وصفات جديدة

وصفة كريول الدجاج بالكاري

وصفة كريول الدجاج بالكاري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

اجلب ضوء الشمس والنكهات الغريبة إلى طبقك حتى في أمسيات الشتاء. هذه الوصفة جاءت من حماتي.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 450 جرام فيليه صدر دجاج منزوع الجلد مقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 كراث ، مقطع طويلاً إلى شرائح رفيعة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 1/2 ملعقة طعام كركم مطحون
  • 3 حبات طماطم مفرومة
  • 1 رشة أعشاب دي بروفانس
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية ، واطبخي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ، حوالي 5 دقائق. خفض الحرارة إلى المتوسطة. إزالة الدجاج وتوضع جانبا.
  2. يُطهى البصل والكراث والثوم في نفس المقلاة على نار متوسطة ويقلب. تُسكب الملعقتان الكبيرتان المتبقيتان من زيت الزيتون وتُترك لمدة 3 دقائق تقريبًا مع التحريك باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
  3. أعد الدجاج إلى المقلاة وقلّب الكركم. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تفوح رائحتها.
  4. أضيفي الطماطم وأعشاب بروفانس ؛ يتبل بالملح والفلفل. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتلون الدجاج بعمق ، حوالي 20 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 4 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد ، أو أكثر حسب الرغبة
  • رشة من توابل الكريول ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • علبة (15 أونصة) من الطماطم المقطعة مع الفلفل الأخضر الحار
  • 1 كوب ماء
  • 1 علبة صلصة طماطم (8 أونصات)
  • 1 عبوة (6.8 أونصة) مزيج الأرز على الطريقة الإسبانية

قم بتتبيل أفخاذ الدجاج بتتبيلة الكريول.

نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونطهو الدجاج في الزبدة المذابة حتى يتحول لونها إلى البني ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى طبق. تُضاف الطماطم مع الفلفل الأخضر الحار والماء وصلصة الطماطم ومزيج الأرز على الطريقة الإسبانية إلى نفس المقلاة ويقلب جيدًا. يُعاد الدجاج إلى مزيج الأرز ويُغلى المزيج. خففي الحرارة ، وغطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف ويصبح الأرز طريًا ، حوالي 40 دقيقة. قدميها على طبق من الدجاج فوق الأرز.


وصفة كريول الدجاج بالكاري - الوصفات

وصفات كاري الدجاج لذيذة وسهلة وبسيطة

ما هو المزيج الرائع من الدجاج مع البهارات الهندية وغيرها من التوابل الغريبة التي تجعل كاري الدجاج وجبة لذيذة؟ لأي محب للأطعمة الغريبة ، تقدم وصفات كاري الدجاج البسيطة هذه مجموعة واسعة من النكهات الجديدة التي ستسعد براعم التذوق بمزيج التوابل الشيقة والنكهات غير العادية. وأنت على وشك الاكتشاف ، هناك عالم كامل من هذه الوصفات الهندية والجنوبية الشرقية اللذيذة ، وهذا هو الهدف من هذا الموقع ، ليقدم لك وصفات كاري الدجاج المجانية المهمة.

بدأت وصفات الدجاج بالكاري تحظى بالاعتراف جيدًا في جميع أنحاء العالم ، ولكن تمت الاستمتاع بها منذ مئات السنين في الهند. منذ نشأتها في الهند ، انتشرت وصفات الدجاج بالكاري في جنوب شرق آسيا ، ووصلت إلى اليابان بنجاح كبير. هذه الوصفات تصل الآن إلى منزلك ، وبمساعدة هذا الموقع ، وسرعان ما ستتعلم كيفية صنع دجاج الكاري. هناك العديد من وصفات الدجاج بالكاري بأسماء غريبة مثل "دجاج أولارثياثو" أو حتى "دجاج كوزهامبو" ولكن الميزة الرئيسية لهذه الوصفات هي أنها في الواقع سهلة التنفيذ ستجد أن معظم الوصفات بسيطة وسهلة.



