحم الخنزير حوالي كيلوجرام
  • كريم (تركيز دهون 12-20٪)
  • 300 جرام

تتمثل الخطوة الأولى في تقطيع الملفوف جيدًا ، ثم غليه لمدة 30 دقيقة تقريبًا في المرحلة الأولى. ثم يقشر البصل ويقطع مثل لحم الخنزير. "اروي" بذور الكمون في 100 مليلتر من الزيت ، ثم أضف نصف كمية البصل المستخدمة في هذه الوصفة.


الملفوف من كلوج

  • 500 جرام لحم مفروم ، خليط من لحم البقر ولحم الخنزير
  • 150 جرام أرز
  • 100 مل مرق طماطم
  • 2 بصل
  • 750 جرام مخلل الملفوف المفروم ناعماً
  • نفط
  • 100 جرام كريمة
  • ملح فلفل

اسلقي الأرز في ماء مملح.

نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت. عندما يصبح البصل زجاجي ، أضيفي اللحم وتبليه بالملح والفلفل.

توضع جميع التركيبات المذكورة أعلاه في صينية فرن كالتالي: طبقة من الكرنب المفروم ، وطبقة أرز مسلوق ، وطبقة من اللحم ، وطبقة أخرى من الأرز ، ثم طبقة أخرى من الكرنب.

يُسكب المرق في الأعلى ويُخبز لمدة 30 دقيقة. تُرفع القشطة وتُسكب ، ثم يُوضع الكرنب في كلوج في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.


ملفوف في كلوج

نشرت: الخميس 30 أبريل 2020 ، 1:48 مساءً

الملفوف à la Cluj هو نوع من أنواع sarmale المختلطة ، لكي يفهمها الجميع. نادراً ما يأكل سكان ترانسيلفانيان sarmale ، ويفضلون ملفوف Cluj لأنه لذيذ وسهل التحضير.

المكونات:

  • الملفوف ويفضل مخلل 1.5-2 كيلوجرام
  • كيلوغرام واحد من البصل
  • زعتر ، كمون ، بابريكا
  • ملح فلفل
  • معجون طماطم أو مرق
  • زيت - 200 مليلتر
  • أرز - 300 جرام
  • اللحوم يفضل أن تكون لحم الخنزير حوالي كيلوجرام
  • كريم (تركيز دهون 12-20٪)
  • 300 جرام

تتمثل الخطوة الأولى في تقطيع الملفوف جيدًا ، ثم غليه لمدة 30 دقيقة تقريبًا في المرحلة الأولى. ثم يقشر البصل ويقطع مثل لحم الخنزير. "اروي" بذور الكمون في 100 مليلتر من الزيت ، ثم أضف نصف كمية البصل المستخدمة في هذه الوصفة.


وصفة الكرنب في كلوج

واحدة من أشهر الوصفات مع الملفوف هي وصفة الملفوف من كلوج. يحتوي على نفس المكونات التي نستخدمها في sarmale ، أنت فقط تقوم بإعداده بطريقة مختلفة تمامًا.

يبدأ هذا الطعام المطبوخ بتحضير الملفوف. يتم فصلها بحيث يكون لديك ملاءات ، يتم غسلها في مياه باردة ، وتصريفها جيدًا ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. لتصلبها ، خذ مقلاة تسخن فيها ملعقة صغيرة من شحم الخنزير جيدًا ، ثم أضف مخلل الملفوف المفروم واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة كحد أقصى ، على نار متوسطة.

لمواصلة وصفة الكرنب هذه من كلوج ، خذ مقلاة ، أضف ملعقة صغيرة أخرى من شحم الخنزير إليها ، ثم عندما تسخن ، قم بطهي البصل ، الذي يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة أولاً. أضيفي رشة ملح فوقها واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ في التليين.

في غضون ذلك ، سيتعين عليك الاهتمام باللحوم. يجب أن يتم فرمها ، وفي هذه الحالة ، إذا كان لديك قطع كاملة ، فسيتعين عليك استخدام مفرمة اللحم. بعد طحنه جيدًا ، أضفه إلى القدر الذي يقوى فيه البصل واخلطه جيدًا حتى يتغير لونه. في غضون 7-8 دقائق ، سيكون لحم الملفوف في كلوج جاهزًا.

بعد إيقاف الحريق ، سيتعين عليك تتبيل اللحم بأي وصفات طهي رومانية أخرى. أضيفي البابريكا والزعتر والكمون والملح والفلفل وأي مكونات أخرى تحبينها ، اخلطي كل شيء جيدًا واتركي المقلاة جانبًا.

