وصفات جديدة

سمك مطبوخ


نقطع السمك إلى نصفين ثم نتبّل بالملح والفلفل. ضع جزءًا منه على ورق ألومنيوم وضع جولة من الطماطم ، وهي عبارة عن جولة ليمون ، على سطح السمكة بالكامل. كما نضع أوراق البقدونس عليها. نضع قطعة السمك الأخرى فوق صف الطماطم والليمون ونفعل نفس الشيء معها ، نضع شرائح الطماطم والليمون ، وفي النهاية أوراق البقدونس.

عندما يصبح جاهزًا ، لفه جيدًا بورق الألمنيوم وضعه في الفرن لمدة 30-45 دقيقة على نار متوسطة.


مكونات

ل 2 حصص

  • تقريبا. 400 غرام من السمك من اختيارك & # 32 نمت
  • 400 & # 32 جم & # 32 جزر صغير مجمدة & # 32
  • 50 & # 32 جم & # 32 زبدة & # 32 أو زيت نباتي إذا كنت صائمًا
  • 2 & # 32 ملعقة شاي زعتر مجفف
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 50 & # 32 ml & # 32 من النبيذ الأبيض الجاف
  • 3-4 & # 32 فصوص ثوم
  • 1 & # 32 ملعقة طعام زيت نباتي للموجدي
  • ملح خشن
  • الفلفل الطازج المطحون

تعليمات التحضير

يتم تقدير البيانات الغذائية الواردة في بعض الوصفات ، ودورها إعلامي فقط. لا يمكن ضمان القيم ولا يجب استخدامها في علاج الحالات الطبية.

قد تحتوي أقسام المعدات والمكونات أعلاه على روابط تابعة للمنتجات التي أستخدمها وأوصي بها.

هل جربت الوصفة؟ ضع علامة علىiuliana_bucate_aromate أو هاشتاغ #bucatearomate على Instagram حتى أجدك!

إذا كنت تحب الوصفة سمك مشوي مع جزر مكرملتذكر أنه يمكنك طباعته ليكون في متناول يديك عند تحضيره أو الاحتفاظ به في مجموعة الوصفات المنكهة الخاصة بك لوقت لاحق.

ابحث عن وصفات سمكية بسيطة وسريعة أخرى أدناه. انقر فوق الصورة إذا كنت تريد رؤيتها.


يُرفع السمك ويُملح قليلاً ويوضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

يُقشر الزنجبيل ويقطع إلى قطع صغيرة. قطع الفلفل الحار والبصل الأخضر والثوم. احتفظ بقليل من البصل الأخضر للتزيين.

نضع الزيت في مقلاة ونطهو الزنجبيل مع البصل الأخضر. نضيف الثوم والفلفل الحار.

في 20 ثانية نضيف الماء وصلصة الصويا والخل.
ضع السمك على طبق وضع الصلصة فوقه.


فرن في الفرن - وصفات

للوهلة الأولى، سمك مطبوخ من الوادي يشبه أ صفيحة دموية أخف وزنا ، إذا جاز التعبير. ولكن هناك اختلافات كافية (السمكة صغيرة ، والبصل أقل بكثير ، والطعام دافئ بشكل أفضل & # 8230) تستحق معاملة منفصلة. خاصة وأن الوصفة بسيطة وسريعة ويمكن تحضيرها (جزئيًا) مقدمًا ، والأكثر من ذلك ، أنها تتمتع بمزايا كافية تجعلنا نبدأ العمل.

4 سمك صغيرة نوعا ما (250 جرام قطعة ، هنا) ، نظف ، افرك بالملح واتركها لمدة ساعة تقريبًا.
(زيت الزيتون البكر الممتاز,
1 بصلة,
1 ساق من الكرفس الأخضر (أو شريحة واحدة من الكرفس "العادي"),
2 فص ثوم (أو أكثر ، إذا أردت) ،
8 حبات طماطم متطابقة (أو 2 علبة),
1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف,
رأس واحد من سكينة السكر (فقط إذا قلت إن عليك ذلك) ،
بقدونس,
ملح و فلفل.

سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية أولاً. قشر الخضار وقطّعها ، قطّع الطماطم إلى قطع (إذا لزم الأمر). قطع السمك قليلاً في المناطق السميكة 2-3 مرات (للتغلغل بشكل أفضل) ، وافركها بالفلفل (ربما مع بعض الخضروات المجففة) ودهنها جيدًا بالزيت. ضعها في مقلاة مدهونة لتثبيتها بإحكام.

يقلى البصل والكرفس والثوم في الزيت. عندما تبدأ في أن تصبح طرية (بضع دقائق) ، أطفئها بالطماطم ، واسكبها في النبيذ واغلي الصلصة لبضع دقائق. يتبل بالملح والفلفل (ربما السكر).

نضع التكوين فوق السمك ونضع الصينية في الفرن. عندما تصبح جاهزًا (20-25 دقيقة ، لكن يعتمد على حجم السمكة) ، قدمها مع أو بدون ليمونيرش بعض البقدونس المفروم ناعماً على الوجه.

أفترض أنك لاحظت بالفعل أنه يمكن تحضير الصلصة مسبقًا (حتى في المساء) وأنه يمكنك تتبيلها حسب رغبتك (ربما زعتر، يمكن فلفل، ربما & # 8230). وبدلاً من السمك الكامل ، يمكنك بالطبع استخدام شرائح من السمك الكبير ، ولكن بعد ذلك سيكون من الأفضل إعطائهم القليل من الدقيق وقليهم قبل ذلك بقليل. ليس كثيرًا ، لكن يكفي فقط لتشكيل قشرة ، وليس لتجف في الفرن.

يجب بالتأكيد سكب النبيذ الأبيض الجاف في أكواب. يعتبر Aligoté دائمًا الخيار الأول للأسماك ، ولكنه يعتمد أيضًا على نوع السمك والتوابل.


فرن بالفرن # 1: سمك أبيض في صلصة الطماطم الحارة مع مقبلات البطاطا الطبيعية

المقادير سمك أبيض في صلصة طماطم حارة مع بطاطا طبيعية مقبلات

1 كجم من السمك الطازج والمنظف

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة التحضير السمك الأبيض في صلصة الطماطم الحارة مع مقبلات البطاطا الطبيعية

تقطع الأسماك المغسولة (فيليه أو تونة) إلى قطع كبيرة مناسبة مدهونة بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، متبلة وتوضع في صينية.

ضعي الصينية في الفرن واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

تحضير الصلصة: في مقلاة نضع الكمية المتبقية من الزيت التي تضاف إليها الثوم المهروس والفلفل الحار مغسول ، ينظف من البذور ويقطع ناعماً ، يوضع الخليط على نار متوسطة.

بعد دقيقة واحدة ، أضيفي معجون الطماطم ، المخفف بكوبين من الماء ، اتركيه ينضج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

أضف الطرخون المفروم والملح والفلفل وأوراق الغار الآن إلى الصلصة. يغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

تُسكب الصلصة المحضرة بهذه الطريقة فوق السمك من الصينية التي توضع في الفرن ، على نار متوسطة ، لمدة 20 دقيقة أخرى.

يتم تقديم التحضير ساخنًا مع رش الفلفل الطازج المطحون.

عند التقديم ، جنبًا إلى جنب مع هذا المستحضر ، يمكنك تقديم مقبلات من البطاطس الطبيعية ، مع رشها بالبقدونس الأخضر المفروم جيدًا.


سمك بصلصة الفرن

سمك مع صوص مخبوز. لقد أخذت قشدة حامضة من التجارة ولم يكن الجبن كذلك ، بالطبع سيكون سمك الشبوط لذيذًا جدًا ولذيذًا ، ولكن يمكنك اختيار طهي أنواع أخرى من الأسماك المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة مثل الماكريل على سبيل المثال. ضعي السمك فوق الصلصة وضعي الصينية في الفرن المسخن على نار متوسطة. اتركيه في الفرن لمدة ساعة وربع تقريبًا حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

فرن بالفرن مع صوص متبل. قد لا تكون الزوجة الأكثر حماسة عندما يظهر زوجها في منتصف الليل بشبكة سمك لتنظيفها ، ولكن يمكن القول بالتأكيد أن لديها مجموعة تحسد عليها من الوصفات مع الأسماك الأكثر تنوعًا. بجانب هذه السمكة المخبوزة مع الطماطم والثوم ، وصفة عصيدة من دقيق الذرة الساخنة تعمل جيدًا هنا. قبل خمس دقائق من أن يصبح جاهزًا ، أضف شرائح الليمون والخضار المفرومة جيدًا.