من أين أتى الكاري ، في الواقع؟


ما نشير إليه بالكاري (أو كاري) ليس مجرد توابل واحدة بسيطة من خضروات واحدة ، بل الكاري عبارة عن مزيج من التوابل المطحونة عادةً الكركم والكمون والكزبرة ، مما ينتج عنه معجون الكاري. في الهند ، موطن الأطباق التي نطلق عليها الكاري ، لم يتم تصنيف وصفات كاري الدجاج على أنها "كاري". بالنسبة للهنود أنفسهم ، يُطلق على هذه الأطباق ببساطة وصفات الدجاج باستخدام مزيج بهارات الكاري التي يُنظر إليها ببساطة على أنها أفضل طريقة لإعداد الدجاج.

للمتحدثين باللغة الإنجليزية ، يُستخدم مصطلح كاري الآن للإشارة إلى أي طبق يُستخدم فيه مزيج توابل الكاري على سبيل المثال. أ لحم البقر بالكاري أو أ كاري الدجاج. بطبيعة الحال ، يستخدم الكاري على نطاق واسع في الطبخ الهندي ، ويمكن العثور عليه كمسحوق أو معجون. اعتمادًا على تركيبته ، يمكن تحضير الكاري من مذاق معتدل إلى قوي جدًا (حار) ، ولكنه عادةً ما يعطي الطعام نكهته النموذجية القوية. لا تخلط بين تحضير التوابل وأوراق الكاري أو kariveppilai الذي يأتي من Murraya koenigii على الرغم من أنه يمكن استخدامه بالفعل في تكوين بعض خلطات الكاري ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا أن العديد من خلطات بهارات الكاري لا تتضمن بالضرورة أوراق الكاري !

لقد أصبح من المعتاد في العالم الغربي وفي ثقافة الكريول تسمية مزيج التوابل هذا باسم الكاري. استخدم المستوطنون البريطانيون هذا الاسم خلال فترة الاستعمار لوصف جميع الأطباق الهندية التي يتم تقديمها في الصلصة. تأتي هذه الكلمة في الواقع من كلمة كاري في التاميل ، والتي تعني "يخنة". في الواقع ، المصطلح isn & # 39t يستخدم بشكل متكرر في الهند حيث يستخدمون أسماء مختلفة اعتمادًا على المنطقة ، بما في ذلك شمال الهند حيث يسمون هذا Garam masala ، مما يعني خليط. كلمة الكاري البسيطة هي من أصل تاميل ولكن تم استعارتها في وقت مبكر جدًا مع مزيج التوابل من قبل سكان الكريول في جزيرة بوربون (الاسم السابق لجزيرة ريونيون) وموريشيوس قبل أي تدفق جماعي للسكان من الهند ، وهي تطبق الطبق التقليدي للمطبخ الكريولي الحالي من ريونيون وموريشيوس. بالنسبة لهم ، الكاري هو طبق يتم الحصول عليه عن طريق طهي الأرز أو الحبوب (أي الفول أو البازلاء أو العدس.) مع اللحم أو السمك في الصلصة الحارة. على سبيل المثال ، الكاري هو لحم الخنزير المقدد المدخن ، أو كاري الأخطبوط الزوريت ، أو ماعز ماسالا على طول لحم الماعز ، أو لحم البقر بالكاري.


موريشيوس كاري الدجاج | وصفة كاري سهلة

لقد كنت متحمسًا لمشاركة هذه الوصفة اليوم. كاري الدجاج يكاد يكون شيئًا أسبوعيًا في مسكني. يمكن أن يكون استخدام كتكوت كامل بمثابة نكسة هنا ، لكنني أحاول استخدامه لعدة أسباب. بالطبع ، السبب الأول هو أن الدجاج على العظام أفضل بكثير في رأيي. من غير المكلف أيضًا شراء دجاجة كاملة من مجرد صدور. ثم تحصل على المزيد منها أيضًا.

إذا كان وصل الدجاج جهدًا لك ، فاطلب من الجزار أن يفعل ذلك نيابةً عنك. إذا كان هذا لا يزال يمثل صعوبة ، فقم بشراء أي جزء من الدجاج ، مثل الفخذين أو الفخذ أو الثدي. ما عليك أن تدركه هو وقت الطهي لأنه سيختلف.

كاري الدجاج أساسي للغاية حيث يمكنك ضبط الحرارة بسرعة كبيرة. انها & rsquos بسيطة كاري يمكن الحصول عليها. عادة ما يتم تحضير الكاري الموريشي بالطريقة. فقط استبدل البروتين بالأسماك واللحوم والفطر أو التوفو.