عد إلى المقلاة التي يوجد بها الملفوف ، وإذا طرت بالفعل ، أطفئ النار وتبليها. عادة ، في هذه الخطوة ، بالنسبة لملفوف كلوج ، الوصفة الكلاسيكية ، نستخدم الفلفل المطحون والشبت المجفف.

حان الوقت الآن لتحضير الأرز لوصفة الملفوف هذه من كلوج. اغلي في 500 مل من الماء لمدة 10 دقائق ، ثم صفي السائل.

الآن بعد أن أعددت جميع المكونات ، عليك وضع الطبقات اللازمة في الدرج للحصول على ملفوف لذيذ من كلوج. أنت بحاجة إلى صينية زجاجية مقاومة للحرارة للتشحيم بملعقة كبيرة من شحم الخنزير. ثم نضيف الطبقات على النحو التالي: 1/3 ملفوف ، 1/2 أرز ، 1/2 لحم ، 1/3 ملفوف ، 1/2 أرز ، 1/2 لحم ، مدخن ، 1/3 ملفوف ، سمانة.

توضع الصينية التي تحتوي على الكرنب مع اللحم والأرز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة والشبت.

إذا كنت لا تحب مخلل الملفوف ، لأنه حامض جدًا ، يمكنك صنع ملفوف كلوج بالملفوف الحلو وربما تفسده بقليل من المرق في النهاية.


وصفة الكرنب في كلوج

واحدة من أشهر الوصفات مع الملفوف هي وصفة الملفوف من كلوج. يحتوي على نفس المكونات التي نستخدمها في sarmale ، أنت فقط تقوم بإعداده بطريقة مختلفة تمامًا.

يبدأ هذا الطعام المطبوخ بتحضير الملفوف. يتم فصلها بحيث يكون لديك ملاءات ، يتم غسلها في مياه باردة ، وتصريفها جيدًا ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. لتصلبها ، خذ مقلاة تسخن فيها ملعقة صغيرة من شحم الخنزير جيدًا ، ثم أضف مخلل الملفوف المفروم واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة كحد أقصى ، على نار متوسطة.

لمواصلة وصفة الكرنب هذه من كلوج ، خذ مقلاة ، أضف ملعقة صغيرة أخرى من شحم الخنزير إليها ، ثم بعد أن تسخن ، قم بطهي البصل ، الذي يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة أولاً. أضيفي رشة ملح فوقها واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ في التليين.

في غضون ذلك ، سيتعين عليك الاهتمام باللحوم. تحتاج إلى أن يتم فرمها ، وفي هذه الحالة ، إذا كان لديك قطع كاملة ، فسيتعين عليك استخدام مفرمة اللحم. بعد طحنه جيدًا ، أضفه إلى القدر الذي يقوى فيه البصل واخلطه جيدًا حتى يتغير لونه. في غضون 7-8 دقائق ، سيكون لحم الملفوف في كلوج جاهزًا.

بعد إيقاف الحريق ، سيتعين عليك تتبيل اللحم بأي وصفات طهي رومانية أخرى. أضيفي البابريكا والزعتر والكمون والملح والفلفل وأي مكونات أخرى تحبينها ، اخلطي كل شيء جيدًا واتركي المقلاة جانبًا.

عد إلى المقلاة التي يوجد بها الملفوف ، وإذا طرت بالفعل ، أطفئ النار وتبليها. عادة ، في هذه الخطوة ، بالنسبة لملفوف كلوج ، الوصفة الكلاسيكية ، نستخدم الفلفل المطحون والشبت المجفف.

حان الوقت الآن لتحضير الأرز لوصفة الملفوف هذه من كلوج. اغلي في 500 مل من الماء لمدة 10 دقائق ، ثم صفي السائل.

الآن بعد أن أعددت جميع المكونات ، عليك وضع الطبقات اللازمة في الدرج للحصول على ملفوف لذيذ من كلوج. أنت بحاجة إلى صينية زجاجية مقاومة للحرارة للتشحيم بملعقة كبيرة من شحم الخنزير. ثم نضيف الطبقات على النحو التالي: 1/3 ملفوف ، 1/2 أرز ، 1/2 لحم ، 1/3 ملفوف ، 1/2 أرز ، 1/2 لحم ، مدخن ، 1/3 ملفوف ، سمانة.

توضع الصينية التي تحتوي على الكرنب مع اللحم والأرز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديمه مع القشدة الحامضة والشبت.

إذا كنت لا تحب مخلل الملفوف ، لأنه حامض جدًا ، يمكنك صنع ملفوف كلوج بالملفوف الحلو وربما تفسده بقليل من المرق في النهاية.


فيديو: قص وتفصيل فستان كروازيه كاجول شيك جدا بمترين بس سهل وبسيط للمبتدئين (شهر اكتوبر 2022).