وأنت تقتلني بالسمك في الفرن منى وفي بلدنا لا أجد سمكة كاملة أو جلدًا عليها باستثناء سمك السلمون الذي لا يذهب إلى أي شيء من هذا القبيل إلا على بعد حوالي 17 كيلومترًا وساعة في حركة المرور. لا أعرف كيفية تجاوز هذه الصورة. أثناء وجود السمك في الفرن ، لا يجب قلبه ، فقط قم بدهنه من وقت لآخر بالصلصة من الصينية. أخيرًا ، حصلت على وصفة السمك المشوي مع صلصة الطماطم والثوم من جار زوجها صياد سمك. توصيات لك ولمنزلك.

لم أجربها بعد وأنا آسف أنها حقًا لذيذة ومميزة. أعتقد أنه يمكنك استخدام الأسماك التي تفضلها ، لقد صنعتها بالكارب ، أوصي بسمك الدنيس ، والدنيس ، وما إلى ذلك. لا أعرف كيف يوجد الآخرون في صلصة الطماطم المحضرة في الفرن ، لكن عندما أفكر في بعض أسماكنا الصغيرة التي تحتوي على الكثير من العظام ، أشعر برغبة في تعليبها لإذابة جميع العظام. جرب هذه الوصفة البسيطة للأسماك المخبوزة مع الطماطم والثوم.

إذا أعجبتك وصفة السمك المشوي مع صلصة الطماطم ، لا تنسى مراجعتها. بعد الانتهاء من الطهي ، امنح نفسك بضع دقائق ورتب شعرك كما لو كان في صالون مع منتجات العناية الشخصية من بيبي ليس. عصارة فواكه وخضروات B1700 فضي. تقدم في الفرن مع الطماطم والثوم.

يتم تقديم السمك ساخنًا مع الخضار وعصير الليمون الإضافي إذا لزم الأمر ، ولكن أيضًا مع فص ثوم وخس. الوجبة الخفيفة عبارة عن سمك مشوي مع صلصة الطماطم. كان طبق السمك اللذيذ الذي عرفته من مزيج الطفولة هذا يصنع قريبًا لنا من سمك الشبوط الذي يتم اصطياده حديثًا من النهر. كما أن مقبلات البطاطس المخبوزة مثالية لجزء من السمك المشوي.

السمك مع الخضار في الفرن يطبخ في الفرن. توضع جميع الخضار في مقلاة عميقة مناسبة للفرن وبأبعاد تتناسب مع كمية السمك المراد تحضيرها.


فرن في الفرن # 1: سمك أبيض في صلصة الطماطم الحارة مع مقبلات البطاطا الطبيعية

المقادير سمك أبيض في صلصة طماطم حارة مع بطاطا طبيعية مقبلات

1 كجم من السمك الطازج والمنظف

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة التحضير السمك الأبيض في صلصة الطماطم الحارة مع مقبلات البطاطا الطبيعية

تقطع الأسماك المغسولة (فيليه أو تونة) إلى قطع كبيرة مناسبة مدهونة بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، متبلة وتوضع في صينية.

ضعي الصينية في الفرن واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

تحضير الصلصة: في مقلاة نضع الكمية المتبقية من الزيت التي تضاف إليها الثوم المهروس والفلفل الحار مغسول ، ينظف من البذور ويقطع ناعماً ، يوضع الخليط على نار متوسطة.