بدلًا من إضافة الدقيق أو نشا الذرة لتكثيف الصلصة ، تشتمل كاري موريشيوس عادة على البطاطس. انها & رسكووس أكثر كثافة وفاتنة. إن إضافة البطاطس أمر متروك لك تمامًا ، وسوف تحدث فرقًا كبيرًا ، ولا يزال طعمها رائعًا!


طريقة

تحمص البهارات كلها جافة حتى تتلون قليلاً وتترك جانباً لتبرد. يطحن ناعما ويقلب في الفلفل وجوزة الطيب. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 2-3 أشهر في وعاء محكم الغلق.

نقطع السمك إلى قطع صغيرة الحجم ، ونتبل بالملح والفلفل ، ونتركها جانبًا.

سخني الزيت في مقلاة ثقيلة واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون. يضاف الكركم والكتلة ويقلى قليلاً. أضف قطع السمك وجميع المكونات الأخرى. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح السمك جاهزًا.


رحلة مزارع بيرديو

تقوم Perdue Farms برحلة مثيرة لتصبح الاسم الأكثر موثوقية في البروتينات المتميزة ، وصناديقها الموجهة للمستهلكين هي الخطوة الأولى نحو سرد قصتها عبر جميع علاماتها التجارية.

عملت Perdue Farms على مدار المائة عام الماضية بشكل مباشر مع صغار المزارعين الأسريين لتربية الحيوانات بعناية وتقديم البروتينات الممتازة مباشرة إلى باب منزلك.

Perdue Farms شغوف بالزراعة والحفاظ على الأراضي والطعام الصحي والمغذي.

تم ملء صندوقي المباشر للمستهلك بحزمة عضوية من بروتينات Perdue Farms بما في ذلك:

  • دجاج كامل عضوي Perdue Harvestland (مع الحوصلة)
  • Perdue Harvestland صدر عضوي بدون عظم
  • أفخاذ Perdue Harvestland العضوية
  • قطع الدجاج المخبوزة قليلاً من Perdue Simply Smart Organics
  • صدور دجاج مكعبات Perdue Harvestland (سيتم تضمين عنصر المكافأة & # 8211 مجانًا في أول طلب للعميل)

سوبر مشغول & # 8230 وصفة سوبر بسيطة

عندما يكون جدولي مشغولاً للغاية ، فإن الذهاب إلى الوصفة هو الأرز المقلي لعائلتي.

لا تنسى Perdue & # 8217s سيتم تضمين صدور الدجاج المقطعة Harvestland مجانًا في طلبك الأول.

كيفية صنع أرز كاري مقلي

هذه الوصفة سهلة للغاية.

أولاً ، خذ صدر الدجاج المذاب وتبليه بمسحوق الكاري والبهارات.

أنا أفضل مسحوق الكاري الساخن ولكن معتدل يعمل كذلك.

بعد ذلك ، أضيفي الدجاج إلى مقلاة ساخنة وقلّبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أضف البازلاء والجزر إلى المقلاة واطبخها لبضع دقائق.

أخيرًا ، أضيفي الأرز واتركيه لمدة بضع دقائق.

أضف البيض واخلطهم!

أضف الدجاج والخضروات مرة أخرى إلى العمل واخلط كل شيء معًا.

يُزين بالبصل الأخضر ويُقدم على الفور.


تحضير

  • في قدر متوسط ​​الحجم ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والكرفس إلى النار مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج. خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي مسحوق الكاري والفلفل الحار واطهيه لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الدقيق ويُطهى مع الخفق باستمرار حتى يفقد الطحين طعمه الخام ، حوالي دقيقتين. اخفقي في المرق والزبيب. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُطهى مع الخفق كثيرًا ، حتى يتكاثف ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الكريمة ، وتبليها بالملح والفلفل ، وزعي النار على درجة حرارة عالية واتركيها تتكاثف لمدة 3 دقائق. صفي حوالي 1 كوب من الخليط من خلال منخل ناعم لاستخدامه كصلصة.
  • يُمزج خليط الكريمة المتبقي مع الدجاج المطبوخ ويُحرّك جيدًا حتى يمتزج. طعم ويتبل بالملح والفلفل.
  • سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة خفيفة في طبق خبز متوسط ​​الحجم. رتب الكريب بشكل مسطح على سطح عمل كبير. قسمي حشوة الدجاج بالتساوي (حوالي 1/3 كوب لكل منهما) ، ضعيها في وسط كل كريب. لف كل كريب في اسطوانة سميكة. رتب الكريب المحشو في طبقة واحدة في طبق الخبز. تُسكب الصلصة المحفوظة فوق وسط الكريب. تُخبز ، بدون غطاء ، حتى تصبح الصلصة فقاعات ويتحول لون الكريب إلى اللون البني الفاتح على الأطراف ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يرش باللوز المحمص والكزبرة ويقدم.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

متعلق ب


وصفة دجاج فريكاسي

حسنًا ، كرنفال على قدم وساق في نيو أورلينز وأنا في ديترويت. بدلاً من الخرز أو الدبلونات أو الحلي الأخرى ، ألقى لنا Krewe of Mother Nature مساعدة أخرى من الثلج ، وعلي أن أقول & # 8230 & # 8230 هذا العرض مقرف.

حسنًا ، لا يوجد سبب يمكننا من الحصول على بعض الطعام الجيد على الأقل لتذكيرنا بأن الشتاء يخدم غرضًا ، على الأقل في مطبخي مطهو ببطء أو مطهي ، التزم بأطعمة مريحة في أضلاعك (وشرايينك). قطع غير مكلفة من لحم البقر ، لحم الخنزير ، لحم الضأن ، لحم العجل ، الدجاج ، أيا كان ، يتم طهيها ببطء في سائل أو مرق من نوع ما حتى تصبح طرية لدرجة أنها تذوب عمليًا من العظم.

الليلة كانت دجاج فريكاسي ، على طريقة لويزيانا مع رو ، والثالوث المقدس. رو هنا أخف قليلاً مما قد يفضله البعض في بعض أجزاء لويزيانا. أفضل رو زبدة الفول السوداني الملونة لهذا الطبق. لاحظ أيضًا أنه مثل الكثير من وصفاتي ، أضفت الثالوث المقدس على مرحلتين ، حوالي 3/4 يدخل الرو بعد أن يصل إلى مرحلة زبدة الفول السوداني ، والباقي يدخل مع السائل. إنها طبقات من النكهة والملمس.

من المهم أن تكون الصلصة الخاصة بهذا الطبق متبلّة بالكامل تقريبًا قبل إضافة الدجاج ، لأنك تريد أن يأخذ الدجاج كل نكهة الصلصة ، على الرغم من أنني سأقل قليلاً من الموسم مع الملح لأن الصلصة ستقلل من قليل.

وصفة دجاج فريكاسي

5-6 رطل من أرباع أرجل وفخذ الدجاج

لتحمير الدجاج:
1 كوب دقيق متبل بـ:
2 ملعقة كبيرة ملح كوشير
بضعة أدوار من الفلفل الأسود
رشة صحية من الفلفل الحار

بالنسبة للفريكاسي:
1 كوب من شحم الخنزير المطبوخ في المنزل ، أو تقطيع اللحم المقدد ، أو دهن البط أو الزيت النباتي (إذا لزم الأمر)
3/4 كوب طحين
2 كوب بصل مفروم
1 كوب كرفس مفروم
1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
1/2 كوب فطر مقطع
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
1 لتر من مرقة الدجاج ، ويفضل أن تكون محلية الصنع
1 ورقة الغار
1 حزمة من الزعتر الطازج ، مربوطة مع خيوط الجزار # 8217s
ملح كوشير ، فلفل أسود ، حريف حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج منزوع الساق ومفروم
1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
1/2 كوب بصل أخضر مقطع ناعماً
1 وصفة كريول أرز مسلوق

سخني شحم الخنزير ، أو أي نوع من الدهن الذي تختار استخدامه ، على نار متوسطة عالية حتى تنفجر رشة صغيرة من الدقيق بسرعة عند إلقائها. وأثناء تسخين الدهن ، اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود والكاين معًا ، ونجرف الساق & # 038 أرباع الفخذ في الخليط وتخلص من أي فائض ، توضع جانبا على طبق.

عندما يصبح الدهن ساخنًا ، حمّر الدجاج حتى يصبح ذهبيًا من كلا الجانبين ، لا تطبخ بالكامل ، اتركه جانبًا.

اخلطي البصل والكرفس والفلفل في وعاء صغير.