بعد دقيقة واحدة ، أضيفي معجون الطماطم ، المخفف بكوبين من الماء ، اتركيه ينضج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

أضف الطرخون المفروم والملح والفلفل وأوراق الغار الآن إلى الصلصة. يغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

تُسكب الصلصة المحضرة بهذه الطريقة فوق السمك من الصينية التي توضع في الفرن ، على نار متوسطة ، لمدة 20 دقيقة أخرى.

يتم تقديم التحضير ساخنًا مع رش الفلفل الطازج المطحون.

عند التقديم ، جنبًا إلى جنب مع هذا المستحضر ، يمكنك تقديم مقبلات من البطاطس الطبيعية ، مع رشها بالبقدونس الأخضر المفروم جيدًا.


فرن بالفرن # 1: سمك أبيض في صلصة الطماطم الحارة مع مقبلات البطاطا الطبيعية

المقادير سمك أبيض في صلصة طماطم حارة مع بطاطا طبيعية مقبلات

1 كجم من السمك الطازج والمنظف

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة التحضير السمك الأبيض في صلصة الطماطم الحارة مع مقبلات البطاطا الطبيعية

تقطع الأسماك المغسولة (فيليه أو تونة) إلى قطع كبيرة مناسبة مدهونة بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، متبلة وتوضع في صينية.

ضعي الصينية في الفرن واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

تحضير الصلصة: في مقلاة نضع الكمية المتبقية من الزيت التي تضاف إليها الثوم المهروس والفلفل الحار مغسول ، ينظف من البذور ويقطع ناعماً ، يوضع الخليط على نار متوسطة.

بعد دقيقة واحدة ، أضيفي معجون الطماطم ، المخفف بكوبين من الماء ، اتركيه ينضج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

أضف الطرخون المفروم والملح والفلفل وأوراق الغار الآن إلى الصلصة. يغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

تُسكب الصلصة المحضرة بهذه الطريقة فوق السمك من الصينية التي توضع في الفرن ، على نار متوسطة ، لمدة 20 دقيقة أخرى.

يتم تقديم التحضير ساخنًا مع رش الفلفل الطازج المطحون.

عند التقديم ، جنبًا إلى جنب مع هذا المستحضر ، يمكنك تقديم مقبلات من البطاطس الطبيعية ، مع رشها بالبقدونس الأخضر المفروم جيدًا.


فرن بالفرن # 1: سمك أبيض في صلصة الطماطم الحارة مع مقبلات البطاطا الطبيعية

المقادير سمك أبيض في صلصة طماطم حارة مع بطاطا طبيعية مقبلات

1 كجم من السمك الطازج والمنظف

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة التحضير السمك الأبيض في صلصة الطماطم الحارة مع مقبلات البطاطا الطبيعية

تقطع الأسماك المغسولة (فيليه أو تونة) إلى قطع كبيرة مناسبة مدهونة بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، متبلة وتوضع في صينية.

ضعي الصينية في الفرن واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

تحضير الصلصة: في مقلاة نضع الكمية المتبقية من الزيت التي تضاف إليها الثوم المهروس والفلفل الحار مغسول ، ينظف من البذور ويقطع ناعماً ، يوضع الخليط على نار متوسطة.

بعد دقيقة واحدة ، أضيفي معجون الطماطم ، المخفف بكوبين من الماء ، اتركيه ينضج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

أضف الطرخون المفروم والملح والفلفل وأوراق الغار الآن إلى الصلصة. يغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

تُسكب الصلصة المحضرة بهذه الطريقة فوق السمك من الصينية التي توضع في الفرن ، على نار متوسطة ، لمدة 20 دقيقة أخرى.

يتم تقديم التحضير ساخنًا مع رش الفلفل الطازج المطحون.

عند التقديم ، جنبًا إلى جنب مع هذا المستحضر ، يمكنك تقديم مقبلات من البطاطس الطبيعية ، مع رشها بالبقدونس الأخضر المفروم جيدًا.


مكونات وصفة السمك المشوي

  • 1 كجم من السمك (كان لدي سمك البوري)
  • 1 فلفل حلو (كان لدي أحمر ، لكن المظهر أجمل بكثير إذا كنت تستخدم الفلفل بألوان مختلفة)
  • 2-3 طماطم ناضجة
  • 300 مل من عصير الطماطم (أو 400 غ من الطماطم الطازجة)
  • الثوم - 3-4 كلاب أو حسب الرغبة (أحب الثوم أكثر وأسرع)
  • ملح ، فلفل ، زعتر ، فلفل حار حسب الرغبة
  • 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

كيف أحضر وصفة السمك بالفرن؟

يتم تنظيف الأسماك من القشور وقطع الأجنحة والذيل وإزالة الأحشاء (يتم إزالة الأمعاء) وقطع الرأس ، ولكن هذا اختياري. اغسل جيدًا ، بعناية في البطن ، باتجاه النخاع الشوكي حيث يوجد الكثير من الدم.

أنا لا أحب ذلك عندما آكله في مكان ما ولا يتم غسله جيدًا ، بصراحة ، أستسلم وأتعرض للأذى.

يغسل بالماء البارد ويترك قليلاً تحت الماء الجاري حتى يغسل جيداً. امسحي بمناشف ورقية ، اتركيها كاملة أو مقسمة حسب الرغبة.

أهم عملية في حالة الأسماك هي "التحلية بالملح" كما يقولون لي ، عند الصب.

لذا نرش الملح على الخارج وعلى البطن ونتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل ، لكن ليس أكثر من ساعة واحدة ، لأنه يجف.

من المثالي تركه لمدة 20 دقيقة ، ويذهب الملح جيدًا في لحم السمك وسيكون الطعم غير عادي ، وسيحافظ على الحلاوة الطبيعية للأسماك.

يثبت الملح الطعم لأي مستحضر ، ويؤدي السكر عمومًا إلى تكثيف الألوان وتقليل حموضة الطماطم.

الآن ، يوضع السمك في الصينية ، يرش بالفلفل ، الفلفل الحار المقطّع إلى شرائح ، سكر ، زعتر ، جو وأوريجانو أو إكليل الجبل إذا كان لديك ثوم مفروم ناعماً.

يُسكب في المقلاة عصير الطماطم أو الطماطم المقطعة (المبشورة والمقشرة) ، شرائح الفلفل. نضع شرائح الطماطم والفلفل فوق السمك للزينة.

اخبزي السمك في الفرن

نسكب الزيت على السمك ونضعه في الفرن مغطى بورق الألمنيوم. بعد 20-30 دقيقة (حسب الفرن) أزل ورق القصدير واسكب النبيذ. اتركيه في الفرن حتى يصبح لونه بني.

تقدم مع الخضار المقطعة في الأعلى ، مع عصيدة من دقيق الذرة أو خبز محلي الصنع. يمكنك تحضير مقبلات من البطاطس الطبيعية والبطاطا مع إكليل الجبل والأرز. وكأس من النبيذ الأبيض ، بارد ، مثالي مع & hellip mmm & hellip

يتم تحضيره بسرعة وهو طبق لذيذ وحسن المظهر يثير إعجاب أي ضيف.

لكي تنزلق بسهولة على الرقبة ، فإن النبيذ الأبيض البارد مناسب للغاية. إلى جانب السمك المخبوز ، أوصيك بتحضير سارموزاك ، وهو صلصة ثوم شهيرة في منطقة دوبروجيا. أوصيك بتجربة وصفة سلطة الكافيار ، المصنوعة وفقًا لوصفة السمك ، كما علمت من عائلتي.

أدعوك لتجربة وصفة السمك في الفرن ، لا أطيق الانتظار حتى تعود ، لتخبرني كيف انتهى الأمر. & # 128578 شهية طيبة!


سمك مطبوخ. أفضل وصفات ليلة رأس السنة

إنها ليلة رأس السنة الجديدة ويقال إنها تجلب الحظ السعيد إذا كان لديك سمكة على الطاولة. نقدم أشهى وصفات السمك المشوي. احرص على عدم تفويت الطاولة.


فيديو: صالونة السمك الشهية مع منال العالم. مطبخ سيدتي (كانون الثاني 2022).