عندما ينضج الدجاج ويوضع جانبًا ، يُسكب نصف كوب من الدهن ، ويترك حوالي نصف كوب منه في المقلاة. على نار متوسطة ، اخفقي 3/4 كوب من الطحين تدريجيًا حتى يندمج ويصبح سميكًا قليلًا ، قلبي باستمرار حتى يتحول لون زبدة الفول السوداني إلى رو ، ثم قلبي 3/4 من الثالوث المقدس ، والفطر ، ورشة كوشير يُخفف الملح ويُطهى لمدة 8-10 دقائق إضافية مع التحريك ببطء ولكن باستمرار.

أضف النبيذ الأبيض وزد النار إلى متوسطة واتركه لمدة 5 دقائق أخرى. اخفقي مرقة الدجاج بشكل تدريجي لتجنب التكتلات. عندما يتجانس المزيج ، يُغلى المزيج بالكامل حتى يغلي الدقيق حتى يصبح قوامه كثيفًا كاملاً ، ثم تقلل الصلصة إلى متوسطة منخفضة. أضيفي ما تبقى من الثالوث ، والثوم ، وورق الغار ، والزعتر المجمّع ، ووسترشاير ، والصلصة الحارة ، وتبليها حسب الرغبة بالملح ، والفلفل الأسود ، والفلفل الحار. يُغمر الدجاج في غطاء الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين ونصف أو حتى يتساقط من العظم. انزع أوراق الزعتر المجمعة وأوراق الغار وحركها مع الزعتر المفروم. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.

قدمي الدجاج مع أرز الكريول المسلوق ، وكمية وافرة من الصلصة مغطاة بالبصل الأخضر.

إذا أردت ، يمكن أن يتم الانتهاء من الصلصة أو المرق لهذا الطبق بالكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة. سيكون هذا أيضًا رائعًا مع الزلابية لتحل محل الأرز.

تأكد من إطلاعك على الفهرس المتنامي لوصفات الكريول والكاجون # 038 والذي يرتبط بجميع الوصفات المعروضة على هذا الموقع! تأكد أيضًا من إطلاعك على الموقع الشقيق لـ Nola Cuisine المسمى American Gourmand!


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الاثنين ، 14 يونيو 2021 9:00:37 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الاثنين ، 14 يونيو 2021 9:00:37 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


دجاج غرب أفريقي بالكاري

مكونات:
4 أفخاذ دجاج
1 بصلة
4 فصوص ثوم كبيرة
3 إنشات من الزنجبيل
1 فلفل أحمر
2 بطاطا حلوة
1 بطاطس ذهبية يوكون
1 علبة فاصولياء خضراء
5 فاصوليا مفرومة
فلفل أحمر*
كمون*
كركم*
ملح*
فلفل*
صلصة السمك
1 حبة طماطم مفرومة
نصف لتر من مرق الدجاج
جرة زبدة فول سوداني حارة
1 ليمونة
نصف كوب من حليب جوز الهند الخفيف
1 حفنة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
* نقترح أن تستخدم التوابل بكميات حسب تفضيلك لأن القياسات المستخدمة في هذه الوصفة كانت مقلوبة

تعليمات:
نقطع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة. اخلطي نصفهم مع الزيت والعسل والليمون والملح والفلفل والكركم والكمون والبابريكا. أضيفيها إلى كيس بسحاب ودلكي الدجاج حتى تغطى بالكامل. اتركه منقوعًا لمدة ساعة واحدة على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها إن أمكن.

تقطع البطاطس إلى مكعبات والخضروات الأخرى تقريبًا بحجم مماثل.

نضيفهم إلى المقلاة مع البصل والزنجبيل وباقي الثوم. تقلى لمدة 30 ثانية لإخراج الرائحة في زيت خفيف ، ثم تضاف الطماطم المفرومة ومرق الدجاج وصلصة السمك وزبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند. بمجرد الغليان ، أضيفي أفخاذ الدجاج المتبلة والخضار.

قم بطهي هذا ببطء لمدة 45 دقيقة إلى ساعة على ارتفاع.

بمجرد أن ينضج الدجاج ، أضيفي البقدونس الطازج المفروم وعصير الليمون. تبليه بالملح والفلفل والبابريكا والكركم حسب الرغبة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الدجاج بالكاري من مطبخ العائلة (ديسمبر 2